À Méribel, la haute cuisine prend de l’altitude le temps d’un dîner

Les 2 et 9 mars 2026, à Méribel, la gastronomie ne se contentera pas d’atteindre des sommets : elle les habitera. Le chef Laurent Azoulay, à la tête du restaurant l’Ekrin (2 toques), orchestrera un dîner d’exception à bord des télécabines de Saulire Express, spécialement transformées en écrins culinaires. Pensée comme une expérience immersive, cette soirée conjugue haute cuisine, panorama alpin et défi logistique, au cœur du domaine skiable.

Deux soirées exceptionnelles

La soirée débutera dès 19 heures sur le front de neige, où les convives seront accueillis avant de rejoindre le lounge de la Chaudanne. Ils y dégusteront les premières bouchées, accompagnées d’un cocktail signature imaginé pour l’occasion. Laurent Azoulay viendra à la rencontre de ses hôtes, posant les bases d’un moment placé sous le signe de l’échange et de la proximité. 

Puis viendra le temps de l’ascension. Par petits groupes, les participants prendront place dans les cabines privatisées du Saulire Express. Aménagées pour accueillir jusqu’à quatre personnes, elles deviendront le théâtre d’un service en mouvement, suspendu au-dessus des pistes. Au menu : un crabe relevé d’agrumes, suivi d’un paleron de bœuf montbéliard travaillé façon Rossini. Chaque plat s’accompagne d’un accord mets et vins soigneusement sélectionné, pensé pour dialoguer avec l’altitude et le rythme de la montée. Plaids et bouillottes complètent le dispositif, transformant la cabine en cocon chaleureux face à la nuit alpine. Le dessert, mariant chocolat Manjari et noisette du Piémont, ramènera les convives au lounge de départ. 

Proposé au tarif de 780 euros la cabine, soit 195 euros par personne, ce dîner dans les airs s’annonce comme l’un des rendez-vous les plus insolites de la saison hivernale. Une façon, pour la station comme pour le chef, de rappeler que la gastronomie est aussi une affaire de perspective.