Les bûches de Noël 2024 signées par des chefs pâtissiers
Emilie Lesur | 16/12/2024 16:14
Les chefs pâtissiers réinventent la bûche de Noël avec des créations élégantes et gourmandes. Chocolat, fruits ou textures raffinées : ces desserts d’exception raviront vos convives sans effort pour des fêtes sereines et savoureuses.
Pour les fêtes de fin d’année, les chefs pâtissiers rivalisent de créativité pour réinventer la bûche de Noël. Sublimant les saveurs et les textures, ces œuvres gourmandes séduisent autant par leur élégance que par leur originalité. Du chocolat intense aux fruits acidulés, elles invitent à la dégustation sans avoir besoin de mettre la main à la pâte. Une sélection idéale pour impressionner vos convives et profiter de l’esprit des fêtes en toute sérénité, avec des desserts déjà parfaits signés par les plus grands noms.
La bûche Cameroun de Jean-Paul Hévin
À l'intérieur : gianduja noisette à la graine de luzerne, biscuit chocolat, mousse au chocolat noir grand cru du Cameroun, crème brûlée à la vanille et fleur de sel. Socle amandes caramélisées au chocolat au lait.
À l'intérieur : un croustillant noisette, un nuage tendre de vanille très aérien, un biscuit moelleux et un cœur praliné vanille brûlée
Une bûche imaginée par Aurélien Rivoire
Prix : 90 euros
La bûche Gemmes Lenôtre
À l'intérieur : mousse au chocolat et crémeux infusés à la feuille de lime, croustillant aux éclats de noisettes, biscuit moelleux au chocolat, compotée d'agrumes
Une bûche imaginée par Etienne Leroy sous la direction de Guy Krenzer
À l'intérieur de la bûche pâtissière: un insert de glace aux trois vanilles, entouré d'un croustillant noisette danse en rythme avec une glace praliné noisette entourée d'une fine coque de chocolat noir.
À l'intérieur de la bûche glacée: en son cœur un praliné et caramel noisette, entouré d’une généreuse mousse gianduja et d’une chantilly noisette aérienne sur un lit de biscuit au chocolat.
Une bûche imaginée par Flora Davies et Marcelo Mabilia
Prix : 70 euros et 65 euros
La bûche Reflet de Pierre Hermé
À l'intérieur : sablé breton à la farine de châtaigne, biscuit moelleux au marron et au gingembre, crème à la vanille et au marron glacé, confit de gingembre.
Une bûche imaginée par Pierre Hermé
Prix : 48 euros
La bûche Flocon de vanille de Claire Heitzler
À l'intérieur : sablé croustillant, biscuit moelleux vanille, crémeux vanille garni de riz au lait, mousse aérienne à la vanille
À l'intérieur : : le craquant du fond sablé aux éclats d’amandes brutes, le fondant d’un biscuit au sucre muscovado et amande brute, caramel au beurre demi-sel aromatisé à la vanille et, enfin, le moelleux d’une pâte d’amande, d’un pralin amande et de la crème légère vanille. Le tout enrobé d’une coque en chocolat blanc.
Une bûche imaginée par Julien Alvarez pour Ladurée
Prix : 300 euros
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