L'Ekrin by Laurent Azoulay - Hôtel Kaïla

73550 LES ALLUES
14.5/20
 Table de Chef
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Chef
Laurent Azoulay
Truc en +
Accès handicapés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
180 € à 290 €

L'avis de Gault&Millau

14.5/20
Table de Chef Une des belles tables du cercle montagneux de prestige associant Courchevel, Méribel et La Tania. Le chalet est magnifique, la table est belle, et Laurent Azoulay, venu de sa Provence, a eu le temps, en une bonne dizaine d'années, de s'acclimater, autant à la région qu'ç la chic clientèle internationale. Il offre, au fil de l'hiver, une carte brillante, très inspirée par le végétal et le prestige, inventive et variée : artichauts violets en tarte fine foie gras et truffe, truite de Savoie à la betterave plein champ crème aigrelette caviar Pétrossian, pigeonneau sur coffre, filet au grué de cacao béatilles des cuisses confites sauce maïs câpres myrtilles. Il n'hésite pas à livrer quelques souvenirs avec une jolie bouillabaisse, réconfortante et subtile sur un rouget au binchotan et les agrumes de Provence en dessert. Service de très bon niveau, cave riche et classique.
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Adresse 124 Rue des Jeux Olympiques
73550 Les Allues
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