La Table du Grapiot

39600 PUPILLIN
14.5/20
 Table de Chef
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7 PHOTOS
Chef
Vivien Sonzogni
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
60 € à 94 €

L'avis de Gault&Millau

14.5/20
Table de Chef Les espoirs étaient grands, Vivien Sonzogni a su aller encore au-delà. Ce fier bâtiment contemporain sur la commune viticole dominant Arbois avait déjà une histoire, le jeune chef, lauréat de la Dotation Gault&Millau fait mieux que la prolonger. Sa cuisine est déjà autant identitaire que personnelle, l'esprit de la maison a été conservé, et Noémie en salle apporte autant de joie de vivre et de professionnalisme que d'érudition autour de la cuisine de Vivien. Un travail d'équipe, avec Louise et Violette en pâtisserie, Hugo en sommellerie qui se concrétise brillamment à chaque service, avec précision et sobriété, mettant en valeur l'ingrédient vedette : les asperges avec le sabayon au vin jaune, le lapin, râble rôti et cuisses en ragoût moutardées, la fraise, compotée de rhubarbe et crème vanille. Les menus, de 60 à 94 €, balaient toute la carte et la cave se montre naturellement incollable sur des vins du Jura.
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PLAN

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Adresse 3 Rue De La Croix Bagier
39600 Pupillin
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