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Tables & Chefs

Nouveau guide Gault&Millau : cap sur le Maroc

Gault&Millau poursuit son extension internationale. Un nouveau guide sera lancé dès mai 2026 pour récompenser les plus belles tables, les chefs remarquables et les prestigieux établissements du Maroc.

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Pierre Gagnaire signe les plats de cette maison pour seniors du Sud

Le chef aux cinq toques met à contribution son savoir-faire pour régaler les papilles des résidents et des curieux de ce quartier populaire de Nice.

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Yannick Alléno et l’Institut Lyfe s’unissent pour créer Pavyllon, un restaurant-école d’excellence à Lyon

L’Institut Lyfe et Yannick Alléno ouvriront fin 2025 Pavyllon, un nouveau restaurant-école installé place Bellecour à Lyon. Ce projet associe excellence gastronomique et transmission des savoir-faire au service des futures générations.

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Frédéric Duca en 5 plats

Frédéric Duca, chef du restaurant Rooster à Paris, nous dévoile cinq plats qui reflètent parfaitement son univers entre terre et mer, mais surtout teinté de beaucoup de Méditerranée.

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Où déguster les meilleurs menus de chasse en France cet automne ?

L’automne signe l’ouverture de la chasse et des menus d’exception dans les grands restaurants. Découvrez notre sélection pour se régaler de gibiers partout en France.

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Les bonnes adresses d’Eugénie Béziat

Cheffe de l’Espadon, établissement 3 toques au sein du Ritz Paris depuis 2023, Eugénie Béziat mêle habilement produits d’exception et ingrédients plus communs en cuisine. Elle nous dévoile aujourd’hui ses bonnes adresses.

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Le "Président", un mandat de cinquante ans

Signature de la maison Bernachon, ce généreux gâteau coiffé d’une envolée de chocolat fut ainsi baptisé par Paul Bocuse il y a cinquante ans. Pour cet anniversaire, le dessert mythique revient pour la première fois cet automne dans les lieux où la légende s’est écrite : à l’Élysée.

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Dans la serre aux agrumes de Christophe Hay, à Fleur de Loire

À Blois, au restaurant Fleur de Loire, Christophe Hay cultive une quarantaine de variétés d’agrumes dans sa serre, véritable orangerie ligérienne. Du citron caviar au yuzu, ils infusent toute sa cuisine et deviennent le fil lumineux de son univers.

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Valentina Giacobbe décroche le trophée Grande de Demain 2026 lors du Gault&Millau Tour Hauts-de-France

Ce lundi 13 octobre 2025, Valentina Giacobbe, cheffe et propriétaire du restaurant gastronomique Ginko à Lille, a été récompensée du titre Grande de Demain Hauts-de-France 2026. Un prix qui célèbre une cuisine inspirée par ses souvenirs et ses expériences.

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William Elliott, sacré Gault&Millau d’Or 2026 de la région Hauts-de-France

Willliam Elliott est le chef du restaurant Le Pavillon au sein de l’Hôtel Barrière Le Westminster au Touquet-Paris-Plage. Il a reçu le trophée Gault&Millau d’Or 2026 pour la région Hauts-de-France ce lundi 13 octobre 2025.

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Gault&Millau Suisse dévoile son Cuisinier de l’Année 2026

En Suisse, le Cuisinier de l’Année 2026 Gault&Millau a déjà été annoncé. Plongeons dans la gastronomie de l’autre côté du Jura pour découvrir le chef distingué par le plus prestigieux prix du Guide Jaune suisse.

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Florent Pietravalle quitte La Mirande, et après ?

Après avoir dirigé les cuisines de La Mirande à Avignon pendant dix ans, Florent Pietravalle annonce son départ au 1ᵉʳ janvier 2026. Quelle sera la suite pour le chef ?

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