Meilleurs hôtels à 1h de Paris : la sélection Gault&Millau

Le RER ou un plein d’essence, un sac jeté à la va-vite dans le coffre, et une heure plus tard, on respire un autre air. Celui qui sent la mousse, le feu de bois, le linge séché au vent. Autour de Paris, quelques adresses bien pensées offrent exactement ce qu’on attend après une semaine de réunions Zoom et de repas sur le pouce : des chambres douillettes, des tables sincères, des promenades sans chrono et, parfois, un bon bain chaud avec vue sur la forêt. Ce ne sont pas des hôtels, pas vraiment des maisons d’hôtes : ce sont des endroits à vivre, où l’on décroche sans effort. On en a arpenté plusieurs, testé les matelas, les petits déjeuners et même les chemins de randonnée. Voici nos préférés.

Le Domaine les Bruyères, à Gambais

En s’installant à Gambais, à l’orée de la forêt de Rambouillet, Cybèle et Frank Idelot n’imaginaient pas transformer un ancien relais de poste en manifeste agricole, artistique et gastronomique. Sept ans après leur première table à Boulogne, les voilà aubergistes à la campagne, aux commandes d’un domaine en permaculture, entièrement pensé pour conjuguer hédonisme et conscience verte. Ici, le jardin nourrit la cuisine, la cuisine nourrit l’esprit, et tout ce qui n’est pas mangé retourne à la terre. Zéro déchet, circuits courts, pain pétri sur place, beurre baratté maison… Et ce n’est pas qu’un concept sur carte : tout est fait ici, avec un soin maniaque et beaucoup d’âme. L’auberge, elle, aligne cinq chambres à la décoration organique avec poutres apparentes, teintes sourdes piochées chez Farrow & Ball et mobilier artisanal. Tout est signé Cybèle, ancienne des Beaux-Arts de San Francisco, qui a pensé les lieux comme un tableau vivant. En projet : un fournil, un bassin transformé en piscine, et peut-être des cabanes dans les arbres pour ceux qui voudraient s’enraciner un peu plus longtemps.

• À partir de 225 € (petit déjeuner inclus)
• Les Pideaux, 251 Av. de Neuville, 78950 Gambais. Tél : 01 34 83 19 66
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Le Domaine de Primard, à Guainville

On comprend pourquoi Catherine Deneuve y avait posé ses valises : à une heure de Paris, au bord de l’Eure, ce domaine tricentenaire a tout du décor parfait pour une scène d’extérieur. Depuis 2021, sous la houlette des Domaines de Fontenille, Primard s’est transformé en refuge chic pour Parisiens en surchauffe. Pas un palace, pas une maison d’hôtes non plus : une idée très aboutie de la campagne à la française, version 5 étoiles. Le parc, immense, aligne roseraie, arboretum, verger et pelouse tonte anglaise. À l’intérieur, 39 chambres )dont 9 suites) sobres et raffinées, un spa Susanne Kaufmann aux proportions généreuses, des salons enveloppants et une table qui a pris un virage aussi discret que radical : depuis les départs succesifs d’Éric Frechon et Romain Méder, c’est le chef Géraud Dupuis qui compose une cuisine végétale élégante, où les légumes du potager en permaculture tiennent le haut de l’assiette. À côté du gastronomique Les Chemins, on peut aussi choisir la Table d’Hôtes, dans l’ancienne cuisine de la maison, ou le bistrot Martin, plus décontracté mais tout aussi soigné. Une maison de campagne rêvée… qu’on n’a pas eu à retaper.

• À partir de 324 € (petit déjeuner non inclus)
• D16, 28260 Guainville. Tél : 02 36 58 10 08
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© Gaelle Le Boulicaut / Sadik Sans Voltaire

La Maison et L'Atelier, à Crouy-en-Thelle

Clare Howarth aurait pu continuer sa vie dans les défilés et les backstages. Elle a préféré troquer les podiums pour les pivoines, et la frénésie de la mode pour le calme d’un jardin pensé par le célèbre paysagiste néerlandais Piet Oudolf, rien que ça. Dans ce coin discret de l’Oise, entre Chantilly et Senlis, elle a transformé la maison de famille en retraite paisible au style scandi-british impeccable. Briques rouges, vieilles pierres et fauteuils design se répondent sans effort. Les chambres - deux dans la maison principale - affichent volumes aérés, textures douces, douches en béton ciré, et cette patte sans fausse note d’une hôtesse qui a l’œil. Mais c’est L’Atelier, posé au-dessus des anciennes écuries, qui vole la vedette : un loft de 60 m² avec poutres apparentes, lit king size, fleurs séchées en bouquets géants et vue plongeante sur un jardin de 4 000 m². Coin cuisine, entrée indépendante, lumière à profusion : on pourrait y vivre à l’année. Reste à résister à la table d’hôtes. Chaque matin, Clare sort du four pains et gâteaux maison, qu’elle sert avec une générosité toute anglaise dans sa cuisine ouverte. 

• À partir de 175 € (petit déjeuner inclus)
• 26 Rue des Croix, 60530 Crouy-en-Thelle. Tél : 06 80 04 38 04
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L’Auberge du Jeu de Paume, à Chantilly

Sous les hautes fenêtres, les jardins de Le Nôtre s’étirent avec une rigueur presque insolente. De l’autre côté, le musée Condé abrite la seconde plus grande collection de peintures anciennes de France, dans un décor figé dans le temps. Entre les deux, l’Auberge du Jeu de Paume joue sa partition sans fausse note. L’atmosphère évoque les grandes heures de la noblesse française : les 92 chambres et suites, habillées de marbre, de toiles de Jouy et de mobilier Louis XV, allient patrimoine et confort discret. À l’étage inférieur, un spa oriental Valmont joue la carte du contraste, entre mosaïques, moucharabieh et hammam parfumé. Et pour les gourmets : un bistrot dans une galerie lumineuse, et surtout La Table du Connétable, où l’assiette raconte la mer, les herbes et les saisons, avec précision. Un refuge pour esthètes, le temps d’un week-end d’air pur et de révérences discrètes.

• À partir de 265 € (petit déjeuner non inclus)
• 4 Rue du Connétable, 60500 Chantilly. Tél : 03 44 65 50 00
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Trianon Palace - Waldorf Astoria, à Versailles

Il faut passer les grilles, longer les arbres centenaires, oublier un instant le tumulte parisien, et se laisser porter par la grandeur feutrée du lieu. À deux pas du Château de Versailles, le Trianon Palace s’impose comme une destination à part entière. Bâti en lisière du parc royal, ce grand hôtel du début du XXe siècle n’a rien perdu de son allure, entre salons à moulures, lustres spectaculaires et baies vitrées ouvertes sur la perspective du domaine. Les 100 chambres, dont 15 suites, mêlent le classicisme des volumes à des rideaux aux couleurs profondes, des placards aux reflets miroitants, une cheminée d’époque et une moquette qui assourdit les pas. Au réveil, c’est la lumière du parc qui vous tire des draps, douce et royale. On vient ici pour ralentir, pour flâner dans les allées du Château, mais aussi pour se faire choyer dans l’un des plus beaux spas Guerlain d’Europe -2 800 m² de sérénité- ou goûter, côté table, la cuisine du chef Gordon Ramsay. Une parenthèse aristocratique assumée.

À partir de 287 € (petit déjeuner non inclus)
1 Boulevard de la Reine, 78000 Versailles. Tél : 01 30 84 50 00
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La Maison du Val, à Saint-Germain-en-Laye

À 30 minutes de la capitale, ce refuge prend des allures de maison de campagne idéale, posé en bordure de la forêt de Saint-Germain dans un pavillon de chasse de Louis XIV. Rien d’impressionnant toutefois dans ce lieu, la déco misant sur une alliance entre boiseries historiques et mobilier design. On adore ce lieu pour sa beauté mais surtout l’atmosphère chaleureuse et décontractée qui y règne. On passe derrière le comptoir du bar pour se servir un verre, on découvre les délices du buffet avant de choisir l’une des tables dressées dans la salle à manger ou la grande terrasse face au parc. Après le dîner, on opte pour un film dans la salle de cinéma, une partie d’échecs dans la salle de jeux ou une pause dans les bains nordiques. Quant aux 49 chambres et suites réparties entre le château et les deux pavillons, elles sont à l’unisson de l’esprit des lieux, confortables et chaleureuses avec, pour certaines, de belles cheminées. Un lieu idéal pour un week-end nature en famille ou entre amis.  

À partir de 205 € (petit déjeuner inclus)
Route Forestière des Brancas, 78100 Saint-Germain-en-Laye. Tél : 01 30 86 25 00
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Le Domaine de la Corniche, à Rolleboise

Du grand spectacle ! Posé sur une falaise de craie plantée d’un jardin de terrasse, ce domaine est d’abord une vue, somptueuse, sur les eaux de la Seine. Romantique en diable, le lieu alimenta longtemps la légende. Il aurait abrité les amours secrètes de Léopold II, roi des Belges, et Blanche de Vaughan, puis serait devenu une maison de plaisirs… Aujourd’hui aménagé en hôtel, il se déploie autour de quatre bâtiments qui accueillent 43 chambres à l’atmosphère zen et contemporaine, réparties entre le manoir, deux maisons de maître et le spa. Un espace de 600 m2 est entièrement dédié au bien-être avec piscine intérieure (14 m), hammam, sauna et cabines de soins griffés Cinq Mondes. Adossé à la salle de cinéma et à côté du billard, le restaurant gastronomique Le Panoramique (emmené par Gaëtan Perulli) se veut chic et cosy, tout comme le bistrot Le 20 du Domaine, avec sa verrière vintage et ses meubles chinés chez les antiquaires voisins. Un lieu bucolique et chaleureux, posé en pleine campagne avec des poules dans le jardin et deux yourtes pour les enfants. De quoi donner envie de poser ses valises pour plusieurs jours ; le temps de visiter les villages qui émaillent la vallée de la Seine, Giverny en tête. 

• À partir de 121 € (petit déjeuner non inclus)
• 5 route de la Corniche, 78270 Rolleboise. Tél : 01 30 93 20 00
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La Minotte, à Montfort-l’Amaury

Une adresse précieuse et secrète, que l’on ne se chuchote qu’entre amis…  A une demi-heure de Paris, ce refuge de rêve se niche dans une demeure historique, flanquée de ses écuries. Ici, 8 chambres (dont 4 lofts) et une villa,  seulement qui répondent aux noms de «Lucas», «Margaux» ou «Juliette» et affichent un parfait style… Mobilier vintage, palette de gris et de fauves, vue sur les toits du village, le jardin fleuri et le couloir de nage idéal pour ses longueurs… À moins que l’on ne préfère réserver un cours de yoga ou faire une pause bien-être au hammam en testant l’un des nombreux massages proposés. Dernière pépite ? Une table d’hôtes du jeudi au dimanche soir avec un menu chaque fois inédit, selon l’humeur et le retour du marché du chef invité. 

• À partir de 205 € (petit déjeuner inclus)
• 7 rue de Versailles, 78490 Montfort-l’Amaury. Tél : 06 23 56 74 92
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© JBerny

Le Barn, à Bonnelles

On ne présente plus cette adresse aux allures de maison de campagne idéale, plébiscitée dès son inauguration en 2018 et qui séduit tous les assoiffés de nature. Il faut dire que le lieu a tout pour séduire : une localisation de rêve, adossée à un haras de 200 ha au cœur de la forêt de Rambouillet ; 69 chambres et suites à la déco sobre et élégante signée de l’agence Be-Pôles - mobilier shaker, rideaux en tissu anglais et vaisselier pour prendre le petit déjeuner sur la terrasse face aux sous-bois. Côté restauration, l’esprit est le même avec des produits locaux et une généreuse cuisine de saison, servie sur de grandes tables en bois au restaurant La Verrière. À deux pas, l’ancien moulin abrite sauna, hammam et salles de soin où officient une masseuse-réflexologue et un masseur ayurvédique. De quoi se ressourcer après une journée à cheval en forêt, à vélo sur les pistes de la vallée de Chevreuse ou encore sur le green du golf du château de Rochefort, tout proche. 

À partir de 196 € (petit déjeuner inclus)
Le Moulin de Brétigny, 78830 Bonnelles. Tél : 01 86 38 00 00
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© Nomades Studio

Les Étangs de Corot, à Ville d’Avray

Au cœur de Ville-d’Avray, qui fut l’un des refuges préférés des artistes au XIXe, cette adresse romantique semble posée à fleur d’eau, surplombant les étangs baptisés en hommage au peintre Camille Corot. Les 42 chambres et suites infusent cette atmosphère poétique et raffinée, avec une décoration signée Christophe Bachmann – mobilier chiné, tons vert et ocre qui se mêlent aux papiers peints de la maison Pierre Frey. Prisé aussi pour les délices de sa restauration, le lieu abrite la table gastronomique Le Corot emmené par Rémi Chambard, le délicieux Bistrot des Artistes et la Paillotte, installée dans l’historique guinguette de Ville-d’Avray. Dernier atout de cet hôtel qui conjugue tous les charmes, un spa avec hammam, sauna et cabines de soins des marques KOS et Phytomer, à savourer dans une belle lumière naturelle avec la vue, hypnotique, sur les étangs. 

© Michel Figuet

• À partir de 189 € (petit déjeuner inclus)
• 55 rue de Versailles, 92410 Ville d’Avray. Tél : 01 41 15 37 00
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