Bocuse d’Or 2027 : le président d’honneur des épreuves annoncé

Considéré comme l’un des concours culinaires les plus prestigieux, alliant technique, exigence et créativité, le Bocuse d’Or se tient tous les deux ans dans le cadre du Sirha, salon dédié à la restauration, l’hôtellerie et l’alimentation, à Lyon. Après une édition 2025 brillamment remportée par Paul Marcon, 30 ans après son père, il est temps pour le jury et le président d’honneur du concours de départager les six chefs en lice pour tenter de lui succéder.

Christopher Coutanceau, président d’honneur

Pour accompagner Paul Marcon, le chef Christopher Coutanceau, du restaurant éponyme, sera président d’honneur des épreuves. L’annonce a été faite sur le compte Instagram du Bocuse d’Or : “Il aura à cœur de soutenir les candidats tout au long de l'événement, de participer à la dégustation de leurs créations, d'être un ambassadeur de la gastronomie pour le Bocuse d'Or et d'inspirer les futures générations de chefs qui participeront au concours.” Le chef est réputé pour son titre de “cuisineur-pêcheur” ; il défend la pêche durable et la cuisine anti-gaspillage notamment.

Qui sont les six chefs en lice pour représenter la France ?

Pour mettre à l’honneur la cuisine française, six candidats sont en compétition, issus de divers territoires et ayant suivi des parcours variés :

• Maxence Baruffaldi, chef exécutif du campus de Groisy en Haute-Savoie (74)
• Teddy Bidaux, chef du restaurant Garenne à Livron-sur-Drôme (26)
• Gaëtan Gentil, chef du restaurant Prairial (3 toques) à Lyon (69)
• Julien Guénée, chef exécutif de l’Automobile Club de France (75)
• Vivien Sonzogni, chef du restaurant La Table du Grapiot à Pupillin (39)
• Chantal Tabet, cheffe consultante indépendante

Des profils éclectiques, mais qui ont en commun la passion des produits du terroir et une cuisine appliquée et exigeante, ont été sélectionnés pour faire rayonner la gastronomie française à l’échelle internationale.

Comment sont départagés les candidats au concours ?

Prochaine étape le 12 octobre 2025 pour les chefs en compétition à la Maison de la Mutualité à Paris. Les candidats s’affronteront lors d’une épreuve pour être départagés, devant un jury présidé par Paul Marcon et le président d'honneur Christopher Contanceau. Le vainqueur se verra décrocher une place dans la sélection européenne.

Une deuxième sélection aura lieu à l’échelle continentale ultérieurement, où seront représentés également l’Amérique du Nord, l’Amérique du Sud, l’Asie-Pacifique et l’Afrique. Le lauréat pourra ainsi espérer faire partie des 24 pays sélectionnés à travers le monde, parmi les 70 candidats nationaux, pour participer au remarquable concours du Bocuse d’Or 2027.

Quand aura lieu le Sirha 2027 ?

Le Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation a lieu tous les deux ans à Lyon. La prochaine édition aura lieu du jeudi 21 au lundi 25 janvier 2027. Le Bocuse d'Or a lieu au sein du salon sur deux jours. Les 24 candidats s'affrontent pendant 5h30 d'épreuves pour réaliser deux thèmes.