Le 20 janvier l’arrivée du Paris-Dakar le bien mal nommé arrive à Cordoba, capitale de la province du même nom, nichée en Argentine. Pour fêter l’événement Gault&Millau a contacté une maison spécialisée dans la viande argentine: la maison Carnar.
Le 20 janvier l’arrivée du Paris-Dakar le bien mal nommé arrive à Cordoba, capitale de la province du même nom, nichée en Argentine. Pour fêter l’événement Gault&Millau a contacté une maison spécialisée dans la viande argentine: la maison Carnar.
Champagne Collet ouvre la "Bubble Suite" au Hilton Paris Opéra et lance le "Bubble Time"
Inauguré le 18 janvier, le bar de Champagne Bubble Suite by Champagne Collet revisite le moment de l'apéritif et, à l'instar le Tea Time, lance le "Bubble Time" : une sélection de Champagnes en accord avec des bouchées apéritifs et des cocktails créations, à déguster dans une ambiance chic et Art Déco.
La maison Vignon Père et Fils élabore principalement du champagne mais les propriétaires, issus d'une famille de vignerons, travaillent sur ce un terroir classé en grand cru un vin rare : le coteaux champenois.Composé exclusivement de raisins noirs, les coteaux champenois sont les vins rouges produits dans la région en quantité très limités. La plupart servent à l'élaboration des assemblages de rosés et seuls quelques hectolitres sont mis en bouteilles avec ou sans millésimes. On peut produire des coteaux champenois partout en champagne mais Verzenay donne avec Bouzy, Ambonnay et Vertus les plus reconnus.Contre vents et marées 2014Voici un pinot au bouquet démonstratif, très juteux, qui suggère d'emblée d'enivrantes touches de noyau, de griotte et de framboise sauvage, rehaussées d'une pointe de menthol rafraîchissante. La bouche, fluide et digeste, évoque un fruit croquant, vigoureusement rythmé par une fraîcheur salivante, typique des grands pinots de latitude nord. 15/20
A glisser sous le sapin et à ouvrir en famille, la période est propice aux beaux flacons. Pour faire plaisir ou se faire plaisir voici deux idées cadeaux à retenir. L’une à offrir, l’autre à ouvrir.
Christine Guérard nous a quittés. Une grande dame et une belle personne, celle qui a fait rayonner, avec son époux Michel, la Chaîne Thermale du Soleil héritée de son père. Si l’excellence culinaire et la tendre gourmandise, c’était Michel, Christine aura apporté à Eugénie le raffinement festif et le charme bucolique pour en faire la plus belle villégiature de France. A sa famille, à Michel et à ses filles, Gault&Millau adresse ses pensées les plus émues.
C'est désormais officiel, les Crus Bourgeois du Médoc, « démarche qualité 2014 » viennent d'être présentés à la presse ces jours derniers. Ce ne sont pas moins de 278 propriétés qui pourront apposer la célèbre mention sur leurs bouteilles.
En terres du Beaujolais, l'optimisme n'était pas au plus haut en ce début de vendanges. En mai et juin, des orages dévastateurs se sont abattus sur la région endommageant des appellations entières, voire détruisant des vignes à quasiment 100%. Face à cela, la solidarité paysanne s'organise.
Destiné à rassembler les acteurs du vin et de la cuisine, le Wine Tour Gault&Millau s'installe à Paris, le 09 octobre prochain, pour la dernière date de sa tournée 2017. Remises de trophées, networking et dégustations gourmandes sont au programme de ce rendez-vous à ne pas manquer !
Traditionnellement,
les premières estimations de production viticole de l’Agreste, un
site du Ministère de l'Agriculture, sont publiées courant juillet.
Et cette année, les enseignements sont très intéressants.
En
s'établissant entre 37 et 38 millions d'hectolitres, la récolte
pourrait atteindre une baisse de près de 17% par rapport au
millésime 2016 et de près de 16% par rapport à la période
2011-2015.
Le
gel de printemps, qui a affecté le Bordelais, l'Alsace, le Cognac et
le Jura, a engendré des pertes de rendements très importantes,
supérieures à certains endroits au terrible millésime 1991.
Cependant,
la fin du printemps très chaude, des épisodes pluvieux et une météo
favorable sont source d'une avance du cycle phénologique de 10 à 20
jours. Et même si les réserves hydriques sont déficitaires dans
certains bassins comme l'Alsace, le Sud-Est ou encore la Corse, ce
millésime se présente sous de beaux auspices qualitatifs.
En
Champagne,
les dégâts causés par le gel de printemps sont moins nombreux que
l'an passé et la pression des maladies est faible. Résultat, 10
jours d'avance dans le vignoble et une prévision de production de
+8%.
En
Bourgogne
et Beaujolais,
bien que le gel ait touché le vignoble clunisien et celui de
Chablis, la floraison s'est bien déroulée. Une prévision en hausse
de l'ordre de 14% est à l'ordre du jour. Dans le Beaujolais, les
prévisions ne tiennent pas compte des orages de grêle de ces
derniers jours.
En
Alsace,
le gel a fortement entamé la production. Une baisse anticipée de
30% par rapport à 2016 est évoquée avec un facteur aggravant, de
la coulure sur des cépages précoces comme le gewurztraminer mais
aussi quelques cas de coulure sur le riesling.
Dans
le Bordelais,
la production sera très fortement impactée suite au gel d'avril. Et
même si la végétation à 2 à 3 semaines d'avance, la baisse de
rendement évoquée est de l'ordre de 18%.
Dans
le Val
de Loire,
le gel a touché le vignoble de manière très éparse et les
conditions peuvent changer d'un village à l'autre, parfois d'un rang
de vignes à l'autre. La production est prévue en hausse de 7%.
Dans
la vallée
du Rhône,
si des épisodes de gel sont à déplorer sur l'Ardèche et le nord
de cette dernière, le facteur de baisse de rendements sera plutôt
la « coulure » sur le cépage Grenache. Une baisse de
6% par rapport à 2016 est évoquée.
Dans
le Sud-Est,
le gel et la grêle ont endommagé des parcelles, mais de manière
hétérogène. Toutefois, le déficit hydrique est marqué et
pourrait engendrer une baisse de production de l'ordre de 10%.
Enfin,
en Corse,
l'augmentation des surfaces permettra un maintien de la production
malgré quelques épisodes de gel. La végétation a une semaine
d'avance.
Retour sur l'étape alsacienne du Gault&Millau Wine Tour
Répondant à la volonté de Gault&Millau sans cesse réaffirmée de rapprocher tous les acteurs de la gastronomie, le Wine Tour rassemble en un même lieu les meilleurs chefs de la région, des sommeliers et cavistes passionnés et bien sûr les vignerons français qui symbolisent le mieux la production viticole régionale.
10 Jeunes Talents Gault&Millau parlent gastronomie avec Emmanuel Macron
À l'initiative de Côme de Chérisey, Directeur Général de Gault&Millau, le Ministre Emmanuel Macron recevait hier soir 10 Jeunes chefs de cuisine, tous lauréats de notre Dotation pour les Jeunes Talents pour un dîner de travail autour des conditions de réussite de l'entrepreneuriat en restauration.
Le 22 juin à 19h, dans le majestueux salon Opéra de l’hôtel Inter Continental Paris-Le Grand, se tiendra une soirée de gala cuisinée par 5 jeunes talents G&M!
Les
sols à dominante argilo-calcaire ont fait des merveilles en 2016.
Toujours plus frais que les autres, ils ont réussi à limiter
l'excès de chaleur de l'été tout en régulant l'eau pendant le
printemps. Et même si le merlot et le cabernet franc sont superbes,
il n'en reste pas moins que les meilleurs terroirs de la région
magnifient les vins en rendant la densité de bouche veloutée et
suave. Comme d'habitude, cette région, de par l'atomisation des
propriétés, connait des différences mais l'ensemble reste d'un
très haut niveau et l'amateur pourra faire sa sélection quasiment
les yeux fermés. Privilégions toutefois, sur Saint-Émilion, les
terroirs calcaires du plateau proche du centre-ville, avec des vins
comme Soutard et Larmande qui sont magnifiques, ou la côte Pavie
avec notamment Tertre Roteboeuf exceptionnel, tout en ne négligeant
pas les terroirs moins chauds comme Ausone ou Pavie-Macquin, par
exemple. Reste Canon, qui est pour moi la référence du millésime.Château Simard
- Saint-Emilion
- 2016Floral, un peu timide à ce
stade malgré des notes florales. Très beau toucher de bouche dû au cabernet
franc avec de beaux amers, une finale aérienne, longue et tendue. Très beaux
tanins. Un peu plus austère pour un potentiel de garde intéressant. - 16/17 Château Haut-Simard
- Saint-Emilion
- 2016Nez floral, très fruité,
beaux arômes gourmands et appétents. Rond, juteux, presque moelleux avec un
toucher de bouche délicat, marqueur de la famille, et une fraicheur toute
florale. Tout en élégance, en gourmandise. - 16/17,5 Château Lusseau
- Saint-Emilion
Grand Cru - 2016Frais, gourmand, cassis, une
belle expression de fruits. Boisé et juteux, joliment floral. Très moka en
finale. - 15/16,5 Château Rocher
(du) - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Belles épices, fruits noirs,
aspect noble. Structure équilibrée, tanins légèrement imposant pour le
millésime, finale droite, aérienne. Un beau vin plein. - 15/16,5 Clos de la Cure
- Saint-Emilion
Grand Cru - 2016Boisé prégnant mais agréable,
fin, des notes de fruits noirs. Bouche ronde, agréable, de beaux tanins, du
velouté. - 15/16,5 Château Ambe
Tour Pourret - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Nez fumé, épicé, un peu clou
de girofle avec des notes fumées. De la vivacité, du nerf, une bouche tendue,
agréable, aérienne en finale. - 15/16,5 Château Croix de
Bertinat Révélation - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Nez gourmand, fruité, fraises
des bois et mures. Bouche agréable, pas trop volumineuse mais sur le fruit, la
gourmandise. - 15/16,5 Château fleur de Lisse - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Assez floral au nez avec de belles notes de myrtilles. Ronde et suave, la bouche est bien structurée par des tanins bâtisseurs mais fins et veloutés. Sur la tension en finale. Un premier millésime très réussi. - 16/17+ Saintem - Saint-Emilion
Grand Cru - 2016Floral, cerise, très belles
épices. Bouche ronde, suave, belle fraicheur avec de la gourmandise. Une belle
charge tannique dans la délicatesse. Quelle gourmandise ! - 16,5/17,5 Château Quintus
Le Dragon de - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Floral, un peu iris, des
notes de violette. Juteux, velouté en bouche avec une présence incroyable pour
un second vin. Finale aérienne, veloutée, sapide. Un Dragon qui a plus d'éclat
et de profondeur que jamais. - 16,5/17,5 Château Soutard-Cadet
- Saint-Emilion
Grand Cru - 2016Frais, très belle dynamique
de fruits noirs. Juteux, soyeux, très frais, du volume et une précision dans le
grain qui apporte de la structure. Une très belle bouteille - 16,5/17,5 Château Martinet
- Saint-Emilion
Grand Cru - 2016Café, moka, belles épices, de
la profondeur en bouche avec de la fraicheur, du ressenti, de l'harmonie. Les
tanins se raidissent légèrement en finale ce qui apportera une capacité de
garde moyenne. L'élevage pourrait lui donner la patine nécessaire pour
l'attendrir un peu. - 16,5+ Château Fonbel
(de) - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Nez très iris, floral,
élégant, juteux et gourmand, un très beau toucher de bouche et une réelle
fraicheur en finale. Superbe structure aérienne. Superbe rapport qualité/prix.
- 16/17 Clos des Baies
- Saint-Emilion
Grand Cru - 2016Beau boisé, nez légèrement
fumé, velouté, très belle maturité comparé à l'année dernière. Tout simplement
superbe. - 16/17 Château Daugay
- Saint-Emilion
Grand Cru - 2016Très floral et frais. Fruits
noirs, de beaux arômes. Juteux, toucher de bouche gourmand, croquant. - 16/17 Château Roc de
Boisseaux - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Frais, gourmand, très belles
notes de cerise, fraise, myrtille. Bouche ronde et gourmande, de beaux tanins
avec une approche structurante, tendue. Délicat et juteux. - 16/17 Château Quinault
l'Enclos - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Violette, iris, rose, bouche
juteuse, de très beaux tanins, une bouche à la fois tendue, éclat aromatique
superbe. Des tanins structurants. - 16/17 Château Croix
Cardinale - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Floral, iris, Juteux, soyeux,
moelleux aussi avec une réelle fraicheur. Finale aérienne et tannique. -
16/17 Château Harmonie
- Saint-Emilion
Grand Cru - 2016Frais, menthol, iris. Belle
structure, de la gourmandise, des tanins bâtisseurs. - 16/17 Château Grand
Barrail Lamarzelle Figeac - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Fruits frais, de la
gourmandise, des notes épicées. Juteux, savoureux, une grosse charge tannique
avec une finale droite, aérienne. - 16/17 Château Grand
Corbin Manuel - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Frais et fruité évoluant au
floral à l'aération. Beau charnu, de la fraicheur, du croquant. Un vin sur le
plaisir avec du fond et une belle capacité de garde. - 16/17 Château Pindefleurs
- Saint-Emilion
Grand Cru - 2016Nez épicé, assez profond.
Bouche veloutée, belle mâche, de la puissance avec des tanins bâtisseurs. Un
Pindefleurs un peu fermé à ce stade. - 16/17 Château Mangot
- Saint-Emilion
Grand Cru - 2016Boisé, fruits noirs et
violette. Bouche ample, dense, beaucoup de tanins pour un vin relativement
massif. Serre un peu en finale. - 16/17 Château Angélus
Le Carillon d' - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Éclat de fruits noirs, fleurs
aussi. Subtil, sapide presque avec un velouté magnifique. Un Carillon plus
moelleux que d'habitude mais aussi plus précis. Très beaux amers. Le meilleur
Carillon jamais réalisé. - 16/17,5+ Château Petit
Val - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Frais, encre, un peu terroir
froid avec des notes d'iris, de violette. Suave, velouté, très bel équilibre,
des arômes de fruits noirs purs et nets. Très beau vin. - 16/18 Château Trianon
- Saint-Emilion
Grand Cru - 2016Fruits noirs, un boisé
grillé, de l'élégance, du velouté, de la suavité pour un vin sapide aux tanins
structurants. Tout dans la rondeur, le moelleux, l'élégance. - 16/18 Château Candale
(de) - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Fruits noirs, des fleurs
aussi. Frais, juteux, croquant avec la sensation de croquer une baie de raisin.
Superbe. - 16/18 Clos Dubreuil
- Saint-Emilion
Grand Cru - 2016Boisé imposant mais frais.
Fruits noirs et épices. Bouche sapide, de beaux tanins juteux, de la vigueur et
une allonge sur la fraicheur. Une réussite. - 16/18 Château Milens
- Saint-Emilion
Grand Cru - 2016Floral, élégant, subtil pour
un nez fin. Tout en velouté et en douceur avec de très belles notes
boisées/fumées, de beaux fruits noirs. Rien ne dépasse, tout est subtil. Bravo
! - 16/18,5 Château La Tour
du Pin Figeac - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Très floral, presque
gourmand, le nez exhale des notes de fruits noirs, d'iris, de fleurs. Bouche
veloutée, onctueuse, fraiche aussi avec des tanins de toute beauté. Une vraie
réussite. - 16/18,5 Château Grangey
- Saint-Emilion
Grand Cru - 2016Nez très fruité, floral aussi
avec de la dynamique, une vraie énergie. Un peu iris. Fraiche et veloutée, la
bouche est moelleuse, ronde, suave. Boisé imposant mais délicat. - 17 Château Poesia
- Saint-Emilion
Grand Cru - 2016Réduit et iris, cerise,
fruits noirs pour un nez racé. Moelleux et rond, une belle acidité en son
milieu, de la générosité dans son ensemble. Une finale aérienne. - 17 Château Petit
Val Muse du Val - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Un boisé prégnant mais agréable,
des notes d'iris, un velouté superbe, de beaux tanins structurants et un
ensemble d'un équilibre quasi parfait. Bravo ! - 17,5 Château Rol
Valentin - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Floral, lilas, iris, quelques
notes de fruits noirs avec un très beau boisé. Densité, grosse trame tannique
avec du velouté, de la précision, de la matière. Assez massif toutefois.
- 17,5/18,5 Château Moulin
Saint-Georges - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Floral, prune, myrtille,
fruits noirs pour un nez distinctif sur sa gourmandise, ses notes d'iris.
Velouté, juteux, tout en douceur, en finesse avec toutefois une bouche
onctueuse, suave et sapide. Absolument superbe d'élégance. Légère tension du
calcaire en finale. - 17/18 Château Cheval
Blanc Le Petit Cheval - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Un éclat de fleurs, de rose,
d'iris, de pivoine. Une prairie de printemps. Tendu, grande buvabilité, de
l'éclat, une bouche aérienne, un bouquet de rose évanescent. Magnifique.
- 17/18 Clos Badon
Thunevin - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Nez frais, iris, un peu
encre, velouté, soyeux, élégant. Superbe toucher de bouche. Aérien en finale.
- 17/18 Château Valandraud
Virginie de Valandraud - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Boisé, réglissé, épicé aussi.
Juteux et soyeux, une belle charge tannique, du volume très bien défini par un
toucher de bouche alliant fraicheur et suavité. - 17/18 Château Balestard
la Tonnelle - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Nez floral vif, beau boisé,
velouté en bouche tout en gardant de la fraicheur, de la densité, des tanins.
Une réussite. - 17/18 Château Ausone
Chapelle d' - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Frais, légèrement mentholé,
fruits noirs. Bouche veloutée et légèrement tendue par le cabernet avec des
tanins qui serrent un peu mais restent d'une belle élégance. Superbe Chapelle
avec une densité impressionnante toutefois. - 17/18,5 Château Bellevue
- Saint-Emilion
Grand Cru - 2016Nez très iris, violette,
myrtille au nez. Bouche juteuse, un terroir plus froid avec des tanins
légèrement austères, plus structurants et plus serrés que les autres vins de la
famille. Gros potentiel de garde. - 17/18,5 Château Quintus
- Saint-Emilion
Grand Cru - 2016Violette, un peu iris,
quelques notes de graphite. Bouche droite et veloutée, une très belle sensation
de taffetas avec des tanins juteux, harmonieux. Tension magnifique. Superbe
Quintus. - 17/18,5 Château Mangot
Todeschini - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Mure, myrtille et boisé pour
un nez complexe et puissant. Du velouté, de la tension aussi, pour une charge
tannique importante, parfaitement maitrisée, mais encore un peu austère à ce
stade. Un grand en devenir. - 17/18,5 Château Bellevue
Mondotte - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Nez floral, délicat, fruité
aussi. Quelle élégance. Suave, presque crémeux, très belle charge tannique avec
une précision dans les tanins impressionnante et une longueur magnifique.
Fraicheur finale superbe. Un des plus beaux Bellevue Mondotte. - 17/19 Château Tertre
Roteboeuf - Saint-Emilion Grand Cru - 2016Boisé/grillé, âtre de
cheminée, moka, violette, lilas, iris. Bouche juteuse, gourmande, très beau
velouté, complet et complexe, du fond, de la matière, des tanins juteux. Un
Tertre Roteboeuf le plus complet et impressionnant que j'ai jamais dégusté. Une
gourmandise assumée, beaucoup de fraicheur. Grosse charge tannique mais dans
une fraicheur, une élégance. - 18/19,5 Château Faugères
- Saint-Emilion
Grand Cru Classé - 2016Beau boisé, de la profondeur
au nez. Fruits noirs et fleurs. Du volume, de la gourmandise, un vin beaucoup
moins dense et boisé que d'habitude. - 16,5/17,5 Château Guadet
- Saint-Emilion
Grand Cru Classé - 2016Un peu café, feuille de
cassis, superbe velouté en entrée, de la précision, une belle gestion des
tanins. - 16,5/17,5 Château Cap de
Mourlin - Saint-Emilion Grand Cru Classé - 2016Nez d'épices, un peu iris
aussi. Velouté, suave, une charge tannique importante, du volume. De la matière
pour un vin bien fait, bien réalisé. - 16,5/17,5 Château Larmande
- Saint-Emilion
Grand Cru Classé - 2016Iris, floral, beaux fruits
noirs. Charnu, beau juteux, de la puissance, du volume. Finale longue et
aérienne. Un vin subtil et délicat. - 16,5/17,5 Château Grand
Corbin - Saint-Emilion Grand Cru Classé - 2016Fermé et timide au nez. La
bouche est juteuse, possède une belle chair, des tanins structurants pour un
bel ensemble que l'élevage va patiner gentiment. Beau potentiel. - 16/17 Château Berliquet
- Saint-Emilion
Grand Cru Classé - 2016Fruits noirs, belle harmonie
de fruits. Une pointe menthol. Suave, presque sapide, des tanins bâtisseurs, de
la densité et une superbe allonge. - 16/17 Château Moulin
du Cadet - Saint-Emilion Grand Cru Classé - 2016Fruité, prune, épicé, un peu
menthol. Bouche juteuse, un beau volume, de la fraicheur. - 16/17 Château Villemaurine
- Saint-Emilion
Grand Cru Classé - 2016Nez boisé, toasté presque.
Charnu, de la densité, du volume. Un peu massif toutefois. - 16/17 Château La Serre
- Saint-Emilion
Grand Cru Classé - 2016Nez fumé, boisé prégnant,
fruits noirs aussi. Bouche ronde, moelleuse, des tanins structurants, un
ensemble bien bâti. - 16/17,5 Château Dassault
- Saint-Emilion
Grand Cru Classé - 2016Floral, un peu violette,
quelques touches d'iris. Juteux, velouté, charnu aussi. Tanins structurants,
bien en place. Un ensemble bien équilibré. Un millésime des plus aboutis dans
ce cru. - 16/17,5 Château Franc
Mayne - Saint-Emilion Grand Cru Classé - 2016Des notes d'iris, fruits
noirs, un peu épices. Bouche dense, grosse charge tannique avec de la
puissance, de l'allonge. - 16/17,5 Château Larmande
- Saint-Emilion
Grand Cru Classé - 2016Iris, floral, beaux fruits noirs. Charnu, beau juteux, de la puissance, du volume. Finale longue et aérienne. Un vin subtil et délicat. . - 16/18 Château Péby
Faugères - Saint-Emilion Grand Cru Classé - 2016Nez de cassis, de myrtilles.
Très floral à l'aération. De la rondeur, de la puissance également avec des
tanins denses et un ensemble qui devra se fondre et trouver sa place. - 16/18 Château Monbousquet
- Saint-Emilion
Grand Cru Classé - 2016Epicé, fumé un peu, des notes
de moka avec de très beaux fruits noirs. Crémeux, suave aussi avec de la
fraicheur et un très bel éclat de fruits noirs. - 17,5/18,5 Château Barde-Haut
- Saint-Emilion
Grand Cru Classé - 2016Nez un peu fermé mais
complexe, profond. Justesse des tanins, du velouté, de la chair, de l'élégance, du volume. Fini le temps où
Barde-Haut voulait en imposer, place à la finesse, à la justesse. - 17/18 Château Fleur
Cardinale - Saint-Emilion Grand Cru Classé - 2016Rose, fruits noirs, très
beaux grains murs. Juteux, grosse charge tannique, frais et pulpeux. - 17/18 Château Sansonnet
- Saint-Emilion
Grand Cru Classé - 2016Frais, fruité, prune,
violette un peu. Juteux, bouche ronde, droiture et massif. Une très belle
bouteille. Rapport qualité/prix superbe. - 17/18 Château Grand
Mayne - Saint-Emilion Grand Cru Classé - 2016Nez fumé, boisé, complexe,
fruité aussi. Du volume, de la matière et une belle fraicheur d'ensemble pour
un vin plein, à la fois élégant et dense. - 17/18 Château La Tour
Figeac - Saint-Emilion Grand Cru Classé - 2016Nez frais, fruité aussi,
plein de gourmandise. Très beau velouté dans le charnu, de l'allonge, une belle
rectitude. - 17/18 Clos de
l'Oratoire - Saint-Emilion Grand Cru Classé - 2016Fleurs et fruits noirs. Velouté, juteux, de la
mâche, du volume. Grosse charge tannique avec de l'entrain, de la masse sans se
départir d'une élégance. - 17/18 Château Soutard
- Saint-Emilion
Grand Cru Classé - 2016Nez un peu fermé. Beaux
fruits noirs. Bouche délicate, serrée, magnifique subtilité avec la tension du
calcaire, la beauté d'un toucher de bouche délicat. Bravo ! - 17/18,5 Château Fonplégade
- Saint-Emilion
Grand Cru Classé - 2016Très belles notes de mure,
myrtille, épicé aussi, de la fraicheur, très belle structure, dans le velouté malgré
une charge tannique assez importante. Très beaux amers en finale qui donnent un
supplément d'âme. Le plus abouti des Fonplégade. La récompense du travail
effectué. - 17/18,5 Château La
Dominique - Saint-Emilion Grand Cru Classé - 2016Très beau nez épicé, fruits
noirs, quelques touches de graphite aussi. Bouche droite, élégante, très belle
trame tannique avec de la pureté, de la finesse. Plein de fraicheur, de netteté
avec une finale aérienne. - 17/18,5 Château La
Marzelle - Saint-Emilion Grand Cru Classé - 2016Très beau nez de fruits
noirs, de fraicheur, frais. Soyeux, velouté, superbe toucher de bouche dans la
délicatesse pour une grosse densité en bouche, du fond. - 17/18,5 Château Pavie
Decesse - Saint-Emilion Grand Cru Classé - 2016Nez d'iris, un peu réduit,
des notes de fleurs. Suave, velouté, grosse charge tannique sans se départir du
velouté. Le terroir calcaire qui pousse en finale. Quelle longueur. - 17/18,5 Château Couspaude
(la) - Saint-Emilion Grand Cru Classé - 2016Nez frais, gourmand, fruits
noirs aussi. Velouté, sapide, une belle structure, du mouvement, de l'allonge.
Délicat et frais. - 17/18,5 Château Fonroque
- Saint-Emilion
Grand Cru Classé - 2016Nez subtil, complexe, plein
de fruits noirs et de pureté. Bouche à la fois moelleuse, ronde et tendue. Très
belle acidité. De l'élégance. Un vin d'esthète. - 17/19 Château La
Clotte - Saint-Emilion Grand Cru Classé - 2016Petite touche fumée, prune,
fruits noirs, superbe maturité. Frais, généreux, superbe toucher de bouche sur
le velours avec une légère tension, des tanins nobles, de grande classe. Quel
travail accompli dans cette propriété. Un très grand en devenir. Dépechez-vous
! - 18/19 Clos Fourtet
- Saint-Emilion
Premier Grand Cru Classé - 2016Fruits noirs, assez floral,
velouté aussi. Juteux et charnu, de la matière, un beau grain de fruits noirs
avec une finale sur la longueur, la longueur, la longueur.... - 17,5/18,5 Château La Gaffelière
- Saint-Emilion
Premier Grand Cru Classé - 2016Floral, frais, complexe avec
un côté charmeur, vibrant. Pas le plus dense mais une très belle précision de
fruits, du mouvement, de l'élégance. Très bel équilibre. Un vin d'esthète,
racé. Très intéressant à goûter dans quelques temps. - 17/18,5 Château Beau-Séjour
Bécot - Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé - 2016Grillé, boisé, un peu toasté
avec une belle trame fruitée. Juteux, beau croquant, de l'élégance, du volume,
du moelleux, un très bel exemple du millésime. - 17/18,5 Château Angélus
- Saint-Emilion
Premier Grand Cru Classé - 2016Iris, violette, très floral
avec une belle pureté de fruits noirs. Entrée hyper juteuse, grosse charge
tannique mais dans le velouté, un potentiel de très grande garde, une précision
de structure magnifique. Des macérations longues pour un vin d'une tension
énergisante parfaite. - 17/19,5 Château Larcis
Ducasse - Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé - 2016Fruits noirs, un peu floral,
des notes de menthol aussi. Bouche juteuse, tendue, un peu stricte avec une
finale longue, longue, longue. Superbe qualité du toucher de bouche. Un Larcis
d'une précision incroyable. - 18/19 Château Valandraud
- Saint-Emilion
Premier Grand Cru Classé - 2016Très beau boisé, presque
grillé, juteux et profond, du volume, de très beaux tanins soyeux pour une
structure musclée. Un Valandraud vibrant, plein, droit, racé. Se fondra
magnifiquement avec le temps. - 18/19 Château Canon-La-Gaffelière
- Saint-Emilion
Premier Grand Cru Classé - 2016Epicé, un peu réglissé,
menthol. Velouté, sapide, très belle structure avec de la fraicheur, des notes
mentholées. - 18/19 Château Trotte
Vieille - Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé - 2016Nez réduit, des notes
d'encre, d'iris. Charnu velouté, grosse charge tannique mais qui reste bien en
place, des notes de feuille de cassis et une allonge magnifique. Un des plus
précis jamais produits. - 18/19 Château Bélair-Monange
- Saint-Emilion
Premier Grand Cru Classé - 2016Violette, floral, léger
boisé. Bouche veloutée et tendue, une belle trame calcaire grâce à un grain
fin, précis et une belle acidité. Superbe allonge aérienne. Grande classe.
- 18/19 Château Figeac
- Saint-Emilion
Premier Grand Cru Classé - 2016Mure, myrtille, très beau nez
de fruits frais. Pureté et classicisme. Juteux, toucher de bouche très fin,
superbe, de la gourmandise tout en consacrant un volume dans la délicatesse.
Finale aérienne et superbes tanins. Un Figeac de grande classe, surement un
aboutissement. - 18/19,5 Château Beauséjour-Héritiers
Duffau-Lagarosse - Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé - 2016Cerise, prune, myrtille avec
de la fraicheur, de la précision aromatique. Grosse densité mais une pureté
dans le toucher de bouche, le grain qui est simplement fabuleuse. Allonge et
finale aérienne. Superbe. Quelle subtilité dans la puissance. - 18/19,5 Château Pavie
- Saint-Emilion
Premier Grand Cru Classé - 2016Un peu moka, des notes de café,
suavité et crémeux. Moelleux aussi. Un Pavie d'un velouté extrême, d'une très
belle précision. Quand Pavie gagne en élégance, on frôle la perfection dès les
primeurs. - 18/19,5 La Mondotte
- Saint-Emilion
Premier Grand Cru Classé - 2016Nez d'épices, de fruits
noirs, très complexe. Bouche juteuse et dense, beaucoup de matière, des tanins
bâtisseurs mais le tout enveloppé dans un velouté et un charnu magnifique.
L'impression de densité dans de la soie. Une acidité magnifique qui se déploie
surtout en finale. - 18/19,5 Château Pavie
Macquin - Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé - 2016Floral, myrtille, superbe nez
frais. Délicatesse, subtilité, précision dans le toucher de bouche avec de la
fraicheur, une puissance dans l'élégance. Déjà du satin avec des tanins d'une
précision laser. - 18/19,5 Château Canon
- Saint-Emilion
Premier Grand Cru Classé - 2016Superbe nez de fruits noirs,
racé et élégant. Des tanins magiques, veloutés, précis, une bouche équilibrée,
subtile, précise. Une finale aux beaux amers, à la construction parfaite. Quel
potentiel de garde pour un vin qui restera d'une élégance légendaire. - 18/20 Château Ausone
- Saint-Emilion
Premier Grand Cru Classé - 2016Légèrement iris, superbe
fraicheur, très floral pour une bouche juteuse, moelleuse, ronde, d'une réelle
tension avec des tanins superbes et une réelle densité. Pas démonstratif, plus
frais que l'année dernière mais quelle puissance, quelle générosité dans
l'élégance. Quels magnifiques cabernets francs. - 18/20 Château Cheval
Blanc - Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé - 2016Framboise, fleurs aussi avec
des notes de réglisse, un peu graphite. Menthol à l'aération. Très beau toucher
de bouche taffetas, à la fois juteux et croquant, bien en place avec une charge
tannique importante mais une structure soyeuse. Un Cheval Blanc d'une
délicatesse et d'une race impressionnante. Un dandy intelligent. - 18/20
Longtemps
les raisins sont restés sains favorisant le passerillage au
détriment de la pourriture grise. Si la première trie a été
réalisée sur des raisins passerillés, fort heureusement la
deuxième trie, le cœur qualitatif des Sauternes version 2016,
apporte densité et liqueur parfaite. Il en résulte des Sauternes
plus verticaux que denses, tendus parfois, assez distinctifs, mais
d'un très beau niveau qualitatif. Le choix est vaste !
Climens bien sûr, mais aussi Doisy-Daëne, Lafaurie-Peyraguey et
Guiraud pour ses efforts toujours appréciés pour l'environnement.Château Filhot
- Sauternes
- 2016Nez un peu terreux, un peu
champignon aussi. Bouche moyennement dense mais toujours des notes terreuses,
surtout en finale. - 12/13 Château Myrat
(de) - Sauternes - 2016Nez de champignon, de terre
humide. Bouche moyennement dense, assez légère en définitive avec une finale
courte. - 12/13 Château Broustet
- Sauternes
- 2016Nez de vernis, pas très net.
Bouche à la liqueur un peu lourde, fruité court, ensemble moyen. - 14/15 Château Romer
- Sauternes
- 2016Nez frais, légèrement
mentholé. Une liqueur pas trop dense mais tendue. Fraicheur avec toutefois
quelques notes de champignon. - 15/16 Château Lamothe
Guignard - Sauternes - 2016Nez de poire caramélisée, de
coing un peu, quelques touches de poire. Bouche un peu lourde, liqueur manquant
de rectitude, de fruit. - 15/16,5 Château Cantegril
- Sauternes
- 2016Nez dynamique, pêche, très
belles notes d'ananas. Belle liqueur, beau rôti, du fruité. Un très beau
sauternes. - 15/16,5 Château Fargues
(de) - Sauternes - 2016Nez de fruits blancs, un peu
timide. Bel équilibre en bouche, de la liqueur, du mouvement aussi. Rôti pas
très prononcé. - 15/17 Château Coutet
- Sauternes
- 2016Un peu artichaut, des notes
de fruits blancs, de coing. Bouche moyennement dense, du fruit certes avec une
finale sur la fraicheur. - 15/17 Château La Tour
Blanche - Sauternes - 2016Frais, beaux fruits blancs.
Une belle liqueur, du volume dans la précision avec des notes d'ananas rôti.
Beau volume, de la vibrance. Moins exubérant que d'habitude. - 15/17 Château Arche
(d') - Sauternes - 2016Ananas rôti, un peu fougères.
Belle liqueur tout en délicatesse, un rôti pas très important mais un ensemble
équilibré. - 16/17 Château Caillou
- Sauternes
- 2016Un peu fougères, légèrement
iodé, de la liqueur, un rôti élégant pour une bouche moyennement structurée.
- 16/17 Château Doisy-Védrines
- Sauternes
- 2016Ananas rôti, un peu abricot
aussi. De la fraicheur, un volume moyen, une belle précision de fruits. - 16/17 Château Rabaud-Promis
- Sauternes
- 2016Joli nez rôti, ananas, légèrement
abricot. Bel ensemble avec un rôti élégant, un bel équilibre. - 16/17 Château Romer du
Hayot - Sauternes - 2016Nez de poire, de fruits
blancs avec de la fraicheur. Belle liqueur sur la précision, la fraicheur, la
tension. Pas massif mais élégant. - 16/17 Château Bastor-Lamontagne
- Sauternes
- 2016Nez de fruits blancs, fleurs
blanches aussi. Belle liqueur, quelques notes exotiques pour un ensemble
équilibré, une jolie densité. - 16/17,5 Château Doisy-Daëne
- Sauternes
- 2016Frais, un peu poire et
abricot. Bouche juteuse, une matière moyenne mais tendue avec du fruit, de
l'allonge. Une belle expression. - 16/17,5 Château Rieussec
- Sauternes
- 2016Nez très frais, presque
mentholé. Liqueur d'une belle qualité mais pas dominante, ni lourde. De la
précision, du fruit. Très beau vin. - 16/17,5 Château Sigalas
Rabaud - Sauternes - 2016Nez de fruits blancs,
d'épices. De la tension, un bel ensemble dans la précision. Frais, moyennement
structuré mais précis. - 16/17,5 Clos
Haut-Peyraguey - Sauternes - 2016Ananas rôti, des fruits
blancs, des notes d'épices. Bouche pleine, bien en place, du volume sans se
départir d'une belle fraicheur. -
16/18 Château Malle
(de) - Sauternes - 2016Nez de fleurs blanches,
presque lys. De la tension, une belle précision dans le toucher de bouche avec
une finale légèrement safran. - 16/18 Château Rayne
Vigneau (de) - Sauternes - 2016Nez frais, bien en place avec
des notes d'abricot, d'épices. De la densité, une très belle liqueur pour un
ensemble plus que réussi. Superbe. - 16/18 Château Suau
- Sauternes
- 2016Nez frais, fleurs blanches,
fruits blancs aussi. Bouche bien en place, équilibrée, du volume et une réelle
précision. Finale épicée. - 16/18 Château Suduiraut
- Sauternes
- 2016Un peu safran, épicé, belle
vibrance au nez. Coing aussi. Belle liqueur, du volume, de la précision pour un
ensemble frais, pas tendu mais dense pour le millésime. - 16/18 Château Guiraud
- Sauternes
- 2016Fraicheur, un peu mentholé.
Un bel équilibre, de la densité aussi, une réelle pureté dans le toucher de
bouche. Un bel ensemble. - 17/18 Château Raymond-Lafon
- Sauternes
- 2016Beau rôti, fruité élégant,
des notes d'ananas, de safran. Toucher de bouche superbe, belle liqueur, de la
vivacité avec une finale aérienne et magnifique. Un grand Raymond-Lafon
- 17/18 Château Lafaurie-Peyraguey
- Sauternes
- 2016Un nez plus sec que liquoreux
mais élégant, savoureux. De la fraicheur, une certaine tension avec un beau
volume, une liqueur appréciable. - 17/18,5 Château Yquem
(d') - Sauternes - 2016Fruits blancs et fleurs. Très
subtil. De la tension, une belle pureté avec des notes de fruits blancs en
finale. Une belle liqueur, pas le plus complexe mais assurément un des plus
racés. - 17/19 Château Doisy-Daëne
L'Extravagant - Sauternes - 2016Nez très floral, fruits
blancs, complexe, racé. Bouche charnue et dense, une réelle complexité, très
belle liqueur avec une finale calcaire et surtout aérienne (un peu coing
aussi). Un des plus subtils, des plus précis. - 18/19,5
