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IPA, stout, NEIPA… Le guide ultime pour enfin comprendre les bières
Les grands styles et leurs profils organoleptiques, pour les néophytes et les curieux. Un tour d’horizon des familles de bières les plus représentatives, pour mieux comprendre ce qui se cache dans votre verre.
Bien choisir son huile d'olive
Une bonne huile d'olive se déguste tel un bon vin : chaque variété, chaque assemblage, chaque récolte révèle un profil aromatique différent. Encore faut-il savoir laquelle choisir dans les rayons des épiceries fines et des supermarchés.
Les plus belles cuvées de Cassis à déguster absolument cet été
Six vins de Cassis à découvrir : deux rosés et quatre blancs qui invitent la Grande Bleue à table.
Il a tout quitté pour créer un whisky breton qui séduit déjà les chefs
Dans une région déjà renommée pour son whisky, Bertrand Jestin façonne une gamme biologique et finistérienne de bout en bout. Du maïs de Loctudy aux orges du nord Finistère, Bale Bro incarne une nouvelle génération de spiritueux profondément ancrés dans leur terroir.
Où Guy Savoy fait ses achats ? Ses meilleures adresses
Huîtres, légumes rares et poivres d'exception : Guy Savoy dévoile cinq adresses incontournables pour se fournir auprès des meilleurs artisans et producteurs.
La bière, ce n’est pas que du houblon !
Derrière chaque gorgée de bière se cache une suite de réactions chimiques et biologiques où enzymes, sucres et micro-organismes transforment de simples céréales en boissons complexes. Décapsulez votre bouteille ou ouvrez votre canette, installez-vous confortablement et suivez le guide.
Qui sont les « sangliers » qui façonnent le mont d'or ?
Sans le travail de cet artisan du bois méconnu, le mont d’or n’aurait pas la même saveur. Été comme hiver, il prélève sur les épicéas du massif du Jura les fines lanières de bois tendre dans lesquelles les fromages seront cerclés avant d’être emboîtés.
Guy Krenzer annonce son départ en retraite, retour sur son immense carrière
Après plus de vingt ans à la tête de la création culinaire de la Maison Lenôtre, Guy Krenzer annonce son départ en retraite dans un message empreint d'émotion publié sur Instagram.
Pourquoi l'huile d'olive pourrait bientôt devenir un produit rare
Quelques gouttes sur une tranche de pain grillé frotté à l’ail, un trait pour lier un pistou ou parfaire une tapenade, une rasade pour assaisonner une salade grecque… l’huile d’olive est la promesse d’une explosion de saveurs — mais jusque quand ?
Les meilleures bières artisanales de France région par région
Une centaine de bières sur la ligne de départ de la dégustation de notre jury, quarante coups de cœur à l'arrivée : une goutte de bière dans un océan de brasseries artisanales qui reprennent des couleurs après deux années moroses.
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