Please wait

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Phone : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 All rights reserved

Bocuse d’Or 2027 : le président d’honneur des épreuves annoncé

Bocuse d’Or 2027 : le président d’honneur des épreuves annoncé

Yuna Lamarque | 7/8/25, 5:28 PM
Disable your adblocker

Qui prendra la relève de Paul Marcon ? Avant la prochaine édition du célèbre rendez-vous gastronomique prévu en janvier 2027, plusieurs chefs s’affrontent pour représenter la France. Pour les départager, on retrouvera notamment le président d’honneur.

Considéré comme l’un des concours culinaires les plus prestigieux, alliant technique, exigence et créativité, le Bocuse d’Or se tient tous les deux ans dans le cadre du Sirha, salon dédié à la restauration, l’hôtellerie et l’alimentation, à Lyon. Après une édition 2025 brillamment remportée par Paul Marcon, 30 ans après son père, il est temps pour le jury et le président d’honneur du concours de départager les six chefs en lice pour tenter de lui succéder.

Christopher Coutanceau, président d’honneur

Pour accompagner Paul Marcon, le chef Christopher Coutanceau, du restaurant éponyme, sera président d’honneur des épreuves. L’annonce a été faite sur le compte Instagram du Bocuse d’Or : “Il aura à cœur de soutenir les candidats tout au long de l'événement, de participer à la dégustation de leurs créations, d'être un ambassadeur de la gastronomie pour le Bocuse d'Or et d'inspirer les futures générations de chefs qui participeront au concours.” Le chef est réputé pour son titre de “cuisineur-pêcheur” ; il défend la pêche durable et la cuisine anti-gaspillage notamment.

Qui sont les six chefs en lice pour représenter la France ?

Pour mettre à l’honneur la cuisine française, six candidats sont en compétition, issus de divers territoires et ayant suivi des parcours variés :

  • Maxence Baruffaldi, chef exécutif du campus de Groisy en Haute-Savoie (74)
  • Teddy Bidaux, chef du restaurant Garenne à Livron-sur-Drôme (26)
  • Gaëtan Gentil, chef du restaurant Prairial (3 toques) à Lyon (69)
  • Julien Guénée, chef exécutif de l’Automobile Club de France (75)
  • Vivien Sonzogni, chef du restaurant La Table du Grapiot à Pupillin (39)
  • Chantal Tabet, cheffe consultante indépendante

Des profils éclectiques, mais qui ont en commun la passion des produits du terroir et une cuisine appliquée et exigeante, ont été sélectionnés pour faire rayonner la gastronomie française à l’échelle internationale.

 

 

Comment sont départagés les candidats au concours ?

Prochaine étape le 12 octobre 2025 pour les chefs en compétition à la Maison de la Mutualité à Paris. Les candidats s’affronteront lors d’une épreuve pour être départagés, devant un jury présidé par Paul Marcon et le président d'honneur Christopher Contanceau. Le vainqueur se verra décrocher une place dans la sélection européenne.

Une deuxième sélection aura lieu à l’échelle continentale ultérieurement, où seront représentés également l’Amérique du Nord, l’Amérique du Sud, l’Asie-Pacifique et l’Afrique. Le lauréat pourra ainsi espérer faire partie des 24 pays sélectionnés à travers le monde, parmi les 70 candidats nationaux, pour participer au remarquable concours du Bocuse d’Or 2027.

Quand aura lieu le Sirha 2027 ?

Le Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation a lieu tous les deux ans à Lyon. La prochaine édition aura lieu du jeudi 21 au lundi 25 janvier 2027. Le Bocuse d'Or a lieu au sein du salon sur deux jours. Les 24 candidats s'affrontent pendant 5h30 d'épreuves pour réaliser deux thèmes.

Disable your adblocker

These news might interest you

Seaside restaurants to try in August
News & Events
Seaside restaurants to try in August
Seaside restaurants offer refined culinary experiences, often with breathtaking water views. Here are five Gault&Millau-referenced restaurants that opened in August.
Connaissez-vous l’histoire derrière cette tradition autour du champagne ?
News & Events
Connaissez-vous l’histoire derrière cette tradition autour du champagne ?
Si cet alcool, symbole de moments festifs, est bien connu, une tradition entourant la dégustation du champagne perdure encore aujourd’hui. Mais savez-vous quelles en sont les origines ?
Château de la Gaude, l'art de vivre en Provence
Hotels & Bed & Breakfast
Château de la Gaude, l'art de vivre en Provence
Entre vignes et garrigue, telle une carte postale parfaite de la Provence cossue, le Château de la Gaude attire touristes étrangers l’été et locaux hors saison. Ce havre d’esthétisme abrite en son cœur une coquette bastide du XVIIIe faisant face à un jardin à la française, des hectares de vignes et pas moins de quatre expériences culinaires voyageuses orchestrées par le chef Matthieu Dupuis Baumal.
Ces restaurants Gault&Millau que vous avez cherchés cette année et qui sont ouverts cet été
News & Events
Ces restaurants Gault&Millau que vous avez cherchés cette année et qui sont ouverts cet été
Parmi la large sélection de restaurants référencés chez Gault&Millau, certains ont semblé retenir une attention particulière. Profitez de cette période plus calme pour redécouvrir de belles tables, avec notre sélection d’adresses ouvertes tout l’été, aux quatre coins de la France.
Ce festival culinaire mondial est de retour en France à la rentrée
News & Events
Ce festival culinaire mondial est de retour en France à la rentrée
Du jeudi 10 au dimanche 14 septembre 2025, le Village international de la gastronomie s’installe au quai Jacques Chirac à Paris. Découvrez les informations utiles et le programme de cette nouvelle édition.
Ce produit emblématique de la gastronomie française aurait pu ne jamais voir le jour
Craftsmen & Know-How
Ce produit emblématique de la gastronomie française aurait pu ne jamais voir le jour
Souvent l’objet de légendes urbaines, ce produit typiquement français est consommé 30 millions de fois par jour en France ! Ce succès en fait l’un des produits qui symbolise le pays. Mais il aurait pu en être bien autrement…
Become Partners