International
97/100
Millésime 2008
Couleur
Effervescent rosé
Cépages
Pinot noir
59 %
Chardonnay
41 %
Rosé Vintage
Dom Pérignon
L'avis de Gault&Millau
97/100
Une année qui se détache dans le style solaire de la décennie. L’assemblage de 41 % de chardonnay et de 59 % de pinot noir, dont les pinots noirs des parcelles des “Chants de Linottes” à Hautvillers et des “Vauzelles” à Aÿ pour une robe au ton vieux rose, aux reflets saumonés, traversée par des bulles affinées par 12 ans de cave. La mousse est crémeuse et finement colorée. Le nez explose avec des arômes de groseille, de framboise, des notes florales de violette, freesia, iris, et devient plus vineux à l’aération dans un style pâte de fruits et angélique confite pour le côté frais. En bouche, le vin se révèle crémeux et aérien comme de la chantilly, avec une matière aux flaveurs de fruits rouges. Marqué par le pinot noir, il glisse vers une finale désaltérante, plus vive, plus délicate : c’est le chardonnay qui parle alors. L’équilibre fruité et la fraîcheur se ressentent tout au long de la dégustation. Remarquable ! Un accord : langoustines au curry doux.
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Les bouteilles du domaine
97/100
Millésime 2008
Couleur
Effervescent rosé
Cépages
Pinot noir
59 %
Chardonnay
41 %
96/100
Millésime 2012
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir
51 %
Chardonnay
49 %
98/100
Millésime 2003
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir
62 %
Chardonnay
38 %
96/100
Millésime 2006
Couleur
Effervescent rosé
Cépages
Pinot noir
65 %
Chardonnay
35 %
95/100
Millésime 2010
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay
54 %
Pinot noir
46 %
98/100
Millésime 2002
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay
55 %
Pinot noir
45 %
97/100
Millésime 2008
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir
50 %
Chardonnay
50 %
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