Le fondant au chocolat, son histoire et notre sélection des meilleures adresses
Le fondant au chocolat est sans aucun doute l'un des desserts préférés des Français. Découvrez cinq bonnes adresses où le déguster.
Actus & Rendez-vous
Alexandre Gauthier ouvre un restaurant éphémère à Paris
Alexandre Gauthier ouvre un restaurant éphémère à Paris
Pendant quelques jours en avril, Alexandre Gauthier proposera sa cuisine dans un lieu tenu secret dans le 8e arrondissement de Paris. Voici l’offre du chef, nommé Cuisinier de l’Année 2016.
La nouvelle cuisine, que devient-elle depuis 1973 ?
Comme toutes les révolutions, celle-ci ne s’est pas faite en un jour. Et, si ce qu’on a appelé la « nouvelle cuisine » remonte à 1973, il y a exactement 50 ans, le mouvement qui en est à l’origine est à la fois bien plus ancien et profond. Dans la musique, le cinéma et la plupart des arts que l’on pourrait qualifier de divertissements, l’heure avait sonné quelques années auparavant, et les secousses se sont prolongées bien au-delà des années 1970. Et, aujourd’hui, où en sommes-nous ? Faut-il de nouveau renverser la table ?
Les bonnes adresses d'Hélène Darroze
Hélène Darroze, à la tête de plusieurs restaurants en France et en Angleterre, nous dévoile cinq adresses coups de cœur pour acheter du poisson, du fromage de chèvre ou encore des asperges.
Nicolas Cloiseau x Frédéric Bau : la nouvelle pâtisserie de la Maison du Chocolat
La Maison du Chocolat dévoile sa nouvelle collection de pâtisseries dédiée au chocolat imaginée par un duo hors du commun, Nicolas Cloiseau, Directeur de la création de La Maison du Chocolat et Frédéric Bau, explorateur pâtissier de la maison Valrhona.
Voici où trouver la meilleure chocolatine du monde (et c'est en France bien sûr)
La meilleure chocolatine (ou pain au chocolat pour les autres) est bien française ! C’est un boulanger gersois qui a remporté la coupe du monde dimanche 10 mars 2024.
Sur les routes du chocolat
Si le chocolat s’est largement imposé comme un mets de consommation courante, sa fabrication – issue de l’exploitation et de la transformation de sa matière première, la fève de cacao – révèle une filière composée d’une multitude d’acteurs évoluant dans un marché international concentré et compétitif. Aujourd’hui, l’avenir de l’industrie repose sur sa capacité à faire face aux défis sociaux et environnementaux inhérents à son modèle économique historique.
Dégustez un menu à 4 mains et 5 toques
Le 25 mars 2024, deux chefs toqués vont joindre leur talent et proposer un déjeuner et un dîner à quatre mains. Découvrez leurs noms et le menu.
Gault&Millau Tour Provence-Alpes-Côte d'Azur-Corse-Monaco 2024
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région PACA, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 11 mars 2024, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Palais de la Bourse à Marseille. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant le K du Château de la Gaude à Aix-en-Provence, sous la houlette du chef Matthieu Dupuis-Baumal.
Justin Schmitt, désigné Grand de demain 2024 de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur-Corse-Monaco
Le chef du Château Eza, Justin Schmitt, a été désigné Grand de demain lors du Gault&Millau Tour Provence-Alpes-Côte d'Azur-Corse-Monaco 2024.
Virginie Basselot, Gault&Millau d'Or 2024 de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur-Corse-Monaco
Lors du Gault&Millau Tour Provence-Alpes-Côte d'Azur-Corse-Monaco 2024, la cheffe Virginie Basselot a été désignée Gault&Millau d'Or. Voici sa réaction.
Ramadan : de nouvelles adresses sucrées qui modernisent les saveurs d'Orient
À l’heure de rompre le jeûne, une nouvelle génération de pâtissiers talentueux dépoussière les traditions sucrées.
Cristhian Ohnet en 5 pâtisseries
Cristhian Ohnet, chef pâtissier de La Mirande à Avignon, a sélectionné cinq desserts qui, selon lui, représentent parfaitement son univers. Découvrez les créations de ce jeune Bolivien talentueux, dont vous n’avez pas fini d’entendre parler.
5 hôtels parfaits pour séjourner en famille
Découvrez notre best of des hôtels qui chouchoutent les familles en leur offrant le meilleur : des chambres parfaitement aménagées, des restaurants pensés (aussi) pour les enfants et une myriade d’activités, pour les petits comme pour les grands. À réserver dès maintenant…
