Michel Trama

L'avis de Gault&Millau

A tout seigneur tout honneur ! S'il est un cuisinier qui mérite la formule, c'est bien Michel Trama (l'un des dix membres de l'Académie Gault&Millau et distingué à ce titre par Cinq Toques d'Or), amphitryon idéal dans sa belle propriété de Puymirol qui fut jadis une demeure épiscopale et reste une villégiature épicurienne comme il y en a peu. Autodidacte, enfant de Gault&Millau comme il le proclame, le cuisinier est un humaniste qui s'engage avec ses Bouffons de la cuisine en direction des plus défavorisés et sait recevoir, avec Maryse, tous ses convives comme des amis de toujours. A la table du seigneur, les agapes sont toujours brillantes et voluptueuses, le festin est une promesse : avec la papillote de pomme de terre en habit vert à la truffe, qui consacre ce tubercule comme l'un des diamants préférés du chef, la lasagne de homard au fumet de truffes, le pigeonneau rôti aux épices, carottes croquantes à l’orange, sans oublier bien sûr les créations désormais incontournables d'un repas à Puymirol, le hamburger de foie gras chaud aux cèpes, jus de canard corsé, la cristalline de pomme verte ou la larme de chocolat aux griottines, sauce vanille parmi les beaux desserts gourmands. Cave d'exception elle aussi, avec les grands de ce monde, en bordelais comme en bourgogne, mais aussi des petites découvertes de derrière les fagots.

Adresse

52 rue Royale
47270 Puymirol

Contact

Voir le site web
Facebook https://www.facebook.com/ChefMichelTrama/

Horaires

Lundi 
Mardi  / 19:30 - 21:30
Mercredi  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:30
Jeudi  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:30
Vendredi  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:30
Samedi  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:30
Dimanche  12:00 - 13:30

Equipe

  • Michel Trama,  Chef
  • Corentin Courtillat,  Chef Patissier
  • Louise Peyramaure,  Sommelier
  • Christopher Trama,  Chef de salle,  Propriétaire

Catégories

Cave exceptionnelle Accords mets-vins Cartes de crédit acceptées Menu enfants Zone fumeurs Leçons de cuisine Service voiturier Climatisé Accès handicapés Français Cuisine d'auteur 5 Toques d'Or

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