Gault&Millau Tour Normandie 2024

01/10/2024

À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Normandie, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 30 septembre 2024, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Dôme de Deauville. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant Les Impressionnistes de La Ferme Saint Siméon par le Chef Matthieu Pouleur accompagné des Chefs Clémence Goupil et Alex Néel.

Le parrain du Gault&Millau Tour Normandie 2024 : Arnaud Viel

Le parrain du Gault&Millau Tour Normandie 2024 est Arnaud Viel. Qui est-il ? « J'ai reçu une formation de cuisinier, mais je suis un autodidacte de l’entreprise », souligne Arnaud Viel. Après un CAP et un BEP en apprentissage auprès du chef Jacques Angot, il poursuit ses études avec un CAP pâtisserie-chocolatier-confiseur... Lire la suite

©Guillaume Pouchin

Le Gault&Millau d’Or Normandie 2024 : Gilles Tournadre

Le Gault&Millau d’Or Normandie 2024 est Gilles Tournadre, chef du restaurant Gill à Rouen. Qui est-il ? « Moi, je fais ma cuisine. Je ne sais pas si elle est bonne ou pas, si elle est à la mode ou pas, mais c’est ma cuisine ! » Quand c’est un gamin un peu têtu qui s’exprime, on sourit gentiment. Quand c’est Gilles Tournadre, et ses cinquante ans de métier, tout le monde l’écoute, et tire le chapeau... Lire la suite

Remise du trophée Gault&Millau d'Or par notre partenaire Bonnet Thirode

Le Trophée Grand de Demain Normandie 2024 : Charles-Antoine Jouxtel

Le Trophée Grand de Demain Normandie 2024 est Charles-Antoine Jouxtel, chef du restaurant Symbiose à Cabourg. Qui est-il ? Fils d’ouvriers reconvertis dans la restauration – «mon père a tenu un lieu de restauration rapide, à Saint-Lô, où il servait à la fois des crêpes, des pizzas et des kebabs et qu’il avait baptisé Crepizzano» –, Charles-Antoine Jouxtel est un fonceur, un vrai… Lire la suite

Remise du trophée Grand de Demain par notre partenaire Robur

Le Trophée Jeune Talent Normandie 2024 : Clémence Goupil et Alex Néel

Le Trophée Jeune Talent Normandie 2024 est Clémence Goupil et Alex Néel. Qui sont-ils ? « Aux âmes bien nées, la valeur n’attend pas le nombre des années. » Ce dicton cornélien s’applique à merveille à nos deux Jeunes Talents 2024, normands comme le tragédien du Cid et fiers de l’être... Lire la suite

Le Trophée Techniques d’Excellence Normandie 2024 : Ivan Vautier

Le Trophée Techniques d’Excellence  Normandie 2024 est Ivan Vautier, chef du restaurant Ivan Vautier à Caen. Qui est-il ? Pour Ivan Vautier, tout commence par l’envie de faire plaisir. « C'est ce qui m’anime depuis toujours », confie-t-il. En 1985, diplômé de l’école hôtelière de Douvres-la-Délivrande, dans le Calvados, il fait ses premiers pas en cuisine côté pâtisserie auprès de Michel Bruneau, à La Bourride, à Caen... Lire la suite

Le Trophée Terroir d’Exception Normandie 2024 : Pierre Caillet

Le Trophée Terroir d’Exception Normandie 2024 est Pierre Caillet, chef du restaurant Maison Caillet Valmont. Qui est-il ? MOF en 2011, Pierre Caillet sait pertinemment, depuis sa plus tendre enfance, quelle est la valeur du travail. « J'ai grandi dans une famille de sept enfants, à la campagne, non loin de Gisors, confie-t-il... Lire la suite

Remise du trophée Terroir d'Exception par notre partenaire Plantin

Le Trophée Tradition d’Aujourd’hui Normandie 2024 : Adrien Antzenberger

Le Trophée Tradition d'Aujourd'hui Normandie 2024 est Adrien Antzenberger, du restaurant Ciro's à Deauville. Qui est-il ? Pur Titi parisien né d’un père avocat fiscaliste et d’une mère institutrice, Adrien Antzenberger n’était pas passionné par les études. Il commence à travailler dans une sandwicherie notamment, se prend au jeu, puis, au cap de la vingtaine, décide de prendre son avenir en main... Lire la suite

Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières Normandie 2024 : Anthony Valette

Le Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières Normandie 2024 est Anthony Valette, chef de L'As de Trèfle à Bernières-sur-Mer. Qui est-il ? Né dans une famille de fermiers de la Manche, Anthony Vallette avoue sans fard – une fois n’est pas coutume – qu’il est venu à la cuisine par sa grand-mère. « Et ce n’est pas qu’une fable créée pour enjoliver mon dossier de presse », précise-t-il... Lire la suite

Remise du trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières par notre partenaire Kaviari

Trophée Pâtissier du Gault&Millau Tour Normandie 2024 : Myriam Guedrat

Le Trophée Pâtissier du Gault&Millau Tour Normandie 2024 est Myriam Guedrat, pâtissière dans sa boutique Pâtisserie Myriam Guédrat à Deauville. Qui est-elle ? Ces dernières années, les exemples de citadins plaquant tout à 40 ou 50 ans pour commencer une nouvelle vie plus proche «des vraies valeurs» ou des métiers «manuels» se sont multipliés. Pas toujours avec la réussite escomptée… Lire la suite

Remise du trophée Pâtissier par notre partenaire Nespresso

Trophée Sommelier  du Gault&Millau Tour Normandie 2024 : Delphine Borner

Le Trophée Sommelier du Gault&Millau Tour Normandie 2024 est Delphine Borner, sommelière au restaurant Les Impressionnistes à La Ferme Saint Siméon. Qui est-elle ? Delphine Borner a la chance de grandir dans une famille de vrais épicuriens, entre un père qui adore cuisiner et une tante employée dans un domaine viticole en Alsace. « Avec mes parents, raconte-t-elle... Lire la suite

Remise du trophée Sommelier par notre partenaire Sainte Joie

Trophée Accueil du Gault&Millau Tour Normandie 2024 : Claire Antonini

Le Trophée Accueil du Gault&Millau Tour Normandie 2024 est Claire Antonini, du restaurant L'Évidence à Romilly-sur-Andelle. Qui est-elle ? Même si elle est désormais seule au service du restaurant qu’elle a ouvert avec Alexis Bennis, son compagnon, Claire Antonini est cuisinière de formation. "Mes parents ne sont pas restaurateurs, précise-t-elle… Lire la suite

Remise du trophée Accueil par notre partenaire Api&You

Trophée Jeune Talent en Salle Normandie 2024 : Chloé Pannevel

Le Trophée Jeune Talent en Salle Normandie 2024 est Chloé Pannevel, du restaurant Paul-Arthur à Rouen. Qui est-elle ? Une fois son bac S en poche – « sans vraiment savoir ce que j’allais en faire », avoue-t-elle –, Chloé Pannevel rejoint les équipes du All Sports Café, l’une des adresses en vogue sur les quais de Rouen... Lire la suite

Remise du trophée Accueil par notre partenaire BeWtr

Trophée Cuisine des Prairies et des Pâturages du Gault&Millau Tour Normandie 2024 : Laurent Kleczewski

Le Trophée Cuisine des Prairies et des Pâturages du Gault&Millau Tour Normandie 2024 est Laurent Kleczewski, chef du restaurant Le Colombier à Offranville. Qui est-il ? "S’il n’avait pas été cuisinier, Laurent Kleczewski aurait pu être conteur. Intarissable sur sa longue et mouvementée carrière professionnelle, se souvenant avec émotion de son enfance à Lille, passée auprès de parents aimants et intègres, ce petit-fils d’émigrés polonais... Lire la suite

Remise du trophée Cuisine des Prairies et des Pâturages par notre partenaire Interbev