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Bertrand Noeureuil prend les commandes de L’Orangerie au George V
Le palace parisien Four Seasons George V confie son restaurant L’Orangerie au chef Bertrand Noeureuil. Une nomination majeure pour celui qui succèdera à Alan Taudon à partir de l’été 2026.
Ces agrumes rares que les chefs s’arrachent
Les notes aigres-douces et acidulées des agrumes ont une cote (g)astronomique. De nombreuses variétés encore inconnues en France voici une quinzaine d’années doivent leur notoriété à des chefs passionnés et à des vergers nichés pour beaucoup dans le sud de la France.
À Joigny, les 5 producteurs clés du chef Alexandre Bondoux
Alexandre Bondoux, chef de La Côte Saint-Jacques à Joigny, perpétue la tradition familiale en collaborant avec les producteurs locaux. Voici ses bonnes adresses.
La pâtisserie de Jessica Prealpato investit le Café Richelieu, au Louvre
La cheffe pâtissière Jessica Prealpato prend les commandes sucrées du Café Richelieu, au cœur du musée du Louvre. Une collaboration qui insuffle une nouvelle vision de la pâtisserie dans ce célèbre salon de thé parisien.
Alexandre Couillon signe la carte du nouveau restaurant du Puy du Fou
Alexandre Couillon, chef de La Marine à Noirmoutier, transpose son univers marin au cœur du Puy du Fou. En signant la carte de l’Auberge du parc vendéen, il souhaite réunir la gastronomie et la tradition du terroir.
13 sauces soja testées et approuvées par Gault&Millau
Shiro, usukuchi, koikuchi, saishikomi ou tamari, quelles qualités attribuer aux différentes sauces soja commercialisées en France ? Pour y répondre, un jury a dégusté treize sauces de différents types, qualités et fabrications. Un banc d’essai aux goûts variés dans lequel chacun(e) trouvera son shoyu idéal.
Jérôme Banctel explore le végétal avec une cuisson bien particulière
À Paris, le chef du Gabriel signe pour la première fois un menu entièrement végétal. Une partition que Jérôme Banctel façonne avec une technique de cuisson singulière.
Philippe Etchebest : « L’essentiel est que je puisse être utile et servir »
Quinze ans après ses débuts télévisés, Philippe Etchebest continue d’explorer la cuisine comme une aventure humaine. Des cuisines en détresse aux terres lointaines, le chef – qui a ouvert une quatrième table dans son fief bordelais, Le Classique – met sa notoriété au service de la transmission, du partage et du respect des hommes et des produits.
Julien Caligo sublime la mer et décroche un trophée Gault&Millau
Julien Caligo, chef de Chez Monique à Calvisson, décroche le Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs & des Rivières 2026 pour la région Occitanie-Andorre. Une récompense Gault&Millau qui salue son parcours et sa cuisine entre terroir et produits marins.
Où bien manger quand tout augmente ?
Face à la hausse continue des prix, sortir au restaurant peut vite devenir un luxe. Pourtant, bien manger sans se ruiner reste possible, à condition de savoir où chercher et de changer ses habitudes. Tour d’horizon des pistes à privilégier pour allier plaisir et budget maîtrisé.
Les plats signature d'Olivier Bellin qui valent le détour absolu
À Plomodiern, face à la baie de Douarnenez, Olivier Bellin signe depuis plus de vingt ans une cuisine bretonne puissante, sensible et profondément personnelle. À travers cinq plats emblématiques, le chef de l’Auberge des Glazicks raconte son territoire.
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