Taiki Mano, chef japonais officiant au restaurant Les Saisons à Tokyo, est le nouveau champion du monde du pâté en croûte. Seul un Français grimpe sur le podium, en troisième position.

Lire Plus

Le Japon à nouveau Champion du monde du pâté en croûte

ACTUALITÉS Actus & Rendez-vous

Actus & Rendez-vous

Le Japon à nouveau Champion du monde du pâté en croûte

Taiki Mano, chef japonais officiant au restaurant Les Saisons à Tokyo, est le nouveau champion du monde du pâté en croûte. Seul un Français grimpe sur le podium, en troisième position.

Lire Plus

ACTUALITÉS Tables & Chefs

Tables & Chefs

Guy Savoy en 5 plats

Lire Plus

ACTUALITÉS Tables & Chefs

Tables & Chefs

Guy Savoy en 5 plats

Pour mieux comprendre et appréhender l’univers culinaire de Guy Savoy, Gault&Millau vous propose de (re)découvrir 5 plats emblématiques de sa carrière. Et non, la soupe à l’artichaut et à la truffe n’y figure pas !

Lire Plus

Actus & Rendez-vous

Thibault Nizard est le nouveau chef de l’Auberge des Templiers

L’ancien champion du monde du lièvre à la royale, Thibault Nizard, devient le nouveau chef de l’Auberge des Templiers, à Boismorand. Son aventure débute le 5 décembre 2024.

Lire Plus

Actus & Rendez-vous

Yannick Alléno arrête les burgers et ouvre un restaurant japonais à Beaupassage

Yannick Alléno inaugure l’Izakaya Dassai, une nouvelle table japonaise dans le quartier de Beaupassage à Paris, en lieu et place de son ancien Père & Fils, Burger par Alléno.

Lire Plus

Vins & Spiritueux

Romain Hénin, vigneron nouvelle génération

Vigneron installé à Aÿ-Champagne, Romain Hénin fait partie de la nouvelle génération de Champenois qui tendent à faire des champagnes plus propres.

Lire Plus

Hôtels & Chambres d'hôtes

5 hôtels pour un week-end gastronomique

Rien de tel qu’un week-end pour associer découverte gastronomique et grandes balades dans les plus belles régions de France. Nos adresses préférées, des Alpilles à la Bourgogne, de la Savoie au Val de Loire.

Lire Plus

Tables & Chefs

Brocante et cuisine : un duo gagnant pour une gastronomie plus durable

Dans un contexte où les restaurants tendent vers l'unicité et le sur-mesure, certains chefs et restaurateurs optent pour une approche plus durable et créative : la récupération et la seconde main.

Lire Plus

Tables & Chefs

Le design au service de l’expérience gastronomique

Faire vivre une expérience. Le mot est sur toutes les lèvres des chefs de la gastronomie. Et pour y parvenir, ils ne lésinent pas sur les moyens, car tout contribue à faire du repas un moment exceptionnel, y compris en invitant à la table d‘autres disciplines.

Lire Plus

Actus & Rendez-vous

Que se passe-t-il dans notre cerveau quand on déguste un vin ?

Le goût du vin est perçu par notre nez et notre bouche, mais c’est grâce à notre cerveau qu’il est possible de se le représenter. Dans ce mécanisme complexe, le système sensoriel s’avère facilement influençable.

Lire Plus

Actus & Rendez-vous

Les bonnes adresses de Sophie Reigner

Sophie Reigner, cheffe du restaurant Iodé à Vannes, nous dévoile les noms de cinq producteurs qu’elle affectionne particulièrement dans le Golfe du Morbihan.

Cheffe

Sophie Reigner

Restaurant

Iodé 56000 VANNES

Actus & Rendez-vous

Marion Graux : la potière qui façonne les émotions des grandes tables

Marion Graux transforme la terre en poésie, créant une vaisselle qui enchante les tables des particuliers et des plus grands chefs français. Entretien

Lire Plus

Actus & Rendez-vous

Livre des champagnes : l'édition 2025 est en librairie

Amateurs de bulles, ne manquez pas le plus pétillant des guides Gault&Millau : le Livre des champagnes. En librairie, ce jeudi 21 novembre 2024.

Lire Plus

Actus & Rendez-vous

Beaujolais nouveau 2024 : il est arrivé, voici nos 5 coups de cœur

Le millésime 2024 du Beaujolais nouveau est arrivé. Est-il bon cette année ? Découvrez nos cinq coups de cœur.

Lire Plus

Actus & Rendez-vous

Guide France 2025 : la nouvelle édition du Guide Jaune arrive en librairie

L’édition 2025 du Guide France Gault&Millau est désormais en librairie. Découvrez un aperçu du nouveau Guide Jaune.

Lire Plus

Actus & Rendez-vous

Hors-série 109 : les recettes de 109 chefs Gault&Millau à découvrir

En parallèle du dernier numéro de Gault&Millau, le magazine, découvrez le 109, non plus sous forme de livre mais de hors-série, disponible en kiosque dès maintenant.

Lire Plus

Artisans & Savoir-faire

Le gâteau nantais, son histoire et nos bonnes adresses

Le gâteau nantais, délicieuse spécialité de Nantes, allie la douceur de l'amande et le parfum du rhum. Découvrez son histoire et les meilleures adresses pour savourer ce délice authentique.

Lire Plus

Tables & Chefs

Samuel Gaspar, chef du Château d’Audrieu et Jean Petrich, à la tête des Vergers de Ducy

Cuisiniers et producteurs ont toujours travaillé main dans la main. La preuve avec Samuel Gaspar, chef cuisinier du Château d’Audrieu et Jean Petrich, gérant du Domaine de la Flaguerie à Ducy-Sainte-Marguerite, qui ont trouvé une belle entente au cœur du terroir normand.

Lire Plus

PARTENAIRES

Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau