L'Alchimie

Rating: 11
Author: Gault&Millau

25000 BESANÇON

11/20
Table Gourmande

9 PHOTOS

Chef: Johnny Beudaert
Cuisine: Français | Local | Traditionnel
Style: Bistro/Brasserie | En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

35 à 40

L'avis de Gault&Millau 2026

Une jolie version de la cuisine franc-comtoise est à découvrir dans ce bistrot du centre, tenu par Johnny et Mélaine. Le chef revisite les recettes régionales avec une bonne intuition, donnant à voir la fricassée d’escargots aux artichauts, crème de cancoillotte au vin jaune et croûtons aillés, le pavé de truite de Bonnevaux, crème de morteau et petits pois carottes au zaatar, un mignon de veau, crème de morilles et gratin de pommes de terre au comté, ou encore une crème brûlée au macvin. Menu du marché à 40 €.