InternationalDom Pérignon
51200 ÉPERNAY
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Dom Pérignon, sans doute la cuvée de prestige la plus célèbre pour le grand public, appréciée pour son style opulent et brioché, a toujours été une cuvée à part chez Moët et Chandon. Chaque cuvée est millésimée, dans la recherche d’un équilibre sans cesse renouvelé entre chardonnay et pinot noir, dans le contexte de l’année, tout en recherchant la création d’un caractère pérenne. Le chiffre exact de la production est un secret d’État, mais est sans doute étonnamment élevé pour un tel niveau de qualité. Richard Geoffroy, historique chef de caves de la maison, laisse sa place à Vincent Chaperon qui le secondait depuis 2005.
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Les bouteilles du domaine
97/100
Millésime 2008
Couleur
Effervescent rosé
Cépages
Pinot noir
59 %
Chardonnay
41 %
96/100
Millésime 2012
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir
51 %
Chardonnay
49 %
98/100
Millésime 2003
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir
62 %
Chardonnay
38 %
96/100
Millésime 2006
Couleur
Effervescent rosé
Cépages
Pinot noir
65 %
Chardonnay
35 %
95/100
Millésime 2010
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay
54 %
Pinot noir
46 %
98/100
Millésime 2002
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay
55 %
Pinot noir
45 %
97/100
Millésime 2008
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir
50 %
Chardonnay
50 %
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