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Les nommés dans la catégorie Cuisinier de l’Année 2027
Catégorie très attendue chaque année, le trophée Cuisinier de l’Année récompense un chef qui façonne le paysage culinaire d’aujourd’hui et de demain. Découvrez les nommés de l’édition 2027.
Les nommés dans la catégorie Grand de Demain de l’Année 2027
Anthony Denon, Martin Isabal, Marie Gricourt et Nolwenn Corre sont en lice pour le titre de Grand de Demain de l’Année 2027 Gault&Millau. Quatre chefs, quatre maisons à suivre de près.
Les nommés dans la catégorie Directeur de Salle de l’Année 2027
Yann Vayé, Laurent Soustelle, Olivier Bikao et Damian Sanchez Perez sont en lice pour le trophée Directeur de Salle de l’Année 2027 Gault&Millau. Quatre maîtres de maison, quatre styles de service.
Les nommés dans la catégorie Pâtissier de l’Année 2027
Jonathan Chapuy, Margaux Boisson, Clément Réauté et Valentin Mille sont en lice pour le trophée Pâtissier de l’Année 2027 Gault&Millau. Quatre parcours, quatre façons de penser le dessert.
Ces trois jeunes chefs préparent leur première ouverture dans le Nord-Est
La Dotation Jeunes Talents Gault&Millau Nord-Est 2026 s’est tenue à l’École Médéric, à Paris. Victor Grimon, Khelil Morin et Andréa Serafini en sont les trois lauréats.
5 adresses fétiches de Thibault Sombardier pour bien cuisiner
Le chef d’Anne, à Paris, nous dévoile ses adresses fétiches pour dénicher de belles volailles, des fleurs, du bois, du vin ou encore du poisson. Des producteurs et artisans qu’il suit parfois depuis plusieurs années.
Yoann Conte signe la carte de Mlle Céleste au Hangar Y
Le Cuisinier de l’Année 2024, Yoann Conte, prendra prochainement les commandes culinaires de Mlle Céleste, l’adresse des Bistrots Pas Parisiens installée au Hangar Y, à Meudon.
Où manger un bon bœuf bourguignon ?
De la viande de bœuf longuement mijotée, une sauce au vin rouge enveloppante et des petits légumes confits… Le boeuf bourguignon fait souvent l’unanimité. Voici 10 adresses en France pour dévorer ce plat traditionnel si réconfortant.
Découvrez la Normandie avec le guide régional Gault&Millau 2027
Gault&Millau a sillonné les routes normandes pour dénicher des adresses d’exception et des artisans passionnés. Le guide Normandie 2027 est disponible en librairie et en ligne.
10 restaurants à découvrir absolument en Bretagne
Un petit séjour prévu en Bretagne ? Ne manquez pas ces dix restaurants qui font bouger les lignes de la restauration dans la région, du bistrot à la table gastronomique.
Hugo Riboulet remporte la finale régionale d’Île-de-France de l’œuf mayo
Le chef de Groot La Tourte, à Paris, s’est imposé face à 16 concurrents lors de la finale régionale du championnat du monde de l’œuf mayonnaise qui se tenait à la Halle de l’Arsenal Biltoki. Nouvelle victoire pour le gagnant de Top Chef 2022.
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