Retour sur l'étape alsacienne du Gault&Millau Wine Tour
Répondant à la volonté de Gault&Millau sans cesse réaffirmée de rapprocher tous les acteurs de la gastronomie, le Wine Tour rassemble en un même lieu les meilleurs chefs de la région, des sommeliers et cavistes passionnés et bien sûr les vignerons français qui symbolisent le mieux la production viticole régionale.
La journée type d'un Wine Tour est rythmée par la remise des Trophées des Talents
du Vin. L’objectif est de récompenser les chefs, sommeliers et cavistes les
plus talentueux de leur région, de braquer les projecteurs sur leurs
établissements en valorisant leurs compétences et leur savoir-faire.
La quatrième édition du Wine Tour s’est ainsi tenue le 3
avril dernier, au Sofitel Grande Ile de Strasbourg, en présence de plusieurs
dizaines de chefs, sommeliers et cavistes de la région. Une dizaine de
récompenses ont été décernées, notamment le prix du « Vigneron de
Caractère » à Guillaume Mochel (domaine Mochel), celui du meilleur caviste
à Michel Falk (Au Millésime à Strasbourg) et à Jean Kientzler (Jean Dénicheur
de Crus à Mutzig) ou celui du Sommelier à Marilyn Girardin (la Maison des Têtes
à Colmar).
La prochaine étape se tiendra à Paris, le 9 octobre
Le palmarès Wine Tour Alsace - 2017
Carte des vins
Auberge de l’Ill (Illhaeusern)
Sélection de vins au verre
Stéphane Knecht – L’Atelier du Sommelier (Niederbronn-les-Bains)
et
Emmanuel Ruiz – La Quille (Metz)
Carte découverte
Christophe Dufossé – La Citadelle (Metz)
Sommelier Wine Tour Alsace
Marilyn Girardin – Maisons des Têtes (Colmar)
Jeune Talent sommelier Alsace
François Lhermitte – Restaurant Julien Binz (Ammerschwihr)
Bar à vin
Eric Demange – Terres à Vin des Villes (Strasbourg)
Vin naturel/bio/biodynamie
Marie Zusslin – Domaine Zusslin (Orschwihr)
Vigneron de caractère
Guillaume Mochel - Domaine Mochel (Traenheim)
Prix Plaisir
Pierre Wach - Domaine Guy Wach (Andlau)
