Bertrand Noeureuil prend les commandes de L’Orangerie au George V

C’est un nouveau chapitre qui s’ouvre au sein de l’un des palaces les plus emblématiques de la capitale. À partir de l’été 2026, le chef Bertrand Noeureuil prendra la direction de L’Orangerie (3 toques) au sein du Four Seasons George V. Il y succédera à Alan Taudon et viendra inscrire sa signature dans une maison déjà reconnue pour son exigence et sa place centrale dans la haute gastronomie parisienne. La nouvelle marque un tournant important pour le chef, qui quitte Bordeaux et l’Observatoire du Gabriel (3 toques), où il était arrivé fin 2023.

Un parcours dans les plus grandes maisons

Originaire de Toulouse, Bertrand Noeureuil s’est construit auprès de grandes références de la cuisine française. Passé par des maisons prestigieuses et marqué par sa collaboration avec Arnaud Donckele, il a longtemps évolué dans ses brigades, notamment à La Vague d’Or (5 toques) à Saint-Tropez, puis chez Plénitude (5 toques) à Paris. Cette collaboration lui a permis d’intégrer l’un des projets les plus ambitieux de la scène gastronomique contemporaine, avant de prendre son indépendance et devenir chef à l’Observatoire du Gabriel, à Bordeaux.

Au George V, L’Orangerie s’est imposée comme une table intimiste et contemporaine, tournée vers une cuisine lisible, précise et centrée sur le produit. Installé dans un espace baigné de lumière, le restaurant fait partie d’un ensemble gastronomique qui contribue à la réputation du palace, aux côtés des restaurants Le Cinq de Christian Le Squer (5 toques) et Le George de Simone Zanoni (2 toques). Bertrand Noeureuil aura la responsabilité de prolonger l’identité du lieu tout en y apportant sa sensibilité. Le chef sera également en charge des cartes de La Galerie, du Room Service et se penchera aussi sur les accords mets-cocktails du Bar du palace.