Gault&Millau Tour Bretagne 2024

Le parrain du Gault&Millau Tour Bretagne 2024 : Jean-Paul Abadie

Le parrain du Gault&Millau Tour Bretagne 2024 est Jean-Paul Abadie, que nous avions désigné Cuisinier de l'Année en 2004. Qui est-il ? Jean-Paul Abadie, c’est un physique de premier rôle des années 50 qui aurait fait quelques années de rugby dans sa jeunesse et une voix d’une douceur qui annonce le cœur sur la main... Lire la suite

© Gwenn Huguen pour Gault&Millau

Le Gault&Millau d’Or Bretagne 2024 : Luc Mobihan

Le Gault&Millau d’Or Bretagne 2024 est Luc Mobihan, chef du restaurant Le Saint-Placide à Saint-Malo. Qui est-il ? Luc Mobihan est un cuisinier libre. «C’est en partie ce que mes clients viennent chercher», lance-t-il. En reprenant le Saint-Placide, à Saint-Malo, il n’entrevoit en effet ce nouveau projet professionnel que sous le prisme du plaisir… Lire la suite

Remise du trophée Gault&Millau d'Or par nos partenaires De Buyer Bonnet Thirode

Le Trophée Grand de Demain Bretagne 2024 : Emmanuel Kouri

Le Trophée Grand de Demain Bretagne 2024 est Emmanuel Kouri, chef des Jardins de Kerstéphanie à Sarzeau. Qui est-il ? Pourquoi la Bretagne, quand on est né dans le Périgord avec une certaine culture sud-ouest, que l'on a côtoyé quelques grands noms, Gagnaire le Forézien à Londres, Alléno le Parisien au Meurice et Fréchon le Normand au Bristol pour une dizaine d'années de toques suprêmes... Lire la suite

Remise du trophée Grand de Demain par notre partenaire Robur

Le Trophée Jeune Talent Bretagne 2024 : Alexandre Juton

Le Trophée Jeune Talent Bretagne 2024 est Alexandre Juton, chef du restaurant Inspirations à Vannes. Qui est-il ? Fils d’un mécanicien et d’une secrétaire commerciale, Alexandre Juton n’a pas tout de suite embrassé la carrière de cuisinier. Certes, ses grands-parents étaient maraîchers d’un côté, agriculteurs de l’autre, et le jeune garçon a passé beaucoup de temps chez eux…  Lire la suite

Remise du trophée Jeune Talent par notre partenaire Nespresso

Le Trophée Techniques d’Excellence Bretagne 2024 : Nicolas Le Tirrand

Le Trophée Techniques d’Excellence  Bretagne 2024 est Vincent Croizard, chef du restaurant Sources à Lorient. Qui est-il ? Contrairement à de nombreux chefs, la restauration n’était pas une vocation pour Nicolas Le Tirrand. Arrière-petit-fils d’hôteliers et petit-fils de charcutier, ce natif du Morbihan s’oriente tout de même vers l’école hôtelière...  Lire la suite

Remise du trophée Techniques d'Excellence par nos partenaires Elle&Vire et Koppert Cress

Le Trophée Terroir d’Exception Bretagne 2024 : Baptiste Fournier

Le Trophée Terroir d’Exception Bretagne 2024 est Baptiste Fournier, chef du restaurant Empreinte à Vannes. Qui est-il ? Né à Pontoise, révélé aux commandes d’une table enthousiasmante au cœur de l’Hérault, Baptiste Fournier semble avoir trouvé son équilibre sur les rives du golfe du Morbihan, dans cette ville de Vannes aux charmes nombreux. « J'ai grandi dans le Val-d’Oise, à Osny, auprès de parents qui travaillent dans le secteur social, raconte-t-il… Lire la suite

Remise du trophée Terroir d'Exception par notre partenaire Plantin

Le Trophée Tradition d’Aujourd’hui Bretagne 2024 : Laurent Helleu

Le Trophée Tradition d'Aujourd'hui Bretagne 2024 est Laurent Helleu, chef du restaurant Le Troquet à Cancale. Qui est-il ? À Cancale, pour simplifier, il y a la mer, les huîtres et… le Troquet de Laurent Helleu. Depuis bientôt trente ans (le couple a racheté le restaurant en 1997 alors que celui-ci était fermé depuis deux ans), l’ancien élève d’Alain Passard, Jacques Thorel, Patrick Jeffroy... Lire la suite

Remise du trophée Tradition d'Aujourd'hui par notre partenaire Rougié

Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières Bretagne 2024 : Arthur Friess

Le Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Bretagne 2024 est Arthur Friess, chef au 26 28 à Lorient. Qui est-il ? S’il a grandi dans les Yvelines, non loin de Versailles, Arthur Friess aimait passer du temps chez ses grands-parents dans la campagne de Basse-Normandie, près de Flers. Même s’il ne s’est pas immédiatement tourné vers la cuisine... Lire la suite

Remise du trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières par nos partenaires Kaviari

Trophée Pâtissier du Gault&Millau Tour Bretagne 2024 : Jérôme Gourmelen

Le Trophée Pâtissier du Gault&Millau Tour Bretagne 2024 est Jérôme Gourmelen, chef pâtissière du restaurant Ar Men Du à Névez. Qui est-il? Le chef du restaurant Ar Men Du, à Névez, est viscéralement attaché à cette Bretagne qui l’a vu grandir (il est né à Pont-l’Abbé et a grandi à Penmarc’h) et où il a passé l’essentiel de sa vie professionnelle. « Ma mère était institutrice et mon père tenait une boucherie doublée d’un petit restaurant ouvrier. J’aimais cuisiner et observer mon père… Lire la suite

Remise du trophée Pâtissier par notre partenaire Cacao Barry

Trophée Sommelier  du Gault&Millau Tour Bretagne 2024 : Guillaume Verger

Le Trophée Sommelier du Gault&Millau Tour Bretagne 2024 est Guillaume Verger, sommelier au restaurant La Butte à Plouider. Qui est-il ? Comme nombre de ses confrères, Guillaume Verger est arrivé dans la restauration à la suite d’un forum des métiers auquel il a assisté en classe de troisième. «Cela n’a pas vraiment été une révélation, c’est un domaine qui m’attirait, raconte-t-il. J’ai grandi à la campagne, dans une famille d’agriculteurs… Lire la suite

Remise du trophée Sommelier par notre partenaire Interbeaujolais

Trophée Accueil du Gault&Millau Tour Bretagne 2024 : Emmanuelle Prigent

Le Trophée Accueil du Gault&Millau Tour Bretagne 2024 est Emmanuelle Prigent, du restaurant L'Ardoise d'Audrey et Nico à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume. Qui est-elle ? « Lorsque j’ai appris au reste de l’équipe que j’allais recevoir le trophée Accueil, leur première réaction a été de se moquer de moi gentiment en feignant la surprise, s’amuse Emmanuelle Prigent. Tout simplement parce qu’il m’arrive parfois, mais très rarement, d’être un peu sèche avec… Lire la suite

Remise du trophée Accueil par notre partenaire Api&You

Trophée Jeune Talent en Salle Bretagne 2024 : Charlotte Brochard

Le Trophée Jeune Talent en Salle Bretagne 2024 est Charlotte Brochard. Qui est-elle ? Pétillante, joyeuse et pro, voilà les qualificatifs auxquels on songe spontanément après avoir rencontré Charlotte Brochard, elle qui illumine la salle du restaurant rennais… Lire la suite

Remise du trophée Accueil par notre partenaire BeWTR

Trophée Cuisine des Prairies et des Pâturages du Gault&Millau Tour Bretagne 2024 : Clémence Specht et Florian Gat

Le Trophée Cuisine des Prairies et des Pâturages du Gault&Millau Tour Bretagne 2024 est Clémence Specht et Florian Gat, chefs du restaurant Ripailles à Brest. Qui sont-ils ? Ripailles, la jolie table gourmande ouverte par Clémence Specht et Florian Gat en 2018, c’est d’abord l’histoire d’une rencontre entre deux passionnés de vin et de bons produits… Lire la suite

Remise du trophée Cuisine des Prairies et des Pâturages par notre partenaire Interbev