Le chef sommelier du Fouquet’s Paris remporte le Ruinart Sommelier Challenge
Lundi 26 octobre, Dimitri Nalin, le chef sommelier du restaurant Fouquet’s à Paris, a remporté la huitième édition française du Ruinart Sommelier Challenge 2026.
« Explorer le champagne rosé : maturation et élaboration » était le thème de la huitième édition du Ruinart Sommelier Challenge 2026, ce lundi 26 octobre au Cheval Blanc Paris. Parmi les 24 sommeliers venus de toute la France, c’est Dimitri Nalin, chef sommelier du restaurant Fouquet’s Paris (1 toque), qui s’est illustré. Il a été désigné par un jury composé de Caroline Fiot, cheffe de caves de la Maison Ruinart ; Brice Beuzeville-Loiseau, chef sommelier du restaurant Racine et lauréat de l’édition 2025 du Ruinart Sommelier Challenge ; Estelle Touzet, cheffe sommelière ; et Alexis Goujard, journaliste.
Un parcours d’excellence au sein des grandes maisons
C’est lors d’un séjour en Australie que Dimitri Nalin développe sa passion pour le vin. Il intègre le CAFA Formations à Bordeaux afin d’y suivre une formation en sommellerie. Il fait ses premières armes aux Sources de Caudalie, avant de rejoindre La Grande Maison aux côtés du chef Pierre Gagnaire, où il accède au poste de chef sommelier. Il poursuit ensuite son parcours à La Réserve Paris, où il occupe pendant cinq ans les fonctions de directeur adjoint de la sommellerie. Depuis juillet 2025, il met son expertise au service de l’Hôtel Barrière Fouquet’s Paris en qualité de chef sommelier.
Le deuxième prix a été attribué à Amandine Sahuquet, cheffe sommelière du 67 Pall Mall de Bordeaux. Nathanaël Piètre, chef sommelier de la Maison Despouès (2 toques) à Puylausic, occupe la troisième place.
Le champagne rosé à l’honneur
« Le Ruinart Sommelier Challenge est une opportunité unique de partager des expériences entre sommeliers. Centrer cette édition sur le rosé était un choix audacieux et cela nous a permis de mieux comprendre le savoir-faire de la Maison et ses techniques d’élaboration œnologique », a confié Dimitri Nalin. La journée a débuté par une dégustation à l’aveugle de quatre vins rosés, une épreuve qui met en lumière la technique des candidats. Une masterclass pédagogique dédiée aux enjeux actuels et futurs de l’élaboration des champagnes rosés a également été proposée. Depuis 2018, les sept éditions françaises précédentes ont déjà accueilli plus de 200 participants et récompensé sept professionnels.
