Il y a 50 ans tout juste, Michel Guérard faisait la révolution aux Prés d’Eugénie, donnant lieu à un long article dans le magazine Gault&Millau en juin 1974. En juin 2024, on s’y rendait avec la sensation curieuse de toucher du doigt ce qui est devenu avec les années un véritable mythe.
Il y a 50 ans tout juste, Michel Guérard faisait la révolution aux Prés d’Eugénie, donnant lieu à un long article dans le magazine Gault&Millau en juin 1974. En juin 2024, on s’y rendait avec la sensation curieuse de toucher du doigt ce qui est devenu avec les années un véritable mythe.
Le chef Michel Guérard, cinq toques Gault&Millau, est mort
Michel Guérard, figure emblématique de la cuisine française et pionnier de la nouvelle cuisine, s'est éteint à l'âge de 91 ans. Chef aux cinq toques, il a marqué l'histoire gastronomique et laisse un héritage culinaire inestimable.
5 restaurants gastronomiques où choisir un menu végétarien
Gault&Millau vous souffle les noms de cinq restaurants gastronomiques proposant, aux côtés des menus classiques, des options végétariennes voire véganes de haute volée.
Agence de voyage culinaire : quand l’aventure se programme autour de la nourriture
Certaines agences de voyages se sont spécialisées dans la découverte d’un pays à travers sa culture culinaire. Voici de quoi inspirer vos prochaines vacances.
Judith Cartron, première femme de la Maison familiale
Tous les goûts sont chez Cartron. Le liquoriste de Nuits-Saint-Georges perpétue un savoir-faire traditionnel en l’adaptant aux modes de consommation d’aujourd’hui. Les mixologistes adorent ses créations originales.
Longtemps cheffe nomade, allant de résidences en tables éphémères, refusant les attaches et imaginant les volets gastronomiques d’événements chics, Céline Pham a fini par poser ses valises au cœur de la ville d’Arles. Sans lâcher son autre passion, le moteur qui la fait avancer, droite et inflexible : le sport. Tous les sports. Rencontre.
Jean Sulpice x Marie Bochet, l’appétit de transcender l’impossible
L’un est un chef assez audacieux pour écrire la suite de l’histoire d’une institution gastronomique telle que celle de l’Auberge du Père Bise, sur les rives du lac d’Annecy. L’autre est une championne de ski qui a décroché huit médailles d’or aux Jeux paralympiques. Jean Sulpice et Marie Bochet partagent ce goût de l’effort d’aller plus loin pour se révéler en tant que cuisinier et sportive professionnelle. Tous deux puisent dans les mêmes ressources – surtout psychologiques – pour atteindre leurs objectifs.
5 restaurants gastronomiques qui font la Côte d'Azur
Entre son arrière-pays montagneux et ses plages, la Côte d’Azur regorge d’adresses gastronomiques. Souvent engagés, les chefs de la région se chargent de mettre à l’honneur leur terroir. Florilège.
Virginie Basselot, cheffe du restaurant Le Chantecler au sein de l’hôtel Le Negresco à Nice, nous souffle cinq adresses pour trouver de bons produits dans la région.
Ce petit ingrédient améliorerait le goût du vin selon les Japonais
Dans son émission “Un Chef au Bout du Monde”, Philippe Etchebest découvre l’astuce des Japonais pour améliorer la qualité du vin. Alors, bonne idée ou sacrilège ?
Des ruelles médiévales aux galeries d’art contemporain en passant par les nouveaux quartiers qui filent tout droit vers la mer, notre sélection des dix meilleurs spots pour humer l’art de vivre de la capitale occitane. L’une des villes les plus audacieuses et bouillonnantes du moment !
Yves-Marie Le Bourdonnec est un homme heureux. Pas seulement pour être devenu Bouhytat à temps complet – comprenez habitant de Bouhy, département de la Nièvre, une commune « au milieu de rien », diraient les citadins, à 15 kilomètres de Donzy au sud, et un peu plus de Clamecy à l’est et de Cosne-sur-Loire à l’ouest. Autant dire, pour ceux qui ne connaissent aucune de ces trois localités de référence, un « trou perdu ».
Dessert emblématique à base de noisettes, le creusois est une denrée rare sauf dans la Creuse. La légende raconte que sa recette aurait été découverte sur un parchemin dans les ruines d’un monastère de la région de Crocq au XVe siècle.
Notre sélection pour vivre de gourde et d’eau fraîche
Longtemps associée aux scouts et aux bergers, la gourde fut négligée jusqu’à ce que l’écologie ne lui donne un sens nouveau et que le marketing ne s’en empare. Cette compagne indissociable des randonnées d’été comme des séances de sport est devenue ultra-tendance et s’est glissée dans les sacs citadins. Elle est désormais objet de mode autant que signe d’appartenance.
Les tables incontournables pour passer un bel été dans les Alpes
La saison estivale, ce n’est pas que la plage et le sable blanc. Les montagnes dévêtues de leur manteau blanc sont aussi un beau terrain de jeu et un repaire des belles adresses où manger.
Mathieu Meyer incarne le nouveau cap écoresponsable de Château Galoupet. Le directeur du domaine poursuit la renaissance de ce cru classé de Provence, propriété de Moët‑Hennessy depuis 2019. Avec la vision d’un haut lieu de biodiversité qui sert aussi la qualité des vins.
