Livre des champagnes : l'édition 2025 est en librairie

Émilie Lesur | 21/11/2024 15:02

Amateurs de bulles, ne manquez pas le plus pétillant des guides Gault&Millau : le Livre des champagnes. En librairie, ce jeudi 21 novembre 2024.

Le Livre des champagnes Gault&Millau sort en librairie ce jeudi 21 novembre 2024, et il promet de révolutionner notre manière d’appréhender le roi des vins. Plus qu’un simple guide, cet ouvrage invite à un véritable voyage au cœur des terroirs champenois, des techniques d’assemblage aux secrets de vieillissement, pour tout comprendre de cet élixir d’exception.

“Et si on réapprenait à boire le champagne ? Et si on faisait un reset d’idées reçues encore bien trop répandues ?” écrit Stéphane Bréhier, directeur de la rédaction, dans son édito. Ces pages bousculent les habitudes, rappelant que le champagne mérite bien plus qu’une flûte ou une dégustation précipitée.

Un livre de découvertes

Au fil des pages, le livre s’attarde sur des accords inattendus. "Non, le champagne n’est pas qu’un vin d’apéritif ou de fête". C’est un vin de gastronomie qui se déguste tout au long d’un repas : avec un foie gras, un artichaut, des crustacés, ou même un gibier accompagné d’un champagne rosé. Chaque page est une ode à sa complexité, à ses millésimes, et à son lien intime avec le temps : “Le champagne est comme tous les vins, le temps est son meilleur ami.”

Pour les amateurs de fêtes, le livre propose aussi une sélection élégante de seaux à champagne, idéals pour maintenir les bulles à température idéale et éblouir vos invités lors des réveillons. Dans cette nouvelle édition, retrouvez aussi, et surtout, notre sélection de 1466 cuvées issues de 312 domaines différents. Chaque bouteille a été dégustée, commentée et notée.

Le Livre des champagnes est disponible en librairie et sur la e-boutique Gault&Millau.

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Chef Julien DUMAS

Restaurant Le Pergolèse
75116 PARIS