Guy Krenzer annonce son départ en retraite, retour sur son immense carrière
Après plus de vingt ans à la tête de la création culinaire de la Maison Lenôtre, Guy Krenzer annonce son départ en retraite dans un message empreint d'émotion publié sur Instagram.
Une page se tourne dans la haute gastronomie française. Guy Krenzer, figure emblématique de la Maison Lenôtre et double Meilleur Ouvrier de France (cuisinier et charcutier), a annoncé qu'il prenait sa retraite. Après plus de quatre décennies de métier, dont vingt-deux années comme directeur de la création et chef exécutif de la maison fondée par Gaston Lenôtre, il quitte ses fonctions avec le sentiment du devoir accompli.
Une annonce en toute humilité
Pour annoncer cette nouvelle, Guy Krenzer a choisi de s'adresser directement à sa communauté sur Instagram. Dans un long message, il confie partir « serein », animé par la conviction profonde d'avoir accompli sa mission avec engagement, sincérité et passion. Le chef y remercie Gaston Lenôtre, qui lui a accordé sa confiance en 2004, ainsi que les équipes, ses proches et les artisans, producteurs et partenaires rencontrés au fil des années. Il évoque aussi la transmission, valeur qui a guidé toute sa carrière, en assurant quitter ses fonctions avec confiance envers celles et ceux qui prendront le relais.
Une carrière sans fausse note
Né à Strasbourg en 1964, Guy Krenzer découvre très tôt sa vocation. Formé comme charcutier-traiteur, il rejoint les Compagnons du Tour de France des Devoirs Unis et se distingue en remportant le titre de Meilleur Apprenti. Son talent l'amène à travailler auprès de grandes figures de la gastronomie, notamment Jacques Maximin au Negresco, avant de poursuivre au Ritz de Londres, au Fouquet's puis au Lapérouse. Il décroche deux titres de Meilleur Ouvrier de France : d'abord en charcuterie-traiteur à 24 ans, puis en cuisine quelques années plus tard.
En 2004, Gaston Lenôtre lui confie la direction de la création et des cuisines de la maison éponyme. Pendant plus de deux décennies, Guy Krenzer pilote la plus importante brigade de France et contribue à faire rayonner l'excellence de Lenôtre en France comme à l'international. Il s'impose aussi comme un passeur de savoir, attaché à transmettre les gestes, les valeurs et l'exigence qui ont façonné son parcours. Fidèle à l'image qu'il a toujours cultivée, il quitte la scène avec humilité, en regardant davantage celles et ceux qui poursuivront l'aventure que le chemin déjà parcouru.
