Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Partez à la découverte d’un vignoble alsacien méconnu

Partez à la découverte d’un vignoble alsacien méconnu

Jérôme Peleyras | 14/12/2023 09:17
Désactivez votre adblocker

Situé à l’extrémité nord du vignoble d’Alsace, à Westhoffen, le domaine Loew est engagé dans la sauvegarde de son territoire et la production de vins de plus en plus gastronomiques.

Le domaine viticole d’Étienne Loew a vu le jour en 1996, quand le vigneron a repris l’exploitation familiale, installée dans la région depuis le XVIIIe siècle. «Mes parents étaient coopérateurs et produisaient tous les fruits de saison. De l’abricot à la rhubarbe et de la pomme à la cerise.» Le domaine se situe dans le fossé de Balbronn, le plus grand des champs de fractures alsacien. Sur ce terrain inégal, qui n’offre pas toujours les conditions optimales pour la réalisation de grands crus, la viticulture côtoie la production maraîchère et l’élevage. Les vignes prennent place sur les coteaux, tandis que les autres activités s’exercent en bas de la fosse, proche de Westhoffen. «Ici, une cohabitation saine et progressiste s’est établie entre les différents exploitants.»  

Tout réside dans la qualité du raisin

Le domaine Loew a conçu l’encépagement selon les terroirs. Sur les expositions sud de l’Altenberg de Bergbieten, c’est principalement le riesling qui est exploité. Sur les versants nord, les cépages les plus nombreux sont le sylvaner et le gewurztraminer. Sur les coteaux sud de Westhoffen, nous trouvons en majorité du pinot gris, du riesling et du pinot noir. «Nous disposons d’une telle diversité géologique que nous pouvons cibler les meilleurs terroirs en fonction des cépages, souligne Étienne Loew. Cela permet d’exploiter au mieux chacun d’entre eux et d’obtenir des vins qui présentent de la fraîcheur et de la tension.»  

Le domaine se trouve dans le secteur le moins fréquenté de la région. «Les badauds qui arrivent jusqu’à nous sont à la recherche d’authenticité. Ils rencontrent des vignerons peu habitués au tourisme de masse et découvrent des producteurs passionnés, qui aiment échanger.» Étienne Loew est installé sur 6,5 hectares, classés en biodynamie. Son exploitation est certifiée par les labels de biodynamie Demeter et Biodyvin, qui garantissent son engagement dans une production de vins de plus en plus gastronomiques. Son secret est bien gardé, au cœur de la vigne: «J’y passe de plus en plus de temps. Car la qualité du vin s’obtient grâce à celle du raisin. Le travail de vinification est bien sûr important, mais il n’est rien sans de belles grappes.»  

Comme tout vigneron alsacien qui se respecte, Étienne Loew produit des cuvées parcellaires qui mettent en valeur des lieux-dits. Pour les amateurs de riesling, le grand cru issu de l’Altenberg de Bergbieten est assurément la cuvée à déguster. Un vin riche, élégant, qui offre une belle acidité. Ceux qui préfèrent les vins rouges subtils et légers seront comblés par le pinot noir de Westhoffen et ses arômes de petits fruits. Le vigneron produit également une gamme de vins sans soufre ajouté : «Je l’ai appelée “All You Need Is Loew”, en hommage à la chanson des Beatles. Elle va du vin orange au crémant.» Une gamme de vins nature que l’on vous conseille vivement, comme toutes les cuvées de ce vigneron qui ne fait que progresser année après année. 

Sylvaner rouge, la future star 

Si quelques vignerons réputés l’ont déjà adopté, le sylvaner rouge demeure anecdotique dans le vignoble alsacien. Parmi ceux qui l’exploitent, nous pouvons citer les domaines Josmeyer, Ostertag et Étienne Loew. Le sylvaner rouge est un raisin à faible pigmentation, avec lequel on obtient un vin rouge très clair ou un rosé foncé. Ce cépage donne des vins offrant de la fraîcheur et de la tension. On retrouve une palette aromatique dominée par la groseille ou la cerise griotte. Il ne faut néanmoins pas le mettre entre toutes les mains, car il nécessite beaucoup de travail d’ébourgeonnage et lors des vendanges en vert. Ce cépage à faible degré alcoolique a cependant tous les atouts pour briller sur nos tables lors des prochaines années.

Étienne Loew, propriétaire du domaine Loew

L’Alsace est historiquement une terre de vins liquoreux ou de vins contenant du sucre résiduel. Est-ce toujours une production importante pour le domaine 

 Étienne Loew : Les vins liquoreux ou les vendanges tardives ne représentent plus les mêmes volumes qu’il y a dix ou quinze ans. Les palais ont évolué, et les envies aussi. La bonne nouvelle, c’est que, lorsque l’on fait déguster des vendanges tardives de dix, quinze ou vingt ans, les gens disent «wahou! qu’est-ce que c’est bon!» Nous n’avons malheureusement pas la capacité de garder beaucoup de bouteilles. Aujourd’hui, nous essayons néanmoins de faire des liquoreux avec des cépages axés sur la fraîcheur, comme de l’auxerrois, le pinot blanc ou le sylvaner avec une surmaturation. Ils permettent d’obtenir des cuvées offrant de la tension et plus de fraîcheur. Ce sont des profils de vins avec moins de sucres résiduels, qui séduisent les consommateurs. 

Avec le réchauffement climatique, des cépages endémiques font leur retour au premier plan. Est-ce le cas avec le sylvaner? 

 É. L. : Au cours des vingt dernières années, en Alsace, le sylvaner a régressé. C’est très regrettable. Chez nous, c’est tout le contraire, Nous avons aussi remis en valeur de vieilles sélections de massale de sylvaner de vignes de plus de 89 ans. Le cépage ne représente néanmoins que 8% du domaine. Nous avons également replanté des parcelles de sylvaner rouge. Il faut revaloriser les vignes autochtones que l’on a mises de côté. Avec le réchauffement climatique, il serait judicieux de les replanter plutôt que d’ouvrir le cahier des charges à des cépages internationaux. 

  • Domaine Étienne Loew 
  • 28, rue Birris 67310 Westhoffen 
Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

Pourquoi le rosé est-il rose ?
Actus & Rendez-vous
Pourquoi le rosé est-il rose ?
Pour obtenir sa couleur, le rosé répond aux mêmes méthodes de vinifications qu’un vin rouge ou un vin blanc, à quelques nuances près.
8 cuvées de chenin dégustées et approuvées
Vins & Spiritueux
8 cuvées de chenin dégustées et approuvées
De l'Île-de-France à Saumur en passant par Montlouis-sur-Loire et Chinon, nos choix de cuvées de chenin dégustées et approuvées.
Ouessant, île de caractère et de spiritueux d’exception
Actus & Rendez-vous
Ouessant, île de caractère et de spiritueux d’exception
Sur l’île d’Ouessant, quatre amis ont fondé une distillerie artisanale qui puise son inspiration dans les éléments bruts de la nature insulaire. Whiskys, pastis et bières y racontent une histoire de terroir, d’énergie propre et de passion partagée.
La valorisation des vins du Roussillon
Actus & Rendez-vous
La valorisation des vins du Roussillon
Le vigneron globe-trotter bordelais affectionne la richesse et la diversité de son domaine du Roussillon. Un vignoble dont il sait tirer des cuvées très originales.
Trois cuvées "coup de cœur" à offrir pour la fête des Pères
Vins & Spiritueux
Trois cuvées "coup de cœur" à offrir pour la fête des Pères
Pour célébrer leur fête à venir, voici une sélection de trois bouteilles qui raviront les palais de vos papas.
Ce gin breton est récompensé sur la scène internationale
Actus & Rendez-vous
Ce gin breton est récompensé sur la scène internationale
La Distillerie du Morbihan décroche une médaille d'argent à l’IWSC 2025 pour son gin Algaïa, déjà sacré d’or au Gin Guide Awards. Une reconnaissance qui récompense l’excellence artisanale et l’audace aromatique d’un spiritueux breton pas comme les autres.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires