Actualités

Tables & Chefs

Le cannelé, son histoire et nos meilleures adresses

Les cannelés, joyaux de la pâtisserie bordelaise, fascinent par leur histoire et leur saveur unique. Découvrez l'origine de ces délices caramélisés et les meilleures adresses sélectionnées par Gault&Millau pour les savourer.

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Tables & Chefs

Le cannelé, son histoire et nos meilleures adresses

Actus & Rendez-vous

Gaby Benicio désormais seule aux manettes d’Äponem

Gaby Benicio poursuit l’aventure Äponem en solo après le départ d’Amélie Darvas. La jeune femme d’origine brésilienne nous en dit plus sur ce nouveau chapitre.

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Actus & Rendez-vous

Gaby Benicio désormais seule aux manettes d’Äponem

Gaby Benicio poursuit l’aventure Äponem en solo après le départ d’Amélie Darvas. La jeune femme d’origine brésilienne nous en dit plus sur ce nouveau chapitre.

Artisans & Savoir-faire

7 distilleries où découvrir l'eau de vie de cidre

Élaborée à partir de pommes à cidre, l'eau-de-vie de cidre est peu connue. Zoom sur sa méthode fabrication et les bonnes adresses où dénicher une bouteille.

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Actus & Rendez-vous

Pourquoi le jambon bellota plaît-il tant ?

Ce jambon, originaire d’Espagne, fait presque à lui seul la renommée du terroir ibérique. Un produit de grande qualité qui séduit aux quatre coins du monde, mais pourquoi ?

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Actus & Rendez-vous

Le moulin à poivre de Peugeot, un mécanisme bien huilé depuis 150 ans

Peugeot célèbre un anniversaire épicé : les 150 ans de son tout premier moulin à poivre, le légendaire Modèle Z. Né en 1874, ce produit emblématique a inauguré l'ère des moulins Peugeot présents sur les tables du monde entier, bien avant que la marque ne prenne la route avec ses voitures.

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Actus & Rendez-vous

Michel Sarran x Partouche : unis au service de l'excellence française

Le chef Michel Sarran s’associe au groupe Partouche pour renforcer l’offre culinaire dans les casinos, mais pas que. Découvrez la nature de ce partenariat.

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Tables & Chefs

Les bonnes adresses de Charles Coulombeau

Charles Coulombeau, chef de La Maison dans le Parc à Nancy, nous dévoile cinq adresses coups de cœur pour acheter du pain, de la farine ou encore des escargots !

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Chef Charles COULOMBEAU

Restaurant La Maison dans le Parc
54000 NANCY

Artisans & Savoir-faire

À la découverte du thé breton

Le bien nommé Émile Auté cultive et transforme les feuilles de thé à infuser entre le Finistère et le Morbihan. Cet expert fournit désormais une vingtaine de grands restaurants dans l’Hexagone, dont il forme les équipes au « rituel du thé », une étape qui permet d’apprécier la particularité des thés bretons, reflets d’un terroir spécifique.

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Chef Nicolas CONRAUX

Restaurant La Butte
29260 PLOUIDER

Actus & Rendez-vous

Le chef Tony Xu prend les manettes de la table chinoise du Shangri-La Paris

Interpréter la splendeur de la cuisine chinoise en plein cœur du 16ᵉ arrondissement de Paris : c’est le défi qui attend Tony Xu, nouveau chef du Shang Palace. Du fameux canard laqué aux spécialités locales plus méconnues, les plats de Tony Xu seront bientôt à déguster.

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Artisans & Savoir-faire

Grégory Garimbay, chef au Saint James & Camille Hery, cheffe de culture au Clos de Nonville

Dans le cadre de notre série "Un cuisinier, un jardinier & leur potager", direction le Saint James à Paris ou plus exactement au Clos de Nonville, le potager qui enrichit la cuisine du chef Grégory Garimbay, chef du restaurant Bellefeuille.

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Tables & Chefs

Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses

Pain, jambon, fromage : le croque-monsieur est un classique indémodable et apprécié de tous. Voici cinq adresses pour le déguster à Paris, Marseille ou encore Bordeaux.

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Gault&Millau Tour Bretagne 2024

À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Bretagne, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 3 juin 2024, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Domaine Le Mezo. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au Domaine Le Mezo, sous la houlette des chefs Emmanuel Kouri, Florent Legros, Kevin Gatin et Franck Geuffroy.

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Actus & Rendez-vous

David Gallienne vous invite à manger au cœur du musée des impressionismes

À l’occasion du 150ème anniversaire de l’impressionnisme, le chef David Gallienne prend les commandes d’une nouvelle table éphémère. Place à une gastronomie inspirée de toiles de maître.

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Chef David GALLIENNE

Restaurant Le Jardin des Plumes
27620 GIVERNY

Actus & Rendez-vous

Tina, la nouvelle table aux accents catalans de Cristina et Pierre Chomet

Après Ambos en 2022, c’est au tour de Tina d’ouvrir ses portes. Le nouvel écrin se situe à deux pas de la première adresse du couple Cristina et Pierre Chomet.

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Chef Pierre CHOMET

Cheffe Cristina CHOMET

Actus & Rendez-vous

Que vont manger les athlètes pendant les JO ?

L’échéance se rapproche et ce ne sont pas moins de 14 500 athlètes qui vont poser bagages au village olympique. Entre excellence à la française et nutrition, comment va s’organiser leur cantine XXL ?

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Chef Alexandre MAZZIA

Chef Akrame BENALLAL

Actus & Rendez-vous

Au cœur du Vieux-Lille, Clémence Taillandier et Philippe Platel ouvrent Pulpe

Œuf-mayo et pâté en croûte, belle carte des vins et bières artisanales. Avec Pulpe, la première adresse de Clémence Taillandier et Philippe Platel, le Vieux-Lille compte une nouvelle table gorgée de belles idées.

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Tables & Chefs

Les bonnes adresses de Gérald Passedat

Gérald Passedat, chef du restaurant Le Petit Nice à Marseille, nous dévoile ses coups de cœur pour acheter des produits aussi bons que ceux servis dans son établissement. À vos notes !

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