Please wait

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Phone : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 All rights reserved

Bocuse d’Or 2027 : le président d’honneur des épreuves annoncé

Bocuse d’Or 2027 : le président d’honneur des épreuves annoncé

Yuna Lamarque | 7/8/25, 5:28 PM
Disable your adblocker

Qui prendra la relève de Paul Marcon ? Avant la prochaine édition du célèbre rendez-vous gastronomique prévu en janvier 2027, plusieurs chefs s’affrontent pour représenter la France. Pour les départager, on retrouvera notamment le président d’honneur.

Considéré comme l’un des concours culinaires les plus prestigieux, alliant technique, exigence et créativité, le Bocuse d’Or se tient tous les deux ans dans le cadre du Sirha, salon dédié à la restauration, l’hôtellerie et l’alimentation, à Lyon. Après une édition 2025 brillamment remportée par Paul Marcon, 30 ans après son père, il est temps pour le jury et le président d’honneur du concours de départager les six chefs en lice pour tenter de lui succéder.

Christopher Coutanceau, président d’honneur

Pour accompagner Paul Marcon, le chef Christopher Coutanceau, du restaurant éponyme, sera président d’honneur des épreuves. L’annonce a été faite sur le compte Instagram du Bocuse d’Or : “Il aura à cœur de soutenir les candidats tout au long de l'événement, de participer à la dégustation de leurs créations, d'être un ambassadeur de la gastronomie pour le Bocuse d'Or et d'inspirer les futures générations de chefs qui participeront au concours.” Le chef est réputé pour son titre de “cuisineur-pêcheur” ; il défend la pêche durable et la cuisine anti-gaspillage notamment.

Qui sont les six chefs en lice pour représenter la France ?

Pour mettre à l’honneur la cuisine française, six candidats sont en compétition, issus de divers territoires et ayant suivi des parcours variés :

  • Maxence Baruffaldi, chef exécutif du campus de Groisy en Haute-Savoie (74)
  • Teddy Bidaux, chef du restaurant Garenne à Livron-sur-Drôme (26)
  • Gaëtan Gentil, chef du restaurant Prairial (3 toques) à Lyon (69)
  • Julien Guénée, chef exécutif de l’Automobile Club de France (75)
  • Vivien Sonzogni, chef du restaurant La Table du Grapiot à Pupillin (39)
  • Chantal Tabet, cheffe consultante indépendante

Des profils éclectiques, mais qui ont en commun la passion des produits du terroir et une cuisine appliquée et exigeante, ont été sélectionnés pour faire rayonner la gastronomie française à l’échelle internationale.

 

 

Comment sont départagés les candidats au concours ?

Prochaine étape le 12 octobre 2025 pour les chefs en compétition à la Maison de la Mutualité à Paris. Les candidats s’affronteront lors d’une épreuve pour être départagés, devant un jury présidé par Paul Marcon et le président d'honneur Christopher Contanceau. Le vainqueur se verra décrocher une place dans la sélection européenne.

Une deuxième sélection aura lieu à l’échelle continentale ultérieurement, où seront représentés également l’Amérique du Nord, l’Amérique du Sud, l’Asie-Pacifique et l’Afrique. Le lauréat pourra ainsi espérer faire partie des 24 pays sélectionnés à travers le monde, parmi les 70 candidats nationaux, pour participer au remarquable concours du Bocuse d’Or 2027.

Quand aura lieu le Sirha 2027 ?

Le Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation a lieu tous les deux ans à Lyon. La prochaine édition aura lieu du jeudi 21 au lundi 25 janvier 2027. Le Bocuse d'Or a lieu au sein du salon sur deux jours. Les 24 candidats s'affrontent pendant 5h30 d'épreuves pour réaliser deux thèmes.

Disable your adblocker

These news might interest you

Cap sur la Bourgogne-Franche-Comté avec le guide régional Gault&Millau 2026
News & Events
Cap sur la Bourgogne-Franche-Comté avec le guide régional Gault&Millau 2026
Cancoillotte, jambon persillé, pain d’épices et vins de Bourgogne : cap sur la Bourgogne-Franche-Comté ! Découvrez la sélection 2026 d'adresses, repérées par Gault&Millau.
Une banque Art déco devient un hôtel majestueux dans le centre de Lille
Hotels & Bed & Breakfast
Une banque Art déco devient un hôtel majestueux dans le centre de Lille
Le groupe Oceania, originaire de Brest, ouvre un hôtel dans une ville encore inexplorée par le groupe, et ce, dans un lieu inédit. C’est à Lille que tout se passe.
Où bien manger pendant les Fêtes de Bayonne ? Suivez Gault&Millau
News & Events
Où bien manger pendant les Fêtes de Bayonne ? Suivez Gault&Millau
Du mercredi 9 au dimanche 13 juillet 2025, les festivités sont relancées à Bayonne ! Festayres, enfilez vos foulards rouges et partez à l’aventure des spécialités culinaires de la ville.
LG x Hélène Darroze : une web-série qui fait rimer innovation et transmission
News & Events
LG x Hélène Darroze : une web-série qui fait rimer innovation et transmission
La marque LG dévoile « Toque Toque », une web-série gourmande et engagée portée par la cheffe Hélène Darroze et des talents culinaires régionaux. Une célébration de la créativité, de la transmission et des saveurs de saison.
Le Plaza Athénée, palace de la haute couture
Hotels & Bed & Breakfast
Le Plaza Athénée, palace de la haute couture
Chaque mois, le Gault&Millau vous plonge dans l’histoire d’un grand palace parisien. En juillet, découvrez l’univers raffiné du Plaza Athénée.
Peut-on conserver le vin une fois la bouteille ouverte ?
News & Events
Peut-on conserver le vin une fois la bouteille ouverte ?
Contrairement aux idées reçues, une bouteille de vin n’est pas forcée d’être entièrement bue le jour de son ouverture.
Become Partners