République
République : 16 adresses sélectionnées par Gault&Millau, dont 5 restaurants et 11 artisans.
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Actualités locales
Bohême, l'insoutenable légèreté du verre
En République tchèque, un vent nouveau souffle sur la tradition du cristal de Bohême. Dépoussiéré et lesté de son plomb, le verre revient à table grâce à des designers inspirés et à l’aide de financiers aux pieds de fakirs. Voyage dans le monde fragile de la transparence.
Les multifacettes du vin géorgien
Huit fois millénaire, le vin géorgien a connu bien des soubresauts liés à l’Histoire. Dans cette ancienne république soviétique, l’œnotourisme se développe aujourd’hui autour de petits et grands vignobles où les raisins sont travaillés de façon classique ou en kvevri, jarre de terre cuite. Bu dans une corne de bélier ou de mouton, le vin murmure alors les légendes du pays à qui veut bien les entendre.
Christophe Bacquié : heureux en son mas
Il a quitté, non pas les ors de la République, mais le confort, envié, d’une grande cuisine au sein d’une grande maison pour ouvrir, avec son épouse Alexandra, une maison provençale avec chambres et tables d’hôtes. Un changement de braquet radical qui méritait largement une escale aux Eydins.
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