Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Cuisinier de l'Année 2025 : Frédéric Anton récompensé par Gault&Millau

Cuisinier de l'Année 2025 : Frédéric Anton récompensé par Gault&Millau

Émilie Lesur | 18/11/2024 19:30
Désactivez votre adblocker

Ce lundi 18 novembre 2024, Frédéric Anton a reçu le titre de Cuisinier de l’Année 2025, lors de la cérémonie annuelle des trophées qui se déroulait au Trianon de Paris.

"Vu mon âge, j'ai 60 ans je pensais passer direct académicien". Le chef du Pré Catelan a été récompensé par le Guide Jaune lors de l’édition 2025 du gala annuel. Être Cuisinier de l’Année, qu'est-ce que c'est ? “C’est l’aboutissement d’une carrière, on estime que le chef est à l’apogée de son art et que toutes les conditions sont réunies pour le distinguer cette année-là.” explique Marc Esquerré, directeur des enquêtes chez Gault&Millau. 

Frédéric Anton, un 5 toques serein

Frédéric Anton règne aujourd’hui sur Paris avec trois établissements emblématiques : le restaurant Jules Verne à la Tour Eiffel, le yacht Don Juan II, et le Pré Catelan au Bois de Boulogne, où il est depuis 28 ans. Sa dernière création, La Ferme du Pré, un bistrot chic, complète son empire gastronomique. Ancien lieutenant de Joël Robuchon, Frédéric Anton incarne le Paris éternel à travers des lieux atypiques, un hommage à ses racines lorraines et à son parcours exceptionnel.

Lors de la cérémonie de gala 2025, le chef parisien a ajouté un nouveau trophée à son tableau.

Les nommés dans la catégorie Cuisinier de l’Année

Il y a quelques semaines, Gault&Millau annonçait les quatre nommés dans cette catégorie qui a fait rêver plus d’un cuisinier dans sa carrière. Ces chefs, à la tête de restaurants renommés, ont impressionné les enquêteurs du guide par leur créativité, leur maîtrise des saveurs et leur engagement pour une cuisine de qualité au fil des années.

Glenn Viel, du restaurant L'Oustau de Baumanière (4 toques)

Glenn Viel, instinctif et curieux, privilégie l'expérience avant l'analyse. Enfant, les nombreux déménagements de son père militaire (Poitiers, Le Mans, La Réunion) éveillent son goût du voyage et de la cuisine. Passionné par le judo et les saveurs, il débute à Fréhel, où il découvre la pêche et la chasse. À Baumanière, il développe une cuisine personnelle, grâce à la liberté offerte par Jean-André Charial. Fort de son parcours auprès de grands chefs, il accorde une grande importance à l’expérience globale du convive.

 

 

Jacques Marcon, du restaurant Régis et Jacques Marcon (5 toques)

 

Jacques Marcon, fils de Régis, se pose la question de l’équilibre entre transmission familiale et quête d’indépendance. Il apprécie la complicité avec son père et trouve son épanouissement dans la maison familiale. Après des expériences chez Loiseau, Rochat et Briffard, il revient en 2004 à Saint-Bonnet-le-Froid, où il dirige les cuisines. Sa cuisine, inspirée par la nature, privilégie les produits locaux et saisonniers, avec une approche créative et spontanée.

Nicolas Masse, du restaurant La Grand'Vigne aux Sources de Caudalie (4 toques) 

Nicolas Masse, chef discret et passionné, a découvert sa vocation jeune, grâce à son oncle restaurateur. Après un apprentissage au Sofitel de Cherbourg et au Casino de Deauville, il perfectionne son savoir-faire dans des établissements comme La Cabro d’Or et la Villa Belrose. Aux Sources de Caudalie, il s'épanouit depuis 15 ans, dans un cadre unique, avec l'aide des propriétaires Alice et Jérôme Tourbier, et poursuit sa quête d'évolution. 

 

"Quatre grands chefs, quatre grandes expériences. Des moments uniques pour nos enquêteurs et pour nous-mêmes. Quand on passe dans vos maisons, il se passe quelque chose. Ces maisons-là qui sont aujourd'hui des mythes, elles doivent leurs réputations à tout ce que vous faites vous.", avait ajouté le directeur des enquêtes lors de la soirée des nommés le 7 octobre 2024.
 
Un grand merci à nos partenaires Champagne Laurent-Perrier, Château Sainte-Marguerite-en-Provence, De Buyer, Elle & Vire Professionnel, Enodis, Kaviari et MAISON ATABLE pour leur soutien.

 

Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

Bocuse d’Or 2027 : le président d’honneur des épreuves annoncé
Actus & Rendez-vous
Bocuse d’Or 2027 : le président d’honneur des épreuves annoncé
Qui prendra la relève de Paul Marcon ? Avant la prochaine édition du célèbre rendez-vous gastronomique prévu en janvier 2027, plusieurs chefs s’affrontent pour représenter la France. Pour les départager, on retrouvera notamment le président d’honneur.
Cap sur la Bourgogne-Franche-Comté avec le guide régional Gault&Millau 2026
Actus & Rendez-vous
Cap sur la Bourgogne-Franche-Comté avec le guide régional Gault&Millau 2026
Cancoillotte, jambon persillé, pain d’épices et vins de Bourgogne : cap sur la Bourgogne-Franche-Comté ! Découvrez la sélection 2026 d'adresses, repérées par Gault&Millau.
Une banque Art déco devient un hôtel majestueux dans le centre de Lille
Actus & Rendez-vous
Une banque Art déco devient un hôtel majestueux dans le centre de Lille
Le groupe Oceania, originaire de Brest, ouvre un hôtel dans une ville encore inexplorée par le groupe, et ce, dans un lieu inédit. C’est à Lille que tout se passe.
Où bien manger pendant les Fêtes de Bayonne ? Suivez Gault&Millau
Actus & Rendez-vous
Où bien manger pendant les Fêtes de Bayonne ? Suivez Gault&Millau
Du mercredi 9 au dimanche 13 juillet 2025, les festivités sont relancées à Bayonne ! Festayres, enfilez vos foulards rouges et partez à l’aventure des spécialités culinaires de la ville.
LG x Hélène Darroze : une web-série qui fait rimer innovation et transmission
Actus & Rendez-vous
LG x Hélène Darroze : une web-série qui fait rimer innovation et transmission
La marque LG dévoile « Toque Toque », une web-série gourmande et engagée portée par la cheffe Hélène Darroze et des talents culinaires régionaux. Une célébration de la créativité, de la transmission et des saveurs de saison.
Le Plaza Athénée, palace de la haute couture
Actus & Rendez-vous
Le Plaza Athénée, palace de la haute couture
Chaque mois, le Gault&Millau vous plonge dans l’histoire d’un grand palace parisien. En juillet, découvrez l’univers raffiné du Plaza Athénée.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires