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Aiete

64200 BIARRITZ
12/20
 Table Gourmande
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Cuisine Français | Local
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande C'est une de ces adresses branchées qui font le bonheur des soirées biarrotes, avec sa salle en longueur et briques blanches, ses tables hautes et sa cuisine ouverte. L'ambiance y est toujours cool, et le chef connaît bien son affaire : des produits bien sourcés et une veine régionale habilement revisitée. On pourra se laisser tenter par le jambon de porc noir gascon de Pierre Matayron, une truite marinée à l'aneth et baies roses, blinis maïs Arto Gorria, tzatziki verveine et sumac, un suprême de volaille farci aux shiitakés et crevettes, sauce XO et polenta, un finger russe et chocolat praliné. Cave bien pourvue.
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Plan
Adresse 22 Rue Harispe
64200 Biarritz
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Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
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Les peoples
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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