À Paris, les palaces réinventent Pâques 2026 avec des créations spectaculaires
Cette année encore, les palaces parisiens rivalisent de créativité pour Pâques : croissant géant du Burgundy, œuf Eclipse du Brach ou ruche du Shangri-La… Des créations spectaculaires signées par des chefs prêts à faire rêver.
De la féerie florale du Lutetia à la prouesse aéronautique du Cheval Blanc, les palaces parisiens transforment l’œuf de Pâques en une véritable œuvre d’art comestible. Sous l'impulsion de leurs chefs pâtissiers d’élite, le chocolat noir, le miel et les saveurs rares s'habillent en sculptures gourmandes : dirigeables, ruches impériales, tournesols ou clés d’or. Une édition 2026 où la technique de pointe rencontre l’émotion, invitant les amateurs à une traversée sensorielle entre tradition et audace. Découvrez ci-dessous 18 des créations les plus fascinantes qui redéfinissent les codes de la fête.
Une féerie florale par Nicolas Guerico – Mandarin Oriental Lutetia
Au Mandarin Oriental Lutetia, le chef Nicolas Guerico transforme l'œuf en un véritable bouquet de pivoines. Sous la coque en chocolat noir Manjari bicouche se cache un cœur praliné noisette, tandis que chaque pétale de chocolat blanc, lait ou framboise dissimule une surprise : guimauve aérienne, de quoi vous ramener en enfance (79 €).
Un amour de printemps d’Eddie Benghanem – Waldorf Astoria Trianon Palace
Une création poétique pensée par le chef Eddie Benghanem où le chocolat noir s'habille de feuilles de sucre pour le printemps, accompagné d'un "cake de voyage" chocolaté aux pépites croustillantes. Un chocolat à la fois ludique et créatif, idéal à partager en famille, à retrouver au Waldorf Astoria Trianon Palace (45 €).
La Lanterne, par Matthieu Carlin — l’Hôtel de Crillon
Inspiré du lampadaire de la place de la Concorde, cet œuf confectionné par le chef pâtissier de l'Hôtel de Crillon Matthieu Carlin associe un grand cru lait 42 % et un noir 66 %. La dégustation est un jeu de textures entre le fondant du praliné amande-noisette et le croquant des brisures de gavotte. Une pièce d'exception qui ravira les amateurs de contrastes (85€).
Le Café-Croissant par Léandre Vivier – Burgundy Paris
Pour Pâques, Léandre Vivier a réalisé un hommage au petit-déjeuner parisien à l'Hôtel le Burgundy : un grand croissant en chocolat Sioka 56 % (Valrhona) se pose sur une tasse miniature. Le cœur révèle un praliné amandes et café (Maison Verlet), ainsi que des éclats de croissant caramélisés. Une œuvre gourmande et audacieuse pour les fans du premier repas de la journée (125€).
L’œuf de Pâques signature de Jordan Talbot – La Réserve Paris
À La Réserve Paris, le chef Jordan Talbot a imaginé une œuvre en clin d'œil à son enfance. Un œuf reprenant les codes du Paris-Brest sous une coque de chocolat noir du Pérou. À l'intérieur, guimauves à la vanille de Madagascar, praliné amandes Valencia et caramel coulant fleur de sel et vanille grillée s'unissent pour une texture aérienne et riche (99 €).
La Ruche impériale par Thimothy Lam – Shangri-La Paris
Une sculpture texturée évoquant les ruches d'abeilles, symbole de la famille Bonaparte. Au Shangri-La Paris, Timothy Lammet en scène l'alliance du chocolat noir, du miel, du pollen et du praliné dans une véritable pièce d'art qui célèbre la nature et l'héritage impérial (128€).
L’œuf d’Hélène par Hélène Kerloéguen – Prince de Galles Hôtel Paris
Inspiré de l'Art déco, l'œuf ajouré en chocolat au lait Kidavoa (50 %) de Valrhona cache en son cœur un œuf doré. À l'intérieur, des guimauves à la vanille de Madagascar transformant la dégustation en une expérience fondante et légère, à retrouver au Prince de Galles (85 €).
La Fleur de Lumière par Anne Coruble – The Peninsula Paris Hôtel
En hommage aux tableaux de son grand-père, la cheffe pâtissière Anne Coruble a confectionné un tournesol rouge en chocolat. La coque en chocolat noir du Venezuela et chocolat au lait du Pérou renferme une guimauve vanille de Tahiti, un praliné grain de tournesol et un sablé Linzer. Une explosion de saveur pour un plaisir visuel et gustatif à découvrir au The Peninsula Paris (85 €).
La Belle envolée par Maxime Frédéric – Cheval Blanc
Au Cheval Blanc, Maxime Frédéric a pensé un dirigeable en chocolat, rappelant les voyages de la Belle Époque. La nacelle en osier tressé dissimule caramel vanille de Tahiti et praliné amande, tandis que la coque révèle un praliné biscuité à l'amande et vanille torréfiée. Une prouesse technique qui évoque l'imaginaire et les horizons aériens (138 €).
La Ruche par Julien Dugourd – Mandarin Oriental Paris
Une œuvre signée Julien Dugourd, inspirée du miel récolté sur le toit même de l'hôtel Mandarin Oriental Paris. Sous la coque chocolatée se cache un cœur onctueux de praliné noisette et noisettes caramélisées, accompagné d'un caramel au miel aux notes florales (75€).
L’œuf Saint-Honoré par Johan Giacchetti et Maxence Barbot – Bristol Paris
Le chef chocolatier et le chef pâtissier du Bristol s’associent pour réaliser un œuf de Pâques aux courbes hypnotisantes. Un jeu de matières et de saveurs : avec la coque craquante en chocolat noir du Venezuela 70 %, le fondant du caramel, fève de tonka et le croustillant des noisettes du Piémont torréfiées caramélisées (115 €).
L’éclat de l’enfance par Narae Kim – Park Hyatt Paris-Vendôme
Au Park Hyatt, la cheffe Narae Kim fait vivre une traversée sensorielle : le biscuit cookie forme la base, surmonté d'un voile de chocolat fin. Le cœur révèle un gianduja praliné-pécan, des pécans cristallisés et un caramel fleur de sel coulant. Une composition narrative, élégante et équilibrée (110 €).
L’œuf de Pâques sculptural par Michaël Bartocetti – Four Seasons Hotel George V Paris
À l'Hôtel George V, Michaël Bartocetti rend lui aussi hommage au printemps. Avec un œuf en chocolat noir Belize 75 % orné de lilas en chocolat. À l'intérieur, un généreux praliné de noisettes du Piémont rencontre des noisettes caramélisées et une guimauve citron vert. Une promesse de douceur et de fraîcheur acidulée (130€).
L’œuf aux clefs d’or par Angelo Musa et Elisabeth Hot – Hôtel Plaza Athénée
Habillé du rouge iconique et d'un velours unique, cet œuf en chocolat noir Passionato 62 % cache des "clefs" en chocolat au lait Tannea 43 %. Un trésor ludique, pensé par Elisabeth Hot et Angelo Musa, où chaque cassure révèle un praliné noisettes fondant, invitant à découvrir les secrets gourmands de l'Hôtel Plaza Athénée (120€).
L'œuf Eclipse par Fabien Emery – Brach Paris
Au Brach Paris, le chef pâtissier du groupe Evok, Fabien Emery, prend comme inspiration l'éclipse qui traversera l'Europe le 12 août 2026. Une création venue du ciel au chocolat noir Gaya 64 %, praliné noisette, garnie de fritures chocolat noir ou au lait (Tianca 43%) et éclats de noisettes (60 €).
L'œuf Cannage du Royal Monceau par Yazid Ichemrahen – Royal Monceau – Raffles Paris
Pour fabriquer cet œuf, le chef pâtissier du Royal Monceau Yazid Ichemrahen ainsi que le chef exécutif Alexandre Favre se sont inspirés des techniques traditionnelles de cannage et de vannerie, honorant ainsi ces arts ancestraux. Sous sa coque en chocolat noir Passionato 62 % des Caraïbes, issu de la chocolaterie de l’Opéra, se dévoilent un cœur au praliné sablé breton délicatement relevé à la fleur de sel, un caramel tendre à la fleur de sel ainsi que des brisures de sablé breton (95 €).
L'œuf de Pâques par Cédric Grolet — Le Meurice Paris
Pour les festivités, Cédric Grolet a créé un nouveau trompe-l'œil aux allures de véritable œuf de poule. À l'intérieur, un croustillant gourmand praliné grué fleur de sel, un biscuit chocolat sans farine, un crémeux chocolat, ainsi qu'un gel cacao et une mousse au chocolat. Une création aux multiples textures, absolument régressive (18 €).
L'œuf en chocolat de Pâques par Gianluca Fusto – Bvlgari Hotel Paris
Au Bulgari Hôtel Paris, cet œuf en chocolat signé Gianluca Fusto est habillé d'une coque au relief sophistiqué, rappelant la silhouette en éventail de la collection de joaillerie Diva's Dream, s'inspirant directement des mosaïques des thermes de Caracalla. À l'intérieur : une première couche constituée de chocolat aux notes de framboise, une seconde couche autour des fruits secs et de l'amande sicilienne et une dernière couche au chocolat amande. Le cœur de l'œuf dissimule quant à lui, des dragées aux amandes (75 €).
