Onor

75008 PARIS
15.5/20
 Table Remarquable
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8 PHOTOS
Chef
Thierry Marx
Cuisine
Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Gastronomique
Style
Elégant | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
90 à 250

L'avis de Gault&Millau 2026

Parfois décrié, ou sans doute jalousé, à cause de ses multiples casquettes et activités, notre cuisinier de l'année 2006 (vingt ans déjà…) a prouvé en reprenant la mythique Marée qu'il n'était pas en plein reflux. Certes, les plus fins observateurs auront remarqué que ses assiettes ne peuvent plus prétendre, en l'état, aux quatre toques auxquelles le génial cuisinier était abonné depuis bien longtemps, mais l'ancien chef du Château Cordeillan Bages est encore capable de moments d'éclat, comme avec ses pétales de daurade, radis, prune et caviar Kristal ou son très beau et gourmand homard, pomme de terre, miso, sauce féroce. Le Japon et l'Asie ne sont jamais bien loin, les produits sont beaux et, dans cette salle à la clientèle étonnamment jeune (les tarifs ne sont pourtant pas vraiment démocratiques), le service fait son maximum pour rendre hommage au maître, qu'il soit présent ou non derrière le passe.
LIEU

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© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 258 Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris
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    Georges De Longevialle Directeur de salle
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