Les Rosiers

64200 BIARRITZ

14.5/20
Table de Chef

10 PHOTOS

Chef Andrée Rosier

Cuisine Français | Local | Traditionnel

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

46 € à 105 €

L'avis de Gault&Millau

14.5/20

Table de Chef On ne s'ennuie jamais avec la cuisine d'Andrée Rosier et de son époux. Que son approche soit presque classique pour le foie gras poêlé ou la pintade en deux cuissons, ou que l'on aille vers une cuisine plus osée avec la chair de tourteau, concombre et curcuma ou l'audacieux dessert à la betterave, on aura toujours la certitude d'une cuisine qui sonne toujours juste, à l'équilibre très bien étudié si bien que l'on ne se perd jamais dans l'assiette. Le goût est toujours présent, tout autant que le respect des saveurs, pas d'artifice simplement une grande justesse, dans cette bonne maison à l'écart du centre. Cave bien variée, sur la région et au-delà, bières et cidres.

PLAN

Adresse 32 Avenue Beau-Soleil
64200 Biarritz

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Andrée Rosier Cheffe

Stéphane Rosier Chef

Menu A la carte

Entrée Poulpe de Galice, Confit d'oignon-noix de cajou zaatar, Fine crème glacée piquillos-tomates-piments-céleri 29 € Anguille fumée, Betterave-soja-moutarde à l'ancienne-pickels 29 €

Plat principal Pigeonneau de Madame Dublanc, Fumé aux aromates, croustillant d'abattis, haricots verts-amandes-cacao 37 € Poisson sauvage suivant la criée, Artichauts-pomme de terre-orange sanguine-safran Saltus 38 €

Dessert Chèvre frais de Yenofa, Fraîcheur de radis à l'huile de ciboulette, crispy quinoa 16 € Chocolat, Espuma pop-corn, crème glacée au maïs grillé 16 €

Formules Menu déjeuner 46 € Menu découverte 85 € Menu plaisir 105 €