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Pâtissier de l’Année 2027 : Clément Réauté sacré par Gault&Millau
Chef pâtissier du restaurant gastronomique Fleur de Loire (5 toques) de Christophe Hay, à Blois, Clément Réauté a reçu, lundi 9 novembre 2026, le titre de Pâtissier de l’Année 2027.
Nicolas Feuillatte et Mika remportent le Trophée du Design Champenois
À l’occasion de la sortie du Livre des Champagnes 2027, le Trophée du Design Champenois a été remis à Champagne Nicolas Feuillatte pour son édition limitée sérigraphiée imaginée par Mika.
Sommelière No-Low de l’Année 2027 : Orane Vanheule sacrée par Gault&Millau
La cheffe sommelière de l’Auberge du Vert Mont (3 toques), à Boeschepe, Orane Vanheule, a reçu le trophée de Sommelière No-Low de l’Année 2027, lundi 9 novembre.
Sommelière de l’Année 2027 : Paz Levinson sacrée par Gault&Millau
L’Argentine Paz Levinson, cheffe sommelière des restaurants d’Anne-Sophie Pic, a remporté ce lundi 9 novembre le titre de Sommelière de l’Année 2027.
Trophée du Design et de l’Hospitalité 2027 : Zouzou Riviera ressuscite les Années folles à Nice
Des vitraux, des miroirs, des coquillages et l’ombre de Joséphine Baker. Au Palais de la Méditerranée, à Nice, Zouzou Riviera a remporté le Trophée du Design et de l’Hospitalité de l’Année, remis le 9 novembre lors du gala Gault&Millau.
Directeur de Salle de l’Année 2027 : Olivier Bikao sacré par Gault&Millau
Directeur de salle du restaurant Le Meurice Alain Ducasse, Olivier Bikao a remporté le titre de Directeur de Salle de l’Année 2027 ce lundi 9 novembre au Carrousel du Louvre à Paris.
Jeune Talent de l’Année 2027 : Noé Viviès sacré par Gault&Millau
Noé Viviès, chef du restaurant Jozy (2 toques) à Rennes, a remporté le trophée Jeune Talent de l’Année 2027 ce lundi 9 novembre 2026.
Philippe Chevrier devient le premier académicien international de Gault&Millau
Le chef suisse du Domaine de Châteauvieux, à Satigny, fait son entrée à l’Académie Gault&Millau. Une première : jusqu’ici, ce cercle très fermé ne réunissait que des chefs français.
Académie Gault&Millau 2027 : qui sont les douze académiciens français ?
Créée en 2019, l’Académie Gault&Millau réunit des chefs arrivés au sommet de leur art. Leurs restaurants ne sont plus notés, mais toujours recommandés. Voici la liste complète des académiciens français pour l’année 2027.
Miel, framboises, chocolat : les bonnes adresses du pâtissier Anthony Chenoz
Chef pâtissier de La Grand’Vigne, aux Sources de Caudalie, Anthony Chenoz nous confie ses bonnes adresses pour se procurer des fruits d’exception, du pain ou encore des bonbons au chocolat.
Langres AOP : les Remillet, derniers à le fabriquer au lait cru
Jeune fromagère de 32 ans, Marie Remillet a reçu le langres en héritage. Avec son père, son oncle et son cousin, elle continue d’écrire l’histoire familiale à Genevrières, autour de l’unique fromage AOP de Haute-Marne.
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