Il a tout quitté pour créer un whisky breton qui séduit déjà les chefs
Dans une région déjà renommée pour son whisky, Bertrand Jestin façonne une gamme biologique et finistérienne de bout en bout. Du maïs de Loctudy aux orges du nord Finistère, Bale Bro incarne une nouvelle génération de spiritueux profondément ancrés dans leur terroir.
Où Guy Savoy fait ses achats ? Ses meilleures adresses
Huîtres, légumes rares et poivres d'exception : Guy Savoy dévoile cinq adresses incontournables pour se fournir auprès des meilleurs artisans et producteurs.
Derrière chaque gorgée de bière se cache une suite de réactions chimiques et biologiques où enzymes, sucres et micro-organismes transforment de simples céréales en boissons complexes. Décapsulez votre bouteille ou ouvrez votre canette, installez-vous confortablement et suivez le guide.
Qui sont les « sangliers » qui façonnent le mont d'or ?
Sans le travail de cet artisan du bois méconnu, le mont d’or n’aurait pas la même saveur. Été comme hiver, il prélève sur les épicéas du massif du Jura les fines lanières de bois tendre dans lesquelles les fromages seront cerclés avant d’être emboîtés.
Guy Krenzer annonce son départ en retraite, retour sur son immense carrière
Après plus de vingt ans à la tête de la création culinaire de la Maison Lenôtre, Guy Krenzer annonce son départ en retraite dans un message empreint d'émotion publié sur Instagram.
Pourquoi l'huile d'olive pourrait bientôt devenir un produit rare
Quelques gouttes sur une tranche de pain grillé frotté à l’ail, un trait pour lier un pistou ou parfaire une tapenade, une rasade pour assaisonner une salade grecque… l’huile d’olive est la promesse d’une explosion de saveurs — mais jusque quand ?
Les meilleures bières artisanales de France région par région
Une centaine de bières sur la ligne de départ de la dégustation de notre jury, quarante coups de cœur à l'arrivée : une goutte de bière dans un océan de brasseries artisanales qui reprennent des couleurs après deux années moroses.
À la tête des restaurants Le Quatrième Mur et Maison Nouvelle à Bordeaux, Philippe Etchebest nous en dit plus sur son univers culinaire à travers cinq plats qui représentent parfaitement son éventail gastronomique.
Il a osé fabriquer un balsamique en Charente : le résultat bluffe les chefs
La région de Modène, en Italie, n’a pas le monopole de son célèbre vinaigre balsamique. Preuve en est cette pépite de la famille Bourgoin, tout en délicatesse fruitée, baptisée Balsam. Une savoureuse découverte d’un autre savoir-faire, au cœur des fûts de Cognac.
Maranges : ces blancs discrets qui n'ont rien à envier aux grands voisins
Six blancs de Maranges qui prouvent qu’on peut très bien boire en Côte de Beaune sans casser sa tirelire. Fruits blancs, agrumes et fraîcheur : notre sélection coup de cœur.
Classique des brasseries parisiennes, le croque-monsieur est le sandwich chaud réconfortant par excellence. Des comptoirs aux adresses bistronomiques, tour de France des déclinaisons les plus réussies.
Comment une grande famille du vin a relancé son destin grâce à l'asperge
Moins connu que leur château de Fargues, le domaine agricole d’Uza, dans les sables des Landes, est à l’asperge blanche ce que le grand cru est à Sauternes : un must sur les tables gastronomiques. C’est aussi la nouvelle page d’un roman familial qui dure depuis 500 ans.
Terrasse avec vue d'exception, jardins confidentiels ou haltes gourmandes en pleine nature : Gault&Millau a sélectionné dix adresses en France où savourer l'été, entre cuisine d'auteur et produits qui fleurent bon le soleil.
5 nouvelles tables coups de cœur à découvrir cet été
De Toulon à Biarritz, en passant par Dunkerque, Strasbourg et Rennes, les enquêteurs du guide Gault&Millau ont repéré cinq adresses à réserver sans attendre cet été.
Rumeurs de fermeture : Olivier Bellin clarifie l’avenir de l’Auberge des Glazicks
Après plusieurs jours de rumeurs sur une possible fermeture définitive, Olivier Bellin est sorti du silence pour clarifier l'avenir de l'Auberge des Glazicks.
Food is Art : Gault&Millau crée son premier Trophée Illustrateur
Avec le Trophée Illustrateur 2027, le Guide Jaune invite les artistes à croquer la gastronomie. Exposition, menu du Gala, ateliers : les candidatures sont ouvertes jusqu’au 4 septembre.
Gala 2026 : voici où et quand aura lieu la remise des trophées annuelle
Save the date pour les gourmets : le Gala Gault&Millau 2026 dévoile enfin sa date et son lieu. Rendez-vous en novembre pour une soirée qui s’annonce grandiose, entre remise des trophées, cocktail et dîner de gala signé par un grand nom de la gastronomie française.
Ces chefs font désormais fondre les amateurs de glaces
De plus en plus de chefs élargissent leur univers en investissant celui de la glace. Entre boutiques dédiées et collections de parfums, ils font souffler un vent de fraîcheur sur leurs créations.
Entre la Belle Époque et l'écolodge chic, la Côte d'Azur concentre l'hôtellerie de luxe la plus dense de France. Dix adresses qui redéfinissent, chacune à sa manière, ce que signifie un 5 étoiles sur la Côte d'Azur.
