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Un chef, Yoric Tièche, un maraîcher, Bastien Bosio au service du goût
Alors qu’en plein confinement il se demandait comment faire évoluer sa cuisine et son métier, l’idée d’un potager s’est imposée au chef Yoric Tièche. Il est aujourd’hui essentiel non seulement à sa cuisine, mais aussi à son équilibre personnel.
Les bonnes adresses d’Olivier Bellin
Le chef Olivier Bellin, est un pur produit breton, ou bien, devrions-nous dire Glazik ! Véritable amoureux de cette terre et de ses producteurs, il nous en présente quelques-uns.
Le retour du porte-couteau : ce petit détail qui change tout !
Le porte-couteau, ce petit accessoire de table à l’élégance discrète, revient en force. Né d’une tradition de l'art de vivre à la française, il s'invite aujourd’hui sur les tables contemporaines, porté par un retour aux valeurs authentiques et esthétiques.
Les bonnes adresses de Kelly Rangama
Kelly Rangama, cheffe à la tête du restaurant Le Faham dans le XVIIe arrondissement de Paris, nous dévoile ses bonnes adresses. À vous les asperges, le boeuf maturé et le massalé.
C'est ici qu'est fabriqué l'unique jambon made in Paris
Le jambon Prince de Paris s’inscrit dans la riche tradition de la charcuterie française, particulièrement celle de la région parisienne. La maison Doumbéa est aujourd’hui la dernière salaison parisienne à préparer l’authentique jambon. Présentation.
Le gâteau basque, son histoire et ses variations
Etxeko biskotxa, le « gâteau de la maison » : le gâteau basque est d'abord une recette familiale. Popularisé au XIXe siècle par une pâtissière de Cambo-les-Bains, il est devenu l'emblème gourmand du Pays basque.
5 adresses parisiennes où le sandwich est bien plus qu'un simple repas sur le pouce
Marre du classique jambon-beurre ? Gault&Millau vous dévoile cinq adresses parisiennes pour dévorer un sandwich hors du commun, bien cuisiné et consistant.
Sylvain Chauvineau, l'amoureux du café
Un petit noir au comptoir, un mug sur le bureau, un café et l’addition ! Le café fait tellement partie de notre quotidien qu’on en oublie d’où il vient – de loin – et que pour arriver dans nos tasses il a subi quelques – bons ou mauvais – traitements.
Quand les pâtissiers subliment la mirabelle de Lorraine
À la même période que les tomates, la mirabelle, variété de prunier sucré et légèrement acide, est un bel outil pour des créations pâtissières saisonnières. Voici quelques créations de chefs.
Au Domaine des Crayères, le marché des producteurs revient pour une 14ème édition
Il n’y a pas que du champagne en Champagne, le terroir de la région rémoise est bien plus vaste. Ses producteurs seront mis en avant le week-end du 21 et 22 septembre 2024 au Domaine des Crayères.
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