Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2024

14/05/2024

À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Occitanie-Andorre, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 13 mai 2024, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé à l'Orangerie du Château Hermitage de Combas. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au Restaurant Matthieu de Lauzun, sous la houlette du chef Matthieu de Lauzun.

Le parrain du Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2024 : Gilles Goujon

Le parrain du Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2024 est Gilles Goujon, chef de l'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse. Qui est-il ? "C’est une anecdote à la fois troublante et tellement pleine d’espoir pour les jeunes qui s’installent. Gilles Goujon se rappelle que, en début de carrière…" Lire la suite

Le Gault&Millau d’Or Occitanie-Andorre 2024 : Pascal Bardet

Le Gault&Millau d’Or Occitanie-Andorre 2024 est Pascal Bardet, chef du restaurant Le Gindreau à Saint-Médard. Qui est-il ? Formé à l’école hôtelière de Souillac, il entre en stage au Louis XV, à Monaco, en 1994, sous la responsabilité du célèbre chef. « Mon parcours est très simple… Lire la suite

Remise du trophée Gault&Millau d'Or par notre partenaire Bonnet Thirode

Le Trophée Grand de Demain Occitanie-Andorre 2024 : Justine Viano et Stéphan Paroche

Le Trophée Grand de Demain Occitanie-Andorre 2024 est Justine Viano et Stéphan Paroche, chefs à La Table de Castigno à Assignan. Qui sont-ils ? Pour Justine Viano, tout commence au collège ! Peu passionnée par les études, l’adolescente regarde les émissions culinaires diffusées à la télévision et s’interroge... Lire la suite. Stéphan Paroche, peut se targuer d’avoir un parcours atypique dans le milieu. « Tout petit déjà, je regardais mon père, chef de cuisine à L’Auberge des 2 Tours... Lire la suite

Remise du trophée Grand de Demain par notre partenaire Robur

Le Trophée Jeune Talent Occitanie-Andorre 2024 : Arnaud Darbas

Le Trophée Jeune Talent Occitanie-Andorre 2024 est Arnaud Darbas, chef du restaurant Agapes à Toulouse. Qui est-il ? S’il est né et a grandi à Toulouse avant d’y retourner ouvrir son propre restaurant, Arnaud Darbas a toujours eu comme objectif de faire ses premières armes de cuisinier dans les plus beaux établissements parisiens… Lire la suite

Remise du trophée Jeune Talent par notre partenaire Sysco

Le Trophée Techniques d’Excellence Occitanie-Andorre 2024 : Vincent Croizard

Le Trophée Techniques d’Excellence  Occitanie-Andorre 2024 est Vincent Croizard, chef du restaurant Vincent Croizard à Nîmes. Qui est-il ? « Enfant, je n’aimais pas du tout l’école, confie Vincent Croizard. Je peux même dire que j’étais un cancre, ça ne m’intéressait pas. Mais une fois que j’ai rejoint le lycée hôtelier, un déclic s’est produit…" Lire la suite

Remise du trophée Techniques d'Excellence par notre partenaire Be WTR

Le Trophée Terroir d’Exception Occitanie-Andorre 2024 : Jacques Carles

Le Trophée Terroir d’Exception Occitanie-Andorre 2024 est Jacques Carles, chef du restaurant La Ferme Carles à Monteils. Qui est-il ? Jacques Carles a grandi dans une famille d’agriculteurs, au cœur de l’Aveyron. Il ne souhaitait pas prendre la succession de ses parents, mais plutôt devenir cuisinier… Lire la suite

Remise du trophée Terroir d'Exception par nos partenaires Rougié

Le Trophée Tradition d’Aujourd’hui Occitanie-Andorre 2024 : Julien Bousquet

Le Trophée Tradition d'Aujourd'hui Occitanie-Andorre 2024 est Julien Bousquet, chef du restaurant Pica-Pica à Béziers. Qui est-il ? Enfant, à Pézenas, Julien Bousquet adorait les grands repas de famille dominicaux (« ma grand-mère était une excellente cuisinière ») et fureter à l’arrière du restaurant installé non loin de chez ses grands-parents... Lire la suite

Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières Occitanie-Andorre 2024 : Clément Lessoud

Le Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Occitanie-Andorre 2024 est Clément Lessoud, chef à Hortùs à Toulouse. Qui est-il ? Petit-fils de boulanger, Clément Lessoud est depuis toujours attiré par la cuisine, notamment grâce aux émissions culinaires qu’il ne manque jamais à la télévision, alors que le phénomène «Top Chef» n’existe pas encore… Lire la suite

Remise du trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières par nos partenaires Kaviari

Trophée Pâtissier du Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2024 : Amandine Sabot

Le Trophée Pâtissier du Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2024 est Amandine Sabot, chef pâtissière du restaurant Le Patio by Lou Caléou. Qui est-elle ? Si Amandine Sabot ne se souvient pas d’avoir été habitée d’une passion pour la cuisine dès son plus jeune âge, elle était en revanche déterminée à entrer rapidement dans le monde du travail…Lire la suite

Remise du trophée Pâtissier par notre partenaire Nespresso

Trophée Sommelier  du Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2024 : Eric Bladou

Le Trophée Sommelier du Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2024 est Eric Bladou, sommelier au restaurant L'Alter/Native à Béziers. Qui est-il ? S’il a grandi dans le département des Landes, c’est au sein de l’école hôtelière de Souillac, dans le Périgord, qu’Éric Bladou a appris le métier ... Lire la suite

Remise du trophée Sommelier par notre partenaire Domaine Terra Vecchia

Trophée Sommelier  du Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2024 : Matthieu Baas

Le Trophée Sommelier du Gault&Millau Tour Occitanie Andorre 2024 est Matthieu Baas, sommelier au restaurant Matthieu de Lauzun. Qui est-il ? Matthieu Baas, comme beaucoup de ceux de sa génération travaillant dans la restauration, s’est lancé dans le métier sur le tard. Après avoir obtenu un bac général ... Lire la suite

Remise du trophée Sommelier par notre partenaire Domaine Terra Vecchia

Trophée Accueil du Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2024 : Coralie Semery

Le Trophée Accueil du Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2024 est Coralie Semery, du restaurant L'Ardoise d'Audrey et Nico à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume. Qui est-elle ? Née d’une mère employée à la Poste de Barbézieux et d’un père agriculteur, Coralie Semery n’était pas passionnée par l’école. « Je n’étais pas une excellente élève, c’est vrai, confesse-t-elle. Mais j’étais déterminée à apprendre un métier… Lire la suite

Remise du trophée Accueil par notre partenaire Api&You

Trophée Jeune Talent en Salle Occitanie-Andorre 2024 : Elodie Le Clanche

Le Trophée Jeune Talent en Salle Occitanie-Andorre 2024 est Élodie Le Clanche. Qui est-elle ? Si les papiers d’identité d’Élodie Le Clanche mentionnent le Morbihan comme département de naissance, la jeune femme a depuis longtemps adopté les coutumes et l’art de vivre gersois… Lire la suite

Remise du trophée Accueil par notre partenaire Eternum

Trophée Cuisine des Prairies et des Pâturages du Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2024 : Virginie Guitard

Le Trophée Cuisine des Prairies et des Pâturages du Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2024 est Virginie Guitard, cheffe du restaurant Combustible à Toulouse. Qui est-elle ? «Je n’ai pas suivi un parcours de formation classique, raconte Virginie Guitard. J’ai toujours été passionnée de cuisine, mais je n’ai véritablement mis les pieds dans une cuisine de restaurant qu’en 2010, à 33 ans. … Lire la suite