Marie Gricourt remporte le trophée Grand de Demain 2026 lors du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire & Pays de la Loire

Marie Gricourt s’est imposée avec une cuisine conviviale au cœur d’Orléans. Une cuisine vivante rassemblant les générations, qui lui a permis à elle et son équipe d’obtenir ce trophée lors du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire & Pays de la Loire, qui se tient au Little Atlantique Brewery à Nantes. 

Un parcours remarquable, une cuisine de partage 

Originaire d’Estouy près de Pithiviers, Marie Gricourt suit le parcours de son père, chef de cuisine. Elle se forme au CFA Médéric et évolue d’année en année auprès de grands chefs dont Frédéric Anton au Pré Catelan, Jean-Yves Leuranguer au Fouquet’s, Éric Frechon au Bristol. Puis, elle intègre la brigade de Guillaume Gomez à l’Élysée, elle devient la première femme à prendre ce poste. En 2020, elle rejoint l'équipe du restaurant La Table, de Christophe Hay, en devenant cheffe de ce dernier. 

En 2024, elle ouvre son restaurant Gric, avec ses équipiers : Maud, Maëlle et Dorian. Aujourd'hui, l’équipe compte huit personnes, dont quatre fidèles depuis le début, formant ce qu’elle aime appeler « une belle petite famille ». Gric est un restaurant bistronomique proposant une carte renouvelée chaque mois et une cuisine chaleureuse, de saison, alliant convivialité et créativité. « Mon père étant cuisinier, j’ai grandi avec les grands classiques de la cuisine française. J’avais envie de les revisiter et de les proposer dans une cuisine ouverte […] une cuisine bourgeoise légèrement réinventée », confie-t-elle.

Une évolution payante

Pour la cheffe, qui a changé de cap en passant de la gastronomie à la bistronomie, c'était inespéré de recevoir un prix « J'avais un peu fait le deuil de tout ça, le deuil des guides et je m'aperçois que c’est totalement faux.». Avant tout, c'est le plaisir de faire une cuisine qu'elle « aime manger » qui guide la cheffe du restaurant orléanais : « Je suis encore plus contente de me faire plaisir dans mon travail, d’offrir une cuisine que j’aime à des clients, à toutes les générations confondues en plus». 

Le titre grand de demain : une distinction personnelle mais une fierté partagée 

« Pour moi c’était inimaginable de décrocher un tel prix, donc quand on me l’a annoncé, la surprise était encore plus décuplée ». Aujourd’hui, Marie Gricourt remporte le trophée Grand de Demain Centre-Val de Loire, une distinction individuelle, qu’elle porte fièrement et collectivement : « C’est un prix collectif indéniablement. Ainsi qu’une grande fierté de montrer que nous sommes quatre femmes en cuisine ». Mais, cette récompense, elle la doit aussi à son héritage familial : «un petit clin d’œil à mon papa, qui est avec moi depuis le début, donc je suis ravie de ramener ce prix à la maison ».