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France

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Rosé
BSA
92/100

Billecart-Salmon

Rosé

Appellation : Champagne
Couleur :
Effervescent rosé
Type : Extra-brut
Cépages : Chardonnay 45%
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BSA
92/100

Billecart-Salmon

Rosé
Rosé
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Couleur :
Effervescent rosé
Cépages : Chardonnay 45% Pinot noir 35% Pinot meunier 20%
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L'avis de Gault&Millau 2024 L'avis de Gault&Millau 92/100
2024
92/100
Rose et jasmin déploient leurs parfums suaves, réveillés par de petites notes de myrtille, de pêche de vigne et une touche réglissée. La bouche se montre particulièrement rafraîchissante avec une matière acidulée aux accents salins, qui rappelle les fruits et la cerise de Montmorency, grâce à un dosage parfaitement intégré et de fines bulles. La finale acidulée sur le pamplemousse donne envie de se resservir.
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Plan
Adresse 40 Rue Carnot
51160 Aÿ-Champagne
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Billecart-Salmon
Ouvert

Billecart-Salmon

Pour découvrir l’origine des champagnes Billecart-Salmon, il faut remonter à 1818, date à laquelle les époux Nicolas François Billecart et Élisabeth Salmon fondent leur maison. À leurs côtés, Louis Salmon, frère d’Élisabeth et œnologue passionné, s’implique dans l’élaboration des vins dès la création du domaine. Depuis, sept générations se sont succédé dans le village de Mareuil-sur-Aÿ, près d’Épernay, la dernière ayant pris la direction de la maison en 2019 avec Mathieu Roland-Billecart. Mention spéciale pour le blanc de noirs issu du minuscule Clos Saint-Hilaire (94 a), planté exclusivement avec des vignes de pinot noir depuis 1964. Celles-ci sont aujourd’hui bichonnées par une culture en biodynamie et sont de nouveau accessibles au public après des travaux de rénovation.

Lieu 51160 AŸ-CHAMPAGNE
Production Biologique, Champagne VDC, En conversion biodynamie
Truc en + Vente sur place, Visites organisées
Champagnes
Billecart-Salmon

Billecart-Salmon

Pour découvrir l’origine des champagnes Billecart-Salmon, il faut remonter à 1818, date à laquelle les époux Nicolas François Billecart et Élisabeth Salmon fondent leur maison. À leurs côtés, Louis Salmon, frère d’Élisabeth et œnologue passionné, s’implique dans l’élaboration des vins dès la création du domaine. Depuis, sept générations se sont succédé dans le village de Mareuil-sur-Aÿ, près d’Épernay, la dernière ayant pris la direction de la maison en 2019 avec Mathieu Roland-Billecart. Mention spéciale pour le blanc de noirs issu du minuscule Clos Saint-Hilaire (94 a), planté exclusivement avec des vignes de pinot noir depuis 1964. Celles-ci sont aujourd’hui bichonnées par une culture en biodynamie et sont de nouveau accessibles au public après des travaux de rénovation.
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Production Biologique, Champagne VDC, En conversion biodynamie
Truc en + Vente sur place, Visites organisées
Champagnes

Les bouteilles du domaine

Millésime 2012
95/100

Billecart-Salmon

Elisabeth Salmon
Elisabeth Salmon
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Couleur :
Effervescent rosé
Cépages : Chardonnay 55% Pinot noir 45%
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Millésime 2012
95/100

Billecart-Salmon

Louis Salmon
Louis Salmon
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Chardonnay
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BSA
93/100

Billecart-Salmon

Blanc de Blancs
Blanc de Blancs
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru blanc de blancs
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Chardonnay
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Millésime 2007
92/100

Billecart-Salmon

Le Clos Saint-Hilaire
Le Clos Saint-Hilaire
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Classification : Blanc de noirs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir
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BSA
90/100

Billecart-Salmon

Réserve
Réserve
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot meunier 40% Pinot noir 30% Chardonnay 30%
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Millésime 2008
94/100

Billecart-Salmon

Nicolas François
Nicolas François
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Classification : 1er cru millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir 60% Chardonnay 40%
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Millésime 2009
93/100

Billecart-Salmon

Élisabeth Salmon
Élisabeth Salmon
Type : Brut
Appellation : Champagne
Couleur :
Effervescent rosé
Cépages : Pinot noir 55% Chardonnay 45%
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Millésime 2005
92/100

Billecart-Salmon

Le Clos Saint-Hilaire
Le Clos Saint-Hilaire
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir
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Millésime 2009
92/100

Billecart-Salmon

Louis Salmon
Louis Salmon
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru blanc de blancs
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
92/100

Billecart-Salmon

Rosé
Rosé
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Couleur :
Effervescent rosé
Cépages : Chardonnay 45% Pinot noir 35% Pinot meunier 20%
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BSA
89/100

Billecart-Salmon

Brut Sous Bois
Brut Sous Bois
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Classification : 1er cru
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir 48% Chardonnay 32% Pinot meunier 20%
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Millésime 2008
96/100

Billecart-Salmon

Cuvée Louis
Cuvée Louis
Type : Brut
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru blanc de blancs
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Chardonnay
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Millésime 2007
95/100

Billecart-Saumon

Cuvée Nicolas François
Cuvée Nicolas François
Type : Brut
Appellation : Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir 60% Chardonnay 40%
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Millésime 2013
93/100

Billecart-Salmon

Vintage
Vintage
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir 62% Chardonnay 24% Pinot meunier 14%
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Millésime 2008
96/100

Billecart-Saumon

Cuvée Elisabeth
Cuvée Elisabeth
Type : Brut
Appellation : Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir 55% Chardonnay 45%
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Millésime 2009
94/100

Billecart-Saumon

Vintage
Vintage
Appellation : Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir 40% Chardonnay 33% Pinot meunier 27%
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BSA
92/100

Billecart-Saumon

Brut Nature
Brut Nature
Appellation : Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot meunier 40% Chardonnay 30% Pinot noir 30%
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Millésime 2007
96/100

Billecart-Salmon

Cuvée Elisabeth
Cuvée Elisabeth
Type : Brut
Appellation : Champagne
Couleur :
Effervescent rosé
Cépages : Pinot noir 50% Chardonnay 50%
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Millésime 2003
96/100

Billecart-Salmon

Le Clos Saint Hilaire
Le Clos Saint Hilaire
Appellation : Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir
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Millésime 2007
95/100

Billecart-Salmon

Cuvée Louis
Cuvée Louis
Type : Brut
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Chardonnay
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Millésime 2006
95/100

Billecart-Salmon

Cuvée Nicolas François
Cuvée Nicolas François
Type : Brut
Appellation : Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir 60% Chardonnay 40%
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Millésime 2008
94/100

Billecart-Salmon

Vintage
Vintage
Appellation : Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir 65% Chardonnay 35%
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BSA
92/100

Billecart-Salmon

Brut Nature
Brut Nature
Type : Brut
Appellation : Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot meunier 40% Pinot noir 30% Chardonnay 30%
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Millésime 2002
97/100

Billecart-Salmon

Le Clos Saint-Hilaire
Le Clos Saint-Hilaire
Appellation : Champagne
Classification : Blanc de noirs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir
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Millésime 2002
96/100

Billecart-Salmon

Cuvée Nicolas François
Cuvée Nicolas François
Appellation : Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir 60% Chardonnay 40%
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Millésime 2006
94/100

Billecart-Salmon

Cuvée Louis
Cuvée Louis
Type : Brut
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Chardonnay
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BSA
92/100

Billecart-Salmon

Extra Brut
Extra Brut
Appellation : Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot meunier 40% Chardonnay 30% Pinot noir 30%
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Millésime 1999
96/100

Billecart-Salmon

Le Clos Saint-Hilaire
Le Clos Saint-Hilaire
Type : Brut
Appellation : Champagne
Classification : Blanc de noirs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir
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Millésime 2004
95/100

Billecart-Salmon

Cuvée Louis
Cuvée Louis
Type : Brut
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Chardonnay
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Millésime 2007
92/100

Billecart-Salmon

Vintage
Vintage
Appellation : Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir 75% Chardonnay 25%
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Millésime 2006
95/100

Billecart-Salmon

Cuvée Elisabeth
Cuvée Elisabeth
Type : Brut
Appellation : Champagne
Couleur :
Effervescent rosé
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Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Restauration sur place
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Ouvert
Hôtel d'Exception

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Ouvert
Hôtel d'Exception

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Truc en + Accès handicapés, Charme, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salle de fitness
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Ouvert
Hôtel d'Exception

Domaine Les Crayères

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Golf, Minibar, Parking privé
Restaurant 17/20  
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Ouvert
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Hôtel Château d'Étoges

Lieu 51270 ÉTOGES
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 12/20  
La Demeure des Sacres
Ouvert
Hors-classement

La Demeure des Sacres

Lieu 51100 REIMS
Truc en + Chambres d'hôtes, Parking public, Spa