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Luc MOBIHAN

Luc MOBIHAN

Chef : 1 restaurant
Présentation

Luc Mobihan est un cuisinier libre. «C’est en partie ce que mes clients viennent chercher», lance-t-il. En reprenant le Saint-Placide, à Saint-Malo, il n’entrevoit en effet ce nouveau projet professionnel que sous le prisme du plaisir et en envisageant un équilibre entre travail et vie personnelle.

Tout commence à Valenciennes, en 1984, au Buffet de la Gare où, après une formation à l’école hôtelière de Saint-Nazaire, le jeune cuisinier apprend les codes d’une maison gastronomique. Une première expérience qui devient le fil rouge d’un parcours jalonné de belles adresses en phase avec la tradition tricolore. D’abord au Château de Brécourt, en terres normandes, puis dans le Morbihan chez Jean-Paul Abadie, au restaurant L’Amphitryon, où il est second de cuisine durant quatre ans. «C’était une maison familiale. C’est le chef avec lequel j’ai passé le plus de bons moments. Et c’est là que j’ai rencontré mon épouse.»

Après un passage à l’Auberge des Templiers dans le Loiret, où il fait l’expérience d’une brigade d’une vingtaine de cuisiniers, Luc Mobihan obtient son premier poste de chef au Château La Chenevière, dans le Calvados. Il complète son parcours au Château de Sully où il restera jusqu’en 1999, avant de décider de marquer une pause dans une carrière qu’il juge bien rythmée.

Le chef revient finalement aux fourneaux en 2003 en reprenant le restaurant Le Saint Placide, à Saint-Malo. Le Guide Jaune lui remet d’entrée la note de 14/20, puis 15/20 en 2007 avec ce commentaire élogieux : «En tout juste trois ans, il s’est imposé comme le chef le plus passionnant des environs de Saint-Malo.» Luc Mobihan crée son baba signature à l’occasion de la Route du rhum, jetant ainsi les bases de la marque à succès Les Babas de Saint-Malo. En 2016, il obtient avec sa femme Isabelle le trophée Accueil lors du Gault&Millau Tour Grand-Ouest.

B. C.

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Biographie & Distinctions

Ses restaurants

Le Saint-Placide
Ouvert
16/20
Table Remarquable

Le Saint-Placide

Lieu 35400 SAINT-MALO
Chef Luc Mobihan
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 75€ à 180€

Son actualité

Luc Mobihan, Gault&Millau d'Or 2024 de la région Bretagne
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Le chef du restaurant Le Saint-Placide, à Saint-Malo, a été désigné Gault&Millau d'Or lors du Gault&Millau Tour Bretagne 2024.

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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