Le Poker d'As

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

14 Rue du Clos Saint-Amour, 25000 Besançon, France

11.5/20
Table Gourmande

Chef: Vincent Ferreux
Cuisine: Français | Local | Traditionnel
Style: En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

29 à 65

L'avis de Gault&Millau 2026

Un rendez-vous historique de la préfecture, où l’on se rend de génération en génération depuis 1959. La façade en lambris a des airs intemporels, marquant la fiabilité et la régularité de cette adresse institutionnelle. On y vient moins pour la découverte que pour le plaisir d’une cuisine sérieuse et familière : le velouté d’asperges des Landes, la quenelle de brochet et coulis de langoustines, le mignon de cochon comtois, jus au macvin et chou pak choï, la tartelette au citron confit et crème mascarpone caramélisée. Formules à 38,90 € et 65 €.