Michel Sarran, Gault&Millau d’Or 2025 de la région Occitanie
Le chef de cuisine du restaurant Michel Sarran, à Toulouse, a été désigné Gault&Millau d’Or 2025 lors du Gault&Millau Tour Occitanie.
© Vincent Nageotte
Les créations de chefs à partager (ou pas) pour la Saint-Valentin 2025
Pour une Saint-Valentin inoubliable, misez sur une déclaration gourmande ! Offrez des douceurs qui parlent d’amour et séduisent les papilles. Rien de tel qu’un cadeau savoureux pour faire fondre les cœurs.
À l’occasion du 14 février, les chefs pâtissiers rivalisent de créativité pour séduire les amoureux. Chocolats raffinés, entremets audacieux et créations irrésistibles, chacun décline la gourmandise en version romantique. À savourer en tête-à-tête ou à (s’) offrir en cadeau.
Le Cœur de Bouleau – caviar de vanille d’Alléno & Rivoire
En cette Saint-Valentin, les chefs Yannick Alléno et Aurélien Rivoire imaginent une création aussi gourmande qu’élégante. Sous une fine coque de chocolat ornée d’un cœur gravé, une onctueuse ganache au caviar de vanille dévoile un jeu de texture tout en délicatesse.
- Prix : 19 euros
- Où ? Disponible en ligne ou à récupérer en boutique.
©Clémence Sahuc
La Tablette Marguerite de Nina Métayer
Pour la fête des amoureux, Nina Métayer dévoile une création croquante et réconfortante. Sous une coque en chocolat, un praliné amandes au pop-corn et une touche de vanille apportent douceur et gourmandise.
- Prix : 15 euros
- Où ? Disponible en ligne ou à récupérer en boutique.
©Louise Marinig
Les Pépicœurs de la Manufacture Ducasse
Alain Ducasse décline l’amour en chocolat avec un coffret réunissant deux créations aux saveurs contrastées. Un cœur chocolat noir garni de yuzu et fruit de la passion, et un cœur en chocolat au lait garni d’un praliné vanille et noisettes.
- Prix : 45 euros le coffret de 24 pièces
- Où ? Disponible en ligne ou à récupérer en boutique.
©Ateliermai98
La collection Inséparable de Pierre Hermé
Cette année, Pierre Hermé s’est inspiré de l’art du tatouage pour sa collection Inséparable, avec un motif imaginé par Saira Hunjan, artiste tatoueuse britannique d’origine indienne. Le chef dévoile des coffrets de bonbons en chocolat, des fleurs de guimauve, ou encore des macarons à partager, avec des goûts comme l’Infiniment pignon de cèdre, l’Huile d’olive au citron vert ou encore le Chado au thé matcha et yuzu.
- Prix : 26 euros le coffret de 8 macarons
- Où ? Disponible en ligne et en boutique depuis le 23 janvier.
©Laurent Fau
Le Ritz d’amour de François Perret
François Perret réinterprète son fameux Ritz au lait en une version spécialement imaginée pour la Saint-Valentin : le Ritz d’amour. Un duo entre riz au lait vanillé et pomme d’amour – morceaux de pommes crues et cuites nappées d’un caramel – le tout enveloppé d’une coque de chocolat blanc couleur rouge vibrant, sur un sablé aux amandes.
- Prix : 25 euros.
- Où ? Disponible au Comptoir du Ritz, du 6 au 16 février.
©Vincent Nageotte
Le Cœur capitonné praliné de Maison Sève
Richard Sève célèbre l'amour avec son Cœur capitonné praliné. Cette création est composée de couches successives de chocolat noir et praliné amande-noisette pour créer une texture à la fois fondante et croquante, idéale pour les amoureux du chocolat.
- Prix : 36 euros
- Où ? Disponible en ligne ou en boutique.
©DR
Le Carré or Saint-Valentin de Jean-Paul Hévin
À l’occasion de la Saint-Valentin, Jean-Paul Hévin dévoile six nouveaux bonbons inspirés d’histoires d’amour aux saveurs originales et réconfortantes, comme l’Amour d’enfance au chocolat au lait et corossol ou le Coup de foudre au gianduja amandes chocolat noir et poivre rouge.
- Prix : 19 euros le coffret de 12 pièces
- Où ? Disponible en ligne ou à récupérer en boutique.
©DR
La Pomme d’amour de Cédric Grolet
Le chef Cédric Grolet et son chef pâtissier exécutif François Deshayes retournent en enfance avec une création inspirée de la célèbre pomme d’amour. Sous un glaçage rouge vif, une mousse au caramel renferme un cœur coulant aux pommes rouges, un biscuit japonais à la vanille et un croustillant de sablés bretons. Une douceur à partager, ou non…
- Prix : 55 euros
- Où ? Disponible en précommande depuis le 29 janvier, et uniquement en boutique le 14 février, à la pâtisserie du Meurice.
©DR
Le Duo d’Oursons Praliné XL de Cyril Lignac
Pour la Saint-Valentin, les emblématiques Oursons du chef Cyril Lignac se réinventent avec de nouvelles saveurs. Le coffret, en édition limitée, comprend un Ourson Lait au caramel beurre salé & praliné noisettes, ainsi qu’un Ourson Noir au caramel fleur d’oranger & praliné amandes-citrons confits. Un duo à croquer !
- Prix : 14 euros
- Où ? Disponible en ligne ou à récupérer en boutique, du 3 janvier au 14 février.
©Yann Deret
Le Plumier 15 cœurs Saint-Valentin de Pierre Marcolini
Pour célébrer l’amour, Pierre Marcolini propose un coffret de 15 cœurs asymétriques avec cinq recettes inédites : Noisette & Truffe d’été, Pistache de Bronte, Abricot & Fruit de la passion, Yuzu & Sésame, et Kumquat & Mandarine. Un assortiment qui joue sur l’équilibre des saveurs et la délicatesse des textures.
- Prix : 28 euros
- Où ? Disponible en ligne et en boutique.
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