Dotation Jeunes Talents Nord-Est 2024
La Dotation Jeunes Talents Gault&Millau récompense les créateurs de restaurants prometteurs. L'édition Nord-Est 2024 s'est tenue à Dijon le 9 septembre 2024.
La Dotation Jeunes Talents Gault&Millau (DJT) récompense les audacieux qui se lancent dans la création d’un restaurant. Gault&Millau détecte et déniche ceux qui possèdent le potentiel d’entreprendre. Zoom sur la DJT Nord-Est 2024 qui s’est déroulée le 9 septembre 2024 à La cuisine expérientielle de la Cité internationale de la gastronomie et du vin à Dijon, en partenariat avec l'Ecole Ferrandi Paris - Campus de Dijon.
Les dotés de la Dotation Jeunes Talents Nord-Est 2024 sont…
Vivien Sonzogni
Passionné depuis tout jeune par la cuisine (parmi ses émissions télé préférées, il cite volontiers Bon Appétit Bien Sûr et Oui Chef !), l’ancien élève du lycée hôtelier de Poligny, au sein duquel sont passés tellement de très bons chefs et où il a rencontré sa future compagne, Noémie Paris, rejoint les Crayères une fois son diplôme de pâtissier en poche… Lire la suite
© Hugo Clair pour Gault&Millau
Rémi Vanoverschelde et Sophie Coulombel
Rémi Vanoverschelde et Sophie Coulombel sont deux véritables passionnés de cuisine. Lui, féru de cuisine et de boulangerie depuis son plus jeune âge, a intégré la brigade de Christophe Moret, alors en poste chez Lasserre, a tout juste quinze ans… Lire la suite
© Hugo Clair pour Gault&Millau
Clémence Taillandier et Philippe Platel
Lorsqu’on observe le parcours de Clémence Taillandier et de Philippe Platel, on comprend instantanément que les deux jeunes gens n’ont rien laissé au hasard avant d’ouvrir leur propre restaurant. Chacun d’eux a patiemment et intelligemment construit sa carrière… Lire la suite
© Hugo Clair pour Gault&Millau
Le parrain de la Dotation Jeunes Talents Nord-Est 2024 : Yohann Chapuis
Le parrains de la Dotation Jeunes Talents Nord-Est 2024 est, Yohann Chapuis, chef du restaurant L'Ecrin de Yohann Chapuis.
Retrouvez l'ensemble des lauréats de la Dotation Jeunes Talents et leurs établissements sur notre site, rubrique Dotation Gault&Millau. Et bien sûr, si vous avez le projet d’ouvrir une nouvelle table, n’hésitez pas à déposer votre candidature l’année prochaine.
Gault&Millau remercie chaleureusement ses partenaires qui ont répondu présent sur la Dotation Jeunes Talents Gault&Millau Sud-Est : de Buyer / Bonnet Thirode / Robur / Rougié / Nespresso / Winterhalter / Be Wtr / Sysco / Elle&Vire / 14Septembre ainsi que l'École Hôtelière d'Avignon pour son accueil.
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