Bocuse d’Or 2027 : voici les candidats français sélectionnés pour le concours
Qui succédera au chef Paul Marcon ? Avant la prochaine édition de la biennale gastronomique en janvier 2027, les candidats s’affrontent pour représenter la France.
Jugé comme l’un des plus prestigieux concours gastronomiques, mêlant technique, rigueur et créativité, le Bocuse d’Or est organisé tous les deux ans à l’occasion du Sirha. Après une édition 2025 brillamment remportée par Paul Marcon, 30 ans après son père, six candidats sont désormais en lice pour succéder au chef.
Qui sont les six chefs en lice pour représenter la France ?
Pour mettre à l’honneur la cuisine française, six candidats sont en compétition, issus de divers territoires et ayant suivi des parcours variés :
- Maxence Baruffaldi, chef exécutif du campus de Groisy en Haute-Savoie (74)
- Teddy Bidaux, chef du restaurant Garenne à Livron-sur-Drôme (26)
- Gaëtan Gentil, chef du restaurant Prairial (3 toques) à Lyon (69)
- Julien Guénée, chef exécutif de l’Automobile Club de France (75)
- Vivien Sonzogni, chef du restaurant La Table du Grapiot à Pupillin (39)
- Chantal Tabet, cheffe consultante indépendante
Des profils éclectiques, mais qui ont en commun la passion des produits du terroir et une cuisine appliquée et exigeante, ont été sélectionnés pour faire rayonner la gastronomie française à l’échelle internationale.
Comment sont départagés les candidats au concours ?
Prochaine étape le 12 octobre 2025 pour les chefs en compétition à la Maison de la Mutualité à Paris. Les candidats s’affronteront lors d’une épreuve pour être départagés, devant un jury présidé par Paul Marcon. Le vainqueur se verra décrocher une place dans la sélection européenne.
Une deuxième sélection aura lieu à l’échelle continentale ultérieurement, où seront représentés également l’Amérique du Nord, l’Amérique du Sud, l’Asie-Pacifique et l’Afrique. Le lauréat pourra ainsi espérer faire partie des 24 pays sélectionnés à travers le monde, parmi les 70 candidats nationaux, pour participer au remarquable concours du Bocuse d’Or 2027.
Quand aura lieu le Sirha 2027 ?
Le Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation a lieu tous les deux ans à Lyon. La prochaine édition aura lieu du jeudi 21 au lundi 25 janvier 2027. Le Bocuse d'Or a lieu au sein du salon sur deux jours. Les 24 candidats s'affrontent pendant 5h30 d'épreuves pour réaliser deux thèmes.
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