Aiete

64200 BIARRITZ

12/20
Table Gourmande

Cuisine Français | Local

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande C'est une de ces adresses branchées qui font le bonheur des soirées biarrotes, avec sa salle en longueur et briques blanches, ses tables hautes et sa cuisine ouverte. L'ambiance y est toujours cool, et le chef connaît bien son affaire : des produits bien sourcés et une veine régionale habilement revisitée. On pourra se laisser tenter par le jambon de porc noir gascon de Pierre Matayron, une truite marinée à l'aneth et baies roses, blinis maïs Arto Gorria, tzatziki verveine et sumac, un suprême de volaille farci aux shiitakés et crevettes, sauce XO et polenta, un finger russe et chocolat praliné. Cave bien pourvue.

PLAN

Adresse 22 Rue Harispe
64200 Biarritz

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Carottes tandoori, jus langoustine thaï, cajou 12 € Pied de cochon grillé, pickles moutarde, mesclun 14 €

Plat principal Thon blanc Fontarrabi braisé, ajo blanco 24 € Burger joue de boeuf ket-xup, foie gras, salade mimolette, frites 20 €

Dessert Riz au lait caramélisé, coing pamplemousse, noix caramélisées 8 € Tiramitsatsu 9 €

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