Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2024 Tous droits réservés

Michel Trama

47270 PUYMIROL
Membre de l'Académie Gault&Millau
PARTAGER
7 PHOTOS
Chef Michel Trama
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Truc en + Accès handicapés | Hébergement | Leçons de cuisine | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
100€ à 180€
L'avis de Gault&Millau
Membre de l'Académie Gault&Millau On ne peut évidemment réduire l’immense œuvre de Michel Trama à quelques plats, mais il est clair que le hamburger de foie gras, la larme de chocolat aux griottines ou la cristalline de pomme resteront comme des emblèmes. De quoi au fait ? De ce que ce cuisinier autodidacte, plongeur sous-marin et aventurier du goût, s’est un jour fixé, pour l’amour de sa belle Maryse, quelques objectifs en restant un homme libre. C’est ainsi que Michel est devenu Trama, un type hors du commun qui n’a pas suivi de modes et les a faites lui-même. Aujourd’hui, la superbe maison épiscopale dans ce calme village possède toujours un charme indéfinissable, comme est intangible cette flamme créatrice qui continue d’agiter l’esprit de la maison. C’est Trama fils qui a pris le relais en cuisine, sous l’œil exigeant du père. Mais la maison tout entière continue à respirer du Trama, avec l’éternelle pomme de terre à la truffe, le homard au citron caviar et polenta dorée, le pigeonneau aux épices ou le paleron de bœuf au vin rouge et foie gras chaud poêlé, sans bien sûr oublier les blockbusters susmentionnés. De toutes les façons, ce qui subsistera, d’une façon prégnante après votre passage à Puymirol, c’est l’âme ineffable d’une table à taille aussi humaine que surhumaine : on dirait bien que l’Académie Gault&Millau, qui sanctuarise les maisons et les chefs qui ont fait l’histoire, a été bâtie pour Michel Trama. L’histoire continue et elle est éternelle.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Plan
Adresse 52 Rue Royale
47270 Puymirol
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Michel Trama
Michel Trama Chef
Michel Trama Michel Trama Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Christopher Trama Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Christopher Trama Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Corentin Courtillat Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Corentin Courtillat Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Louise Peyramaure Sommelière
Created with Fabric.js 5.2.4 Louise Peyramaure Sommelière

Découvrez l'hôtel de ce restaurant

L'Aubergade
Ouvert
Hôtel d'Exception

L'Aubergade

Lieu 47270 PUYMIROL
Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Restaurant   

Restaurants à proximité

Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard
Ouvert
Membre de l'Académie Gault&Millau

Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard

Lieu 40320 EUGÉNIE-LES-BAINS
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 295€ à 335€
Auberge du Vieux Puits
Ouvert
19/20
 Table d'Exception

Auberge du Vieux Puits

Lieu 11360 FONTJONCOUSE
Chef Gilles Goujon
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 260€ à 290€
Régis et Jacques Marcon
Ouvert
Membre de l'Académie Gault&Millau

Régis et Jacques Marcon

Lieu 43290 SAINT-BONNET-LE-FROID
Chef Jacques Marcon
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 240€ à 310€
AM par Alexandre Mazzia
Ouvert
19/20
 Table d'Exception

AM par Alexandre Mazzia

Lieu 13008 MARSEILLE
Chef Alexandre Mazzia
Cuisine Cuisine d'auteur | Gastronomique
Budget 195€ à 425€
Restaurant la Marine
Ouvert
19/20
 Table d'Exception

Restaurant la Marine

Lieu 85330 NOIRMOUTIER-EN-L'ÎLE
Chef Alexandre Couillon
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 210€ à 320€
Georges Blanc
Ouvert
Membre de l'Académie Gault&Millau

Georges Blanc

Lieu 01540 VONNAS
Chef Florent Maréchau
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 295€ à 355€

Hôtels à proximité

L'Aubergade
Ouvert
Hôtel d'Exception

L'Aubergade

Lieu 47270 PUYMIROL
Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Restaurant   
Le Moulin de Moissac - Hôtel & Spa
Ouvert
Hôtel Remarquable

Le Moulin de Moissac - Hôtel & Spa

Lieu 82200 MOISSAC
Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service
L'Ostalas
Ouvert
Hôtel Remarquable

L'Ostalas

Lieu 82130 LAFRANÇAISE
Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Piscine
Abbaye des Capucins
Ouvert
Hôtel de Prestige

Abbaye des Capucins

Lieu 82000 MONTAUBAN
Truc en + Animaux acceptés, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Restaurant 11/20  
Château de Drudas
Ouvert
Hôtel de Prestige

Château de Drudas

Lieu 31480 DRUDAS
Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion
Restaurant 12/20  
Hôtel Château de Mercuès
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel Château de Mercuès

Lieu 46090 MERCUÈS
Truc en + Accès handicapés, Charme, Minibar, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 15/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires