Assaf Granit de retour au Cap d’Antibes pour l’été

Le chef israélien Assaf Granit investit à nouveau le Cap d’Antibes Beach Hotel pour proposer une carte méditerranéenne, dans un lieu festival au bord de l’eau.

Mathilde Bourge Publié le 23/05/2024 à 08:19

Assaf Granit est de retour ! Après un été 2023 couronné de succès, le chef originaire de Jérusalem pose à nouveau ses bagages au Cap d’Antibes Beach Hotel en 2024 avec le restaurant BABA. Dans ce lieu festif, ouvert de juin à fin août, il sera possible de manger et boire, le tout en profitant d’une incroyable vue sur la mer, les pieds dans le sable.

“Faire de la cuisine israélienne une fête”

Assaf Granit, déjà à la tête de plusieurs restaurants à Paris, dont le célèbre Shabour, entretient une relation privilégiée avec notre pays. “Pour moi, la France incarne l'excellence dans le secteur de la restauration, tant au niveau de la cuisine que de l'accueil. En France, il existe une véritable passion nationale pour la gastronomie qui se développe dès l'enfance. Il n'existe aucun autre pays où le respect de la cuisine est aussi prononcé, tant de la part de ceux qui la préparent que de ceux qui la consomment”, estime le chef isréalien. C’est donc logiquement qu’il signe à nouveau la carte de BABA à Antibes, un lieu festif au bord de la plage, proposant une cuisine méditerranéenne.

“Au vu de la région, il est beaucoup plus logique pour nous d'avoir un restaurant de plage plutôt qu'un restaurant classique. Mais c'est surtout une question d'opportunité qui s'est présentée à nous lorsque nous avons rencontré Nicolas, le propriétaire de Chapitre Six. Avoir un restaurant de plage, c'est aussi un grand symbole du pont entre deux cultures méditerranéennes, celle du port d’Antibes et celle du port de Jaffa”, relate le chef.

Frenavon, chou-fleur rôti, brochettes signatures… Les mets défilent au déjeuner comme au dîner face au soleil et aux vagues, le tout au son des DJ sets et groupes qui s’illustrent en live devant les convives. “Mon but principal est de faire de la cuisine israélienne une fête. Je souhaite que les gens viennent autant pour l’atmosphère que pour la nourriture”, souligne Assaf Granit. “C'est une sorte de chaos très organisé. Parfois, le désordre est tel que les gens se demandent si nous sommes fous ou comment nous allons pouvoir les servir à temps. C'est parce qu'en coulisses, il y a beaucoup de méthode et de discipline. Lorsque nous ouvrons, c'est comme si nous entrions en scène. Mais tout le monde est prêt et connaît son rôle.”

Les BABA Mondays

Autre particularité ? Chaque lundi sera organisé le BABA Monday. “En fin d'après-midi, l'apéritif prend des tournures joyeuses et ouvre la parenthèse des festivités. Le BABA s'éveille alors au rythme de la musique live, invitant progressivement les convives à célébrer la douceur des longues soirées d'été, les pieds dans le sable. Un moment concocté pour se laisser vivre, bercé par les couleurs et le son des cocktails créatifs, à siroter au coucher du soleil, autour du bar, à une table ou niché sur la plage dans des canapés vue mer. Après le dîner, les convives entourent le bar, dansent au son de l'orchestre, pianiste, DJ, chanteur ou autre saxophoniste... les verres circulent, la soirée est lancée... Tous les lundis, c'est la musique !”, conclut Assaf Granit.