Actualités

Les bonnes adresses de chefs

Les bonnes adresses de Julien Roucheteau

Julien Roucheteau, chef du Restaurant des Rois au sein de La Réserve de Beaulieu, nous dévoile cinq coups de cœur pour acheter du pain, de la bonne viande ou encore du miel.

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Les bonnes adresses de chefs

Les bonnes adresses de Julien Roucheteau

Julien Roucheteau, chef du Restaurant des Rois au sein de La Réserve de Beaulieu, nous dévoile cinq coups de cœur pour acheter du pain, de la bonne viande ou encore du miel.

Tables & Chefs

Plat et whisky, quels sont les accords possibles ?

Mettre un verre de whisky sur la table en dehors de l’apéritif ou du digestif, est-ce imaginable ? Si très peu de chefs osent chez eux l’accord mets et spiritueux, certains relèvent le défi dans le cadre de lancements de nouveaux produits.

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Tables & Chefs

Plat et whisky, quels sont les accords possibles ?

Actus & Rendez-vous

Vous adorez ce produit de saison et bonne nouvelle, c'est son année !

Un produit de la mer très apprécié est de retour sur nos étals depuis le 1ᵉʳ octobre et ne devrait pas manquer dans les mois à venir. Avez-vous deviné duquel il s’agit ?

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Actus & Rendez-vous

Le chef Laurent Petit a signé, voici tout ce que l'on sait sur son nouveau lieu

Laurent Petit est le nouveau propriétaire du domaine La Villa Vauban à Langres. Il nous en dit plus sur ce futur projet. On en a profité pour avoir quelques confidences sur son carnet “Recette de vie”, dans lequel le chef livre ses pensées les plus intimes.

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Laurent PETIT

Hôtels & Chambres d'hôtes

Notre top 5 des hôtels de bord de mer pour prolonger l’été

La météo est toujours au beau fixe et les touristes ont déserté les plages. C’est le moment idéal pour s’offrir un dernier week-end aux allures d’été en posant ses valises dans l’un de nos refuges préférés. Posés à même le sable ou en surplomb de l’océan, à vous de choisir !

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Artisans & Savoir-faire

Chausson aux pommes, son histoire et notre sélection des meilleures adresses

Une viennoiserie dont on ne saurait se passer. Le chausson aux pommes, sous son apparente simplicité demande technique et savoir-faire. Si les recettes se ressemblent, chaque boulanger-pâtissier a la sienne. Chausson à l’ancienne ou réinterprété, à vous de choisir le vôtre !

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Actus & Rendez-vous

Ruinart vient à Paris : expériences gastronomiques et œnologiques au programme

La Maison Ruinart se délocalise à Paris pendant onze jours, au sein de la Maison 1729. L’occasion de découvrir une nouvelle cuvée, mais aussi des repas gastronomiques orchestrés par de grands chefs.

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Actus & Rendez-vous

Ginsiders 2023 : l’univers du Gin vous ouvre ses portes du 6 au 8 octobre à Paris

Amateurs de gin ? C’est bientôt l’heure de se rendre à Ginsiders, le salon dédié à ce spiritueux. Il se tiendra cette année au Carreau du Temple à Paris. À ne pas manquer.

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Actus & Rendez-vous

Comment devient-on le meilleur fromager du monde ? Réponse du lauréat 2023

Autodidacte, le Français Vincent Philippe a remporté le Championnat du Monde des Fromagers. Une première étape pour celui qui vise le col Bleu-Blanc-Rouge. il nous raconte.

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Artisans & Savoir-faire

5 façons de raconter une histoire grâce aux arts de la table

L'art de dresser la table en France est bien plus qu'une simple routine quotidienne ; c'est une véritable tradition, un acte de création, une expression de l'élégance à la française perfectionnée au fil des siècles. Voici quelques inspirations.

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Actus & Rendez-vous

Circuit court, la bande dessinée qui va vous faire (re)découvrir l'AMAP

Bien manger ! Le scénariste Tristan Thil et la dessinatrice Claire Malary y sont particulièrement sensibles. Tous deux adhérents d’une AMAP (Association pour le maintien d'une agriculture paysanne) depuis de longues années, ils retracent dans Circuit court son histoire, à travers celle de Daniel et Denise Vuillon, les pionniers de ce système en France. Un ouvrage didactique à faire saliver les papilles !

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Actus & Rendez-vous

Vendanges 2023 : à quoi s'attendre cette année ?

Après un millésime 2022 considéré comme exceptionnel dans beaucoup de régions de France, la production en volume du millésime 2023 s’annonce en légère baisse (-2%) mais dans la moyenne des 5 dernières années (+1%). On fait le point.

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Les bonnes adresses de chefs

Les bonnes adresses de Julia Sedefdjian

Julia Sedefdjian, cheffe du restaurant Baieta dans le Vᵉ arrondissement de Paris, partage ses bonnes adresses pour se fournir en bons produits dans la capitale, mais pas que !

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Artisans & Savoir-faire

À la découverte de la ferme perchée de Beaugrenelle

Origan, zaatar, basilic du Kenya, estragon mexicain, tagète, fruit de la passion… C’est un véritable tour du monde des saveurs qui se cache sur le toit du centre commercial de Beaugrenelle, situé dans le 15e arrondissement.

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Tables & Chefs

Yoan Delorme passe sur le gril du Gault&Millau

Yoan Delorme est le chef et propriétaire du Chamarlenc, un restaurant situé dans le centre du Puy-en-Velay, qu'il a ouvert aux côtés de sa compagne Célia Baudelier. Découvrez son petit plaisir après un service.

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Actus & Rendez-vous

Jeux Olympiques 2024 : fierté et honneur pour les trois chefs en charge de nourrir les athlètes

Trois chefs ont été choisis pour nourrir les athlètes qui seront présents au Village olympique lors des Jeux de Paris 2024, une vitrine exceptionnelle pour la gastronomie française. Ils nous racontent.

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Chef Alexandre MAZZIA

Chef Akrame BENALLAL

Actus & Rendez-vous

Toquicimes : le festival de la cuisine de montagne bientôt de retour

Toquicimes, le festival de la cuisine montagnarde à Megève vous donne rendez-vous pour sa 6ᵉ édition 20 au 22 octobre 2023, le festival Toquicimes revient sur le thème de la ferme. Voici tout ce qu’il faut savoir.

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