Actualités

Actus & Rendez-vous

L’Alter-Native : quel chef va succéder à Quentin Pellestor-Veyrier ?

Après le départ de son chef Quentin Pellestor-Veyrier, parti pour ouvrir son propre restaurant, l’Alter/Native s’apprête à accueillir un nouveau chef, âgé de seulement 27 ans.

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L’Alter-Native : quel chef va succéder à Quentin Pellestor-Veyrier ?

Après le départ de son chef Quentin Pellestor-Veyrier, parti pour ouvrir son propre restaurant, l’Alter/Native s’apprête à accueillir un nouveau chef, âgé de seulement 27 ans.

Actus & Rendez-vous

Le Chalet Flachaire : la première table de Thomas Flachaire à Abondance

Thomas et Estelle Flachaire ouvrent Le Chalet Flachaire ce 14 février 2025 à Abondance. Ce lieu unique n’accueille que 4 tables pour une expérience exclusive.

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Estelle Harington ET THOMAS FLACHAIRE

Actus & Rendez-vous

Le Chalet Flachaire : la première table de Thomas Flachaire à Abondance

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Estelle Harington ET THOMAS FLACHAIRE

Actus & Rendez-vous

Glenn Viel et Mauro Colagreco : un dîner à 4 mains d’exception à l’Oustau de Baumanière

Mauro Colagreco et Glenn Viel donnent rendez-vous aux gourmets le 19 mars 2025 pour un dîner à quatre mains. Ce menu d’exception sera proposé à l’Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence.

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Actus & Rendez-vous

Mylo Levin devient le nouveau chef du Burgundy Paris

L’Hôtel Le Burgundy Paris accueille un nouveau chef en ce mois de février 2025. Il s’agit de Mylo Levin, ancien sous-chef d’Anthony Denon.

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Vins & Spiritueux

Les 10 rhums arrangés préférés de Gault&Millau

Gault&Millau dévoile ses 10 rhums arrangés préférés : des recettes audacieuses, des saveurs authentiques et un savoir-faire artisanal. Une sélection idéale pour les amateurs de spiritueux raffinés.

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Alimentation & Santé

Les poissons oubliés : un trésor sous-estimé pour nos assiettes et nos océans

Christopher Coutanceau, cuisinier-pêcheur à La Rochelle, nous explique pourquoi nous devrions délaisser le saumon et le cabillaud pour des espèces dites “moins nobles”, comme le chinchard ou la sardine.

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Actus & Rendez-vous

Alexandre Mazzia investit le Mucem avec une nouvelle offre culinaire

Après Gérald Passedat, c’est au tour d’Alexandre Mazzia de signer l’offre culinaire du Mucem de Marseille. Le chef proposera trois points de restauration.

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Chef Alexandre MAZZIA

Restaurant AM par Alexandre Mazzia
13008 MARSEILLE

Actus & Rendez-vous

Salon de l’agriculture 2025 : une édition tournée vers la gastronomie et le savoir-faire du monde

Date, lieu, programmation… Tout ce qu’il faut savoir sur la 61ᵉ édition du Salon International de l’Agriculture, l’évènement incontournable chaque année.

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Actus & Rendez-vous

Chocolat de Dubaï : cette maison artisanale normande sort une version haut de gamme

Après avoir conquis les réseaux sociaux, le chocolat extra-fourré de Dubaï inspire les artisans français. Une version haut de gamme 100% faite main débarque en France, en édition très limitée.

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Actus & Rendez-vous

Voyager avec son chien : ces hôtels qui chouchoutent nos compagnons à quatre pattes

Vous rêvez de traverser le pays, museau au vent, sans jamais avoir à laisser Max sur le pas de la porte ? Bonne nouvelle : voici des hôtels où nos compagnons à quatre pattes sont choyés comme un aristochien.

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La sole meunière, nouveau luxe ?

Parmi les poissons les plus réputés, la sole est devenue rare sur les étals des poissonniers. Pourtant, dans sa classique préparation à la meunière, généreuse en beurre noisette, la sole se fait rattraper par la hype, entre désir de simplicité et quête d’un paradis gustatif de moins en moins accessible.

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Actus & Rendez-vous

OKA devient Épisodes, la nouvelle table de Guillaume Goupil

Guillaume Goupil est de retour à Paris. Il devient le chef du restaurant Épisodes, aux côtés du directeur de salle et Meilleur Ouvrier de France Yoann Grégory.

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Actus & Rendez-vous

Le wok à tout faire

Il est arrivé de Chine et a introduit les feux de l’enfer dans nos cuisines. Il saisit tout ce qui lui tombe dessus et concocte, le temps de dire ouf, une assiette colorée. Le wok a conquis l’Occident avec sa promesse de cuisine saine, ludique et ultrarapide : l’outil rêvé de fast food healthy.

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Actus & Rendez-vous

Omar Dhiab ouvrira son nouveau restaurant Elbi au printemps

Déjà à la tête de son restaurant gastronomique, Omar Dhiab ouvrira un second lieu au printemps 2025. Les différentes techniques de cuisson et le vin seront les deux pièces maîtresses de l’établissement.

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Actus & Rendez-vous

Auffo, le futur restaurant de Coline Faulquier à Marseille

Coline Faulquier vient de reprendre l’Épuisette, une adresse emblématique de Marseille, qu’elle ouvrira sous le nom d’Auffo dès le mois d’avril. Voici ce qui vous attend.

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Coline FAULQUIER

Gault&Millau Tour Auvergne-Rhône-Alpes 2025

À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Auvergne-Rhône-Alpes, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 5 février 2024, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé à L'Abbaye de Collonges.

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Actus & Rendez-vous

Et si l’avenir des caves à vin se faisait en mer ?

À bord d’un cargo-voilier pendant deux mois, des fûts de la Maison Bichot sont étudiés afin de déterminer l’impact de la mer sur le vieillissement du vin.

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