P2

Dom Pérignon

98 / 100 Champagne

Millésime : 2003

Type : Brut

Classification : Blanc

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : Plus de 120€

L'avis de Gault&Millau 2022

Superbe. La couleur est encore hyper claire. Le nez oscille entre brioche toastée, fraîcheur mentholée, un côté citrus et peau d’agrume, avec des fruits blancs, des fruits secs et de la verveine. En bouche, le fruit du raisin frais semble intact, complété de fruits jaunes mûrs. L’effervescence est idoine et le tout présente une belle longueur. Incroyablement frais pour ses 18 ans, ce vin n’a pas vieilli, mais s’est complexifié. Une cuvée tout en élégance, rondeur et … plénitude.

Dom Pérignon P2

98 / 100 Champagne

Millésime : 2003

Type : Brut

Classification : Blanc

Cépages :

Pinot noir 62%

Chardonnay 38%

Budget : Plus de 120€

L'avis de Gault&Millau 2022

Marque : Dom Pérignon

Nom : P2

Type : Brut

Classification : Blanc

Appellation : Champagne

Millésime : 2003

Cépages :

Pinot noir 62%

Chardonnay 38%

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : Plus de 120€

Adresse : 20 Avenue de Champagne, 51200 Épernay, France Je m'y rends

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Dom Pérignon

Dom Pérignon, sans doute la cuvée de prestige la plus célèbre auprès du grand public, appréciée pour son style opulent et brioché, a toujours occupé une place de choix chez Moët & Chandon. Chaque cuvée est millésimée, dans la recherche d’un équilibre sans cesse renouvelé entre chardonnay et pinot noir, dans le contexte de l’année, tout en visant la création d’un caractère pérenne. Le chiffre exact de la production est un secret d’État, mais il est sans doute étonnamment élevé pour un tel niveau de qualité. Vincent Chaperon a pris en 2019 la succession du chef historique de la cave de la maison, Richard Geoffroy, après avoir passé près de quinze ans à ses côtés. Il perpétue désormais l’excellence des vins Dom Pérignon et fait vivre le patrimoine de création de la maison.

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