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Directeur de Salle de l’Année 2027 : Olivier Bikao sacré par Gault&Millau
Directeur de salle du restaurant Le Meurice Alain Ducasse, Olivier Bikao a remporté le titre de Directeur de Salle de l’Année 2027 ce lundi 9 novembre au Carrousel du Louvre à Paris.
Jeune Talent de l’Année 2027 : Noé Viviès sacré par Gault&Millau
Noé Viviès, chef du restaurant Jozy (2 toques) à Rennes, a remporté le trophée Jeune Talent de l’Année 2027 ce lundi 9 novembre 2026.
Philippe Chevrier devient le premier académicien international de Gault&Millau
Le chef suisse du Domaine de Châteauvieux, à Satigny, fait son entrée à l’Académie Gault&Millau. Une première : jusqu’ici, ce cercle très fermé ne réunissait que des chefs français.
Académie Gault&Millau 2027 : qui sont les douze académiciens français ?
Créée en 2019, l’Académie Gault&Millau réunit des chefs arrivés au sommet de leur art. Leurs restaurants ne sont plus notés, mais toujours recommandés. Voici la liste complète des académiciens français pour l’année 2027.
Miel, framboises, chocolat : les bonnes adresses du pâtissier Anthony Chenoz
Chef pâtissier de La Grand’Vigne, aux Sources de Caudalie, Anthony Chenoz nous confie ses bonnes adresses pour se procurer des fruits d’exception, du pain ou encore des bonbons au chocolat.
Langres AOP : les Remillet, derniers à le fabriquer au lait cru
Jeune fromagère de 32 ans, Marie Remillet a reçu le langres en héritage. Avec son père, son oncle et son cousin, elle continue d’écrire l’histoire familiale à Genevrières, autour de l’unique fromage AOP de Haute-Marne.
Ce chef 4 toques signe la carte Business d’Air France au départ des Antilles
Depuis le 1ᵉʳ novembre 2026, Louis-Philippe Vigilant, chef de La Côte d’Or, à Saulieu, signe une nouvelle offre gastronomique pour les passagers de la cabine Business d’Air France.
Trophées de l’Année Gault&Millau : comment sont choisis les nommés ?
Cuisinier, Pâtissier, Sommelier de l’Année… Marc Esquerré, directeur des guides et des enquêtes de Gault&Millau, explique comment sont choisis les nommés aux Trophées de l’Année et ce qui fait la différence.
Incendie dans les Corbières : un an après, que reste-t-il des vignes ?
Le 5 août 2025, un incendie, sans doute déclenché par une cigarette mal éteinte, partait du village de Ribaute dans les Corbières audoises. En deux jours, il parcourait 17 000 hectares brûlant tout sur son passage, vignes incluses quand, habituellement, celles-ci fonctionnaient comme un pare-feu. Un an plus tard, ceps et vignerons se relèvent tant bien que mal.
Nos bûches d’hôtels et de palaces les plus extraordinaires
Après un bon et long repas, la bûche de Noël reste la pièce maîtresse des fêtes de fin d’année. Les chefs pâtissiers des hôtels et des palaces redoublent de créativité. Découvrez notre sélection de bûches très gourmandes.
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